Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией
Отчет по практике - Разное
Другие отчеты по практике по предмету Разное
но и в полной мере выплачивать налоги в бюджеты разного уровня.
Балтика реализует социально-ориентированную политику в отношении персонала: обеспечивает достойную оплату труда и социальные гарантии сотрудникам.
Балтика инвестирует средства в развитие смежных отраслей промышленности. Каждое рабочее место в пивоваренной промышленности дает 10-15 дополнительных рабочих мест в смежных отраслях.
Балтика активно участвует в общественно значимых событиях и социальных проектах национального и регионального масштаба, поддерживает государственные и некоммерческие организации в сфере здравоохранения и социальной защиты.
Обладая современными производственными мощностями на территории всей страны, "Балтика" уделяет большое внимание экологической ситуации в районах расположения своих заводов и предъявляет самые высокие требования к экологической безопасности производства. Компания реализует проекты в области экологии по трем направлениям: снижение воздействия на окружающую среду, экономия природных ресурсов, оптимизация обращения с отходами. В компании действует экологическая политика.
Выпускаемая продукция:
Арсенальное
Балтика Кулер
Балтика LITE
Балтика №0
Балтика №1
Балтика №2
Балтика №3
Балтика №4
Балтика №5
Балтика №6
Балтика №7
Балтика №8
Балтика №9
Жигулёвское
Индиана Джус
Carlsberg
Невское ICE
Ярпиво
Battery
Tuborg Green
Заключение о дегустируемых сортах пива
После экскурсии была проведена дегустация некоторых видов пива. Процесс дегустации состоит из нескольких последовательных этапов:
- сосредоточить внимание и несколькими последовательными вдохами через нос ощутить запах пива;
- взболтать пиво по кругу в бокале, и отметить разницу в интенсивности и качестве запаха воспринимаемого при взбалтывании пива в бокале и без него;
- визуально оценить образование пены, прозрачность, блеск;
- взять в рот немного пива, выдержать в течение 15 секунд и зафиксировать первое впечатление;
- ощутить полный аромат пива носом и ртом;
- проглотить пиво и ощутить вкус и послевкусье.
На мой взгляд, наиболее приятными на вкус и запах оказались следующие виды пива: Кулер, Балтика 3, Туборг, Карлсберг. Наиболее неприятные: Балтика №6 и Балтика №8, имеющие неприятный горьковатый вкус и посторонний специфический запах.
2.2 ООО Петрохолод
ОАО "Петрохолод" - крупнейший производитель и поставщик мороженого Северо-Западного региона России, созданное в 1993г. на базе Хладокомбината № 6.
В 2000 г. предприятие отметило свой 60-летний юбилей. Сегодня это крупнейшее производство, оборудованное по последнему слову науки и техники.
Высокопроизводительные линии и передовая технология позволяют выпускать продукцию высочайшего качества. Сегодня мы изготавливаем более 80-ти видов мороженого с различными натуральными наполнителями и добавками: клюква, черная смородина, абрикос, орехи, кофе и др.
OАО "Петрохолод" сегодня - крупное современное производство. Фабрика по выпуску мороженого изготавливает и отправляет в различные регионы страны (в том числе самые отдаленные) до 9000 тонн мороженого в год.
Следует подчеркнуть, что оно изготовлено по выверенным, традиционным, бережно хранимым здесь рецептам. В качестве наполнителей используются клюква, черная смородина, клубника, натуральный кофе и какао. Секреты рецептуры, обеспечивающие уникальные вкусовые качества продукта, много лет остаются неизменными, технологический цикл соблюдается со всей тщательностью долгие годы, чем справедливо гордятся в цехе мороженого. Обновляется техника, парк машин и механизмов, позволяющих усовершенствовать и автоматизировать труд.
Основные направления деятельности ОАО "Петрохолод":
оптовая и мелкооптовая торговля продовольственными товарами;
производство и реализация мороженого;
производство и реализация вафельной продукции (стаканчики, рожки);
услуги по хранению продовольственных товаров;
услуги по хранению грузов требующих таможенной очистки.
История создания ОАО "Петрохолод"
Начиналось все в 1939 году со строительства у железнодорожной станции Кушелевка холодильника №6 системы Росмясомолторга.
В 60-е годы на территории 6-го холодильника были построены еще два корпуса, и он по приказу министра был переименован в Ленинградский хладокомбинат №6.
Основным его назначением с момента ввода в эксплуатацию было хранение мясо-молочной, а позже рыбной и ягодной продукции. Производство на хладокомбинатах отсутствовало, предприятия изначально являлись необходимыми, но и убыточными.
В поисках выхода из этой ситуации на хладокомбинатах стали создаваться различные производственные участки : фасовочные, по выпуску мороженого.
На хладокомбинате № 6 цех мороженого был открыт осенью 1946 года, в том году налажено производство вафельной продукции.
25 апреля 1989 года на общем собрании трудового коллектива директором Хладокомбината №6 был избран Какабадзе Бадри Давидович. Сегодня он успешно работает на посту генерального директора ОАО "Петрохолод".
В 1993 году, объединяясь в акционерное общество, коллектив думал о создании высокотехнологичного производства, обеспечивающего выпуск высококачественной продукции, способной выстоять перед зарубежными аналогами, заполнившими р