Деятельность ФГУ "Челябинской межобластной ветеринарной лаборатории" по контролю за качеством молочной продукции
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
й Федерации по Челябинской области, печать с изображением Государственного герба РФ и своим наименованием, а также иные печати, штампы и другие реквизиты.
Учреждение выступает в качестве референтного центра Россельхознадзора по лабораторным исследованиям, а также испытательного центра, органа по сертификации в системе сертификации пищевых продуктов, продовольственного сырья и кормов.
Производственные помещения ФГУ Челябинская МВЛ представлены непосредственно лабораторным корпусом, а также вспомогательными помещениями.
Учреждение осуществляет свою деятельность на территории Челябинской, Оренбургской, Свердловской, Курганской областей, Республики Башкортостан и Пермского края.
Структура лаборатории:
Администрация и финансово-экономический отдел;
Отдел материально-технического обеспечения;
Отдел метрологии;
Бактериологический отдел;
Отдел вирусологии и молекулярно-имунной диагностики;
Серологический отдел;
Токсико-микологический отдел;
Биохимический отдел;
Диагностический отдел;
Радиологический отдел;
Патоморфологический отдел;
Отдел эпизоотологии, планирования и анализа мониторинга;
Отдел фитосанитарной экспертизы подкарантинной продукции, качества, безопасности зерна и продуктов его переработки;
Испытательный отдел;
Метрологический отдел;
Отдел лабораторных животных.
Контроль за качеством молочной продукции в ФГУ Челябинская МВЛ осуществляет бактериологический отдел, по показателям биологической безопасности регламентируемым СанПин. 1078-01 и Техническим регламентом.
Проведенные в ФГУ Челябинская МВЛ исследования молока и молочной продукции с 2007 года по 2010 год приведены в таблице 1.
Таблица 1
Наименование показателей2007 год2008 год2009 год2010 годКоличество происследованных проб583332345170 Положительных проб23153238
Как видим из таблицы 1 количество положительных проб в 2010 году значительно возросла. Уже после первых 10 месяцев 2010 года их количество суммарно превышает 2009 год. Данный факт не может не вызывать настороженность, и говорит об важной роли организации контроля за молоком и молочной продукцией в Челябинской области.
Таблица 2
Оборудование, приобретенное ФГУ Челябинская МВЛ в бактериологический отдел за 2008-2010 гг.
№ п/пНаименование оборудования1Лабораторная микроволновая система для пробоподготовки ПЛП-012Фотометр пламенный PFP73Гомогенизатор Bagmixer 400W4Ультразвуковой анализатор молока5Узел газобаллонного оборудования6Дозатор автоматический жидкостный ДАЖ-2М7Хроматографический комплекс на базе хроматографа КРИСТАЛЛ-2000М8Генератор водорода 8л/ч для ГХ
Помимо закупаемого оборудования, ФГУ Челябинская МВЛ дополнительно получает оборудование за счет федеральных целевых программ.
Как видим из таблице 2 из данного оборудования только ультразвуковой анализатор молока и хроматографический комплекс на базе хроматографа КРИСТАЛЛ-2000М используются для анализа качества молочной продукции, и то данное оборудование нельзя назвать современным.
Расчет раiенок на предоставляемые платных услуг по контролю качества молока и молочной продукции в ФГУ Челябинская МВЛ осуществляется по прямым расходам на проведение каждого конкретного исследования 1 пробы. Предварительно составляется технологическая карта, которая включает:
расходные материалы (химические реагенты, спирт, вата, бинт, одноразовая посуда) в соответствии с нормами расхода на проведение исследования 1 пробы;
время работы электрооборудования, используемого для проведения данного исследования (час.), с последующим переводом в кВт/час;
время (час.) работы персонала, занятого в проведении исследования с последующим расчетом расходов на оплату труда исходя из среднечасовой заработной платы специалиста, выплачиваемой ему из средств, полученных от приносящей доход деятельности;
отчисления на социальные нужды (единый социальный налог 26,2%) от расходов на оплату труда персонала, занятого в проведении исследования 1 пробы, в составе калькуляции.
Раiенка расчитывается по формуле:
Ц=(РМ+Тэ/н+ЗП+ЗП*ЕСН)*Кнр.*1,25, где
Ц - раiенка на предоставляемые платные услуги;
РМ - затраты, (руб.) на расходные материалы исходя из средней себестоимости их списания в бухгалтерском учете;
Тэ/н - затраты на электроэнергию (руб.) за кВт/час работы оборудования, используемого при проведении конкретного исследования;
ЗП - расходы на оплату труда (руб.), персонала, занятого в проведении исследования, исходя из среднечасовой оплаты труда, выплачиваемых из средств, полученных от приносящей доход деятельности;
ЗП*ЕСН - отчисления на социальные нужды (единый социальный налог и страхование от несчастных случаев);
Кнр.=25% - коэффициент накладных расходов (включает в себя содержание административно управленческого персонала, технического персонала, материально-техническое и транспортное обеспечение, водо-и теплоснабжение, утилизация отходов, содержание и обслуживание лабораторных и подсобных помещений и другие расходы, напрямую не связанные с проведением исследований).
,25 - норма прибыли.
Таким образом, в ФГУ Челябинская МВЛ осуществляет оказание услуг по контролю качества молока и молочной продукции. Нами было выявлено, что количество положительных проб в 2010 году заметно увеличилось. Оборудование при п?/p>