Как организовать свой бизнес?
Реферат - Экономика
Другие рефераты по предмету Экономика
ости Ленинградской области, достигает 35%. Так как все северные области выше Москвы (Псковская, Новгородская, Вологодская, Костромская, Тверская, Ивановская, Ярославская, Кировская) близки или равнозначны и относятся к одной агроклиматической зоне, то и в этих областях будет получен хороший результат.
В 2003 году в Ленинградской области среднегодовой удой составил 5750 кг молока на фуражную корову, а в отдельных фермерских и племенных хозяйствах 9000 кг молока.
По мере увеличения уровня жизни населения в РФ будет возрастать спрос на отечественные продукты питания высокого качества. Белковая часть пищевого рациона составляет 12-15% его калорийности, из них 50-60% это белки животного происхождения, таким образом возрастает важность мясомолочной отрасли.
Напрямую просматриваются хорошие перспективы по организации производства молока и твердых сыров.
2.Содержание
3. Постановка задачи.
Задача организовать производство молока в объеме 650 тонн ежегодно с дальнейшем использованием в качестве сырья для изготовления твердого сыра Голландский в количестве 65 тонн ежегодно. Количество коров в дойном стаде планируется в первые три года 75 голов, с последующим увеличением до 125 голов.
4. Характеристика бизнеса.
4.1 Цель деятельности организация производства молока и твердых сыров.
4.2 Описание технологии.
4.2.1 Производство молока
В соответствии с технологией планируется закупить племенное стадо коров ленинградского типа черно-пестрой породы в количестве 75 голов, дающих отличный результат по надою. В последующие три года планируется увеличение стада до125 голов.
Ветеринарный контроль за животными планируется осуществлять как по договору с ветеринарной службой района так и штатным ветеринарным врачом.
В климатических условиях областей севернее Москвы для заготовки собственных кормов планируется использовать многолетние травы.
По данным Всероссийского НИИ растениеводства и с учетом опыта фермерских хозяйств Ленинградской области, наиболее эффективны травосмеси (размещаемые на разных типах кормовых угодий), такие как клевер, тимофеевка луговая, козлятник.
Планируется заложить пастбище с использованием семян клевера ползучего и пастбищного райграса (пастбищная трава содержит до 19% сырого протеина и до 20% растворимых углеводов).
Планируемы удой в летний период времени 20-24 кг молока в день от каждой коровы с минимальным использованием концентратов.
Заготовка кормов на зимний период будет вестись с опорой на силосный тип кормления и корма из подвяленных трав влажностью 65%. Для силосования удут использоваться химические консерванты Биотроф.
Часть кормов будет заготовлена с использованием технологии плющенного зерна молочно-восковой спелости на малогабаритных передвижных мельницах отечественного производства. Для консервирования плющенного зерна будет использован Биотроф-600. Все это снизит зависимость от дорогостоящих комбикормов.
Пахотная и пастбищная земли будут взяты в долгосрочную аренду, ферма будет располагаться в двух блоках. Один блок будет отстроен заново, а второй капитально отремонтирован. Технологические здания приготовления кормов и хранения комбикормов смонтированы с нуля.
В технологии заготовки кормов планируется применение мобильного агрегата пермской фирмы Салют-Пермь, выполняющее следующие операции подбор, валка, измельчение массы, формирование рулона и его обмотка пленкой.
Для раздачи кормов планируется отечественный полуприцепной измельчитель - смеситель - кормораздатчик с прямой погрузкой в бункер заготовленных кормов в виде рулона.
В качестве консультантов по технологии заготовки кормов будет привлечен на договорной основе ОАО Ленхлебпродукт (т. 812-2775091) для решения следующих технологических задач:
- планирование продуктивности животных с учетом генетического потенциала стада и состояния кормовой базы;
- формирование сбалансированных рационов с учетом показателей питательности кормов, в т.ч. рецептуру для миксеров-раздатчиков кормов;
- определение объемов и качественных характеристик комбикормов, концентратов, премиксов и затрат на кормление.
Доильное оборудование предлагается импортного производства фирмы ORBITER, пневматические пульсаторы INTERPULS, обеспечивающие максимально эффективное доение. Свежевыдоенное молоко в течении нескольких часов обладает бактерицидными свойствами, задерживающее размножение бактерий. Следовательно, важно быстро охладить молоко после дойки. Прогрессивное и современное оборудование быстрого охлаждения в составе приемная емкость, фильтр тонкой очистки, пластинчатый теплообменник, генератор ледяной воды с холодильным агрегатом, танк для хранения продукции, автоматическая система управления, буде закуплено в Миасской научно-производственной фирме РИФИНГ. Охлаждение молока в теплообменнике с температуры +35С до температуры +4С в непрерывном изолированном тонкослойном встречном потоке ледяной воды происходит почти мгновенно.
4.2.2 Производство твердого сыра.
Производство твердого сыра основано на использовании микробиологических процессов. Большое количество белка, а в дальнейшем продуктов его разложения пентонов, пентидов, аминокислот обуславливает нейтрализацию накапливающийся молочной кислоты, способствует увеличению объема молочнокислых бактерий. Физико-химическ