Гигиена свиней
Методическое пособие - Сельское хозяйство
Другие методички по предмету Сельское хозяйство
протеином, как рыба и рыбная мука, придают мясу специфический вкус и запах. При кормлении животных соей и жмыхом сало становится мягким. Кроме того, такая свинина плохо консервируется. Поэтому в последние 1,5-2 месяца откорма скармливание такого рода кормов прекращают.
Беконный откорм. Это разновидность мясного откорма. Молодняк свиней для получения бекона начинают откармливать в возрасте 3-4 месяцев при живой массе 30-40 кг и заканчивают в возрасте не старше 8 месяцев при 80-105 кг, а высшего качества - заканчивают в 6-7 месяцев при массе 90-100 кг.
При беконном откорме предпочтение отдается кормам, таким как ячмень, горох, просо, рожь, обрат, мясная и мясо-костная мука, зеленые корма, а вот овес, кукуруза, соя, меляса, рыбная мука ухудшают качество бекона.
Откорм до жирных кондиций. Этот вид откорма применяется для получения тяжелых сальных туш. Продолжительность откорма на мелких и средних фермах - до 3 месяцев. На этот вид откорма обычно ставят взрослых свиноматок и кастрированных хряков, непригодных для дальнейшего использования, а также выбракованный ремонтный молодняк живой массой 100-110 кг и откармливают его до живой массы не более 150 кг.
На крупных промышленных комплексах, где используются полнорационные комбикорма, хорошо упитанных взрослых животных не откармливают, а продолжительность откорма истощенных сокращают до 1,5-2 месяца, так как удлинение сроков откорма экономически невыгодно из-за перерасхода концентратов.
Откорм подразделяют на два периода: в первый период скармливают корма, менее аппетитные для свиней, во второй, длительностью 30 дней, включают корма, способствующие образованию качественного шпика (ячмень, горох, картофель и др., но нежелательны добавки в виде барды, сои, кукурузы и прочих кормов, которые придают салу мягкую консистенцию и посторонний вкус.
Количество клетчатки в начале откорма может составлять 10-12 % в сухом веществе, но к концу - не более 6-8 %.
Откормочных свиней содержат выгульно, свободно-выгульно и безвыгульно. Первые два способа применяются на небольших фермах. В крупных хозяйствах откормочных свиней содержат безвыгульно, что способствует лучшей автоматизации и механизации производственных процессов, таких как кормоприготовление, кормораздачу и уборку навоза.
Свиней на откорме обычно содержат группами по 10-30 голов в станке (рис.36). При этом имеет значение не только величина групп, но и плотность размещения. Излишне плотное размещение животных приводит к увеличению стрессов, связанных как при отдыхе, так и кормлении.
Плотность размещения молодняка должна быть в среднем не более 25 голов в станке, с площадью пола 0,8 м2 на одну голову, взрослых свиноматок соответственно 10-12 голов и 1,2 м2, хряков - 1-2 головы и 3-6 м2. Формирование более крупных групп нецелесообразно, так как в больших группах трудно создать нормальные условия содержания, кормления и организовать ветеринарно-санитарный контроль за состоянием поголовья.
Группы животных формируют с учетом пола, возраста, живой массы и упитанности свиней. Больных свиней содержат отдельно в санитарных станках или изоляторе. При формировании групп молодняка разница в живой массе допускается не более 5 кг.
Полы в откормочниках используются монолитные с теплоизоляцией. Четвертая часть станковой площади обычно устраивается решетчатой.
Микроклимат в помещениях для откорма имеет исключительно важное значение для достижения высокой эффективности при откорме свиней. Так, для первого периода откорма оптимальная температура в свинарнике должна быть не менее 18 С, во второй - 16 С. Оптимальная влажность допускается до 75 %, содержание углекислого газа - 0,2 %, аммиака - 20 мг/м3, сероводорода - 10 мг/м3.
Необходимое количество свежего воздуха для свиней на откорме должно быть 35 м3 на 100 кг живой массы, в переходной период - 45 м3 и летом - 65 м3. Максимальная микробная загрязненность воздуха - не более 50-80 тысяч микробных тел на 1 м3, скорость движения воздуха зимой - 0,3 м/с, летом - 0,8 м/с.
Световой режим в откормочниках не строго регламентируется. Естественное отношение (световой коэффициент, характеризующийся отношением площади окон к площади пола) равен 1:20, искусственное освещение допускается при первом периоде откорма 60 люкс, втором - 30 люкс. Продолжительность светового дня, соответственно периодам откорма, 8-16 и 8-10 часов в сутки, а иногда и до 6-8 часов при сальном откорме.
При кормлении свиней сухими кормами щелевые полы следует располагать в задней части станка, влажными смесями - в передней части вдоль линии кормушек с отступлением от них на 30-40 см.
В станке необходима достаточная длина (общая) кормушек с тем, чтобы при кормлении у кормушек разместились сразу все животные, фронт кормления на голову - 40 см. При постоянном доступе свиней к сухим кормам допускается содержание до 3 голов на одно кормо-место.
Фронт кормления и площадь станка в расчете на одно животное при одинаковом размере групп определяют конфигурацию станка. Доказано, что глубина логова в станке влияет на обеспечение свиньям оптимальных условий для отдыха. Наиболее высокий прирост живой массы получен от свиней, которые содержатся в станке с глубиной логова 3-4 м. Увеличение или уменьшение глубины ведет к уменьшению привесов, так как постоянное движение свиней к кормушкам беспокоит других свиней, отдыхающих в логове.
Межстанковые перегородки в зоне логова сплошные из кирпича или бетона, переднее ограждение делают из металлической решетки для лучшего обзора со стороны прохода, задняя пере