Класифікація харчових добавок. Характеристика поліпшувачів органолептичних властивостей, сучасні технології харчових продуктів з використанням ароматизаторів
Информация - Разное
Другие материалы по предмету Разное
сні технології харчових продуктів із використанням ароматизаторів.
Можна зробити висновок, що з технологічної точки зору харчові добавки дійсно покращують властивості харчової продукції, а з фізіологіо-гігієнічної вплив деяких добавок на організм людини ще не вивчений на достатньому рівні, тому треба критично відноситися до продуктів з використанням великої кількості харчових добавок.
Список літератури
1. Коршунова Г.Ф., Слащева А.В., Сабіров О.В. Технологічні основи безпеки продуктів харчування: навч. посібник. Донецьк: Дон НУЕТ, 2009. 524 с.
2. Коршунова А.Ф. Пищевые добавки: уч. пособие. Донецк: ДонНУЭТ, 2008. 140с.
3.
4.
5.
6.