Выкладка товаров в продовольственном отделе универмага "Центральный" и её совершенствование за счет внедрения современных достижений в области мерчандайзинга
Курсовой проект - Маркетинг
Другие курсовые по предмету Маркетинг
упателя желание сделать покупку. Положительный ответ на него и определяет успех.
Все методы выкладки товаров предполагают группировку этих товаров по определенным признакам.
Вертикальная выкладка товаров (Side by Side) предусматривает вертикальное расположение однородных по ряду признаков товаров. Например, молочные товары выстраивают в один вертикальный блок, чередуя йогурты, творог, сметану, ряженку, кефир и молоко. Вертикальный метод организации выкладки корпоративным блоком имеет свои плюсы и минусы. Преимущества заключаются в следующих аспектах:
- четкая визуализация товарных блоков при соответствующем чередовании этих блоков по различиям в цветовых, геометрических и прочих характеристиках упаковки;
- все товарные блоки имеют равные шансы быть замеченными покупателями, поскольку они размещены от вершины стеллажа до его основания, при этом обеспечивается равный доступ к товару людей различного роста;
- логичное представление товарных артикулов внутри вертикального блока в соответствии с функциональными, ценовыми и иными параметрами;
яркий визуальный эффект.
Недостатки метода заключаются в необходимом большом полочном пространстве. Не зря вертикальный метод выкладки используется в основном в гипермаркетах. При вертикальной выкладке следует строго распределить товар одного вида, от меньшего к большему: меньший располагается на верхних полках, соответственно больший - на нижних.
При горизонтальной выкладке (Ribbon Display) по виду товара или виду упаковки однородные по свойствам товары размещают вдоль по всей длине товарной полки, занимая каждой товарной группой одну-две полки. Например, на одну полку выкладывают молоко, на другую полку - сметану, па третью - кефир, и т.д. Горизонтальным может быть блок товаров, объединенных в рамках одной товарной марки или поставляемых одним товаропроизводителем, т.е. на одной полке располагается вся продукция Бабушкиной крынки, а на другой - Савушкин продукт.
Горизонтальный блок выкладки товарной марки позволяет растянуть внимание покупателей на всю стеллажную длину.
Недостатки горизонтальной выкладки при широкой ассортиментной группе следующие: длина выкладки по одному из горизонтальных уровней разрушает точность локализации товаров в торговом пространстве, снижает удобство и увеличивает время выбора товаров покупателями. При такой выкладке необходимо учитывать, что на самой нижней полке должен размещаться товар больших размеров, или менее привлекательный, или дешевый. Также горизонтальная выкладка предусматривает выкладку товара слева направо по серии, по уменьшению объема.
Еще одним недостатком горизонтальной выкладки товаров является ее монотонность, недостаточная контрастность отдельных зон. Горизонтальный метод выкладки используют чаще всего традиционные супермаркеты и магазины формата у дома - этот метод выкладки популярен со времен Советского Союза. Основным преимуществом горизонтальной выкладки является акцентирование внимания покупателей на стратегически важных для участников товаропроводящих каналов товарных линиях.
Комбинированный метод выкладки - совмещение двух вышеописанных методов, как правило, вертикальный корпоративный блок (по товарной марке) соседствует с горизонтальным расположением в его границах товарных линий. Границы блоков могут быть прямыми, ломаными и изогнутыми, широкими, узкими, темными, цветными, однотонными и разноцветными. Прямые линии границ облегчают визуальное разделение блоков, сокращают затраты времени на их осмотр, способствуют комфортному и эффективному выбору варианта товара. Границы товарных блоков ограничивают и композицию выкладки товаров, акцентируют внимание покупателей на определенных зонах стеллажной группы.
Декоративный метод выкладки товаров. Для того чтобы усилить имиджевую значимость выкладки товаров, мерчандайзеры могут делать упор на визуальных эффектах представления товара в ущерб удобству выбора. Такой метод выкладки товаров называют декоративной выкладкой /4, с. 85-87/.
Существует также такой специфический способ выкладки товаров как упаковка с лотком. Выкладка продуктов на лотках - популярный способ размещения продукта как на полках так и в массовых выкладках.
Упаковка представляет собой обернутый растягивающейся тонкой пленкой лоток с продуктом (лоток является фактически половиной коробки).