Экспертиза и оценка качества зерна пшеницы, перспективы их совершенствования
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
ии, грузовых и легковых автомобилей, производственных, складских и погрузочно-разгрузочных площадей, весовых площадок оборудованных весами для грузового авто транспорта, находящихся в собственности ООО Комагропром.
Основной деятельностью элеватора является операции по приемке, переработке, сушке, очистке и производства муки из зерна пшеницы.
Технологический процесс переработки и хранения зерна на элеваторе состоит из нескольких последовательных стадий. Первая стадия заключается в приемке зерна с железнодорожных вагонов и автотранспорта, размещения его в силосах силосных корпусов по сортности, основным показателем качества (типовой состав, влажность, засоренность). Затем зерновая масса подвергается предварительной очистке от сорных примесей, отличающихся от основного зерна линейными размерами и аэродинамическими свойствами.
После прохождения всех вышеуказанных операций происходит формирование партий зерна по определенным физическим и химико-биологическим признакам и дальнейшая отправка зерна на мельницу.
Все операций связаны с выделением пыли из зерновой массы. Для предотвращения попадания ее в рабочую зону служит аспирация. Для очистки газов от зерновой пыли применяются пылеотделители.
Мельница.
В эксплуатации находится мельничный комплекс типа ОПМ - 0,6 Фермер предназначенный для получения муки. Агрегат представляет собой комплекс малогабаритного зерноочистительного, размольного, просеивающего и транспортного оборудования, а также необходимого вспомогательного и электрооборудования. В течении года оборудование загружено 6000 часов. За месяц предприятие осуществляет приемку и переработку примерно 300 тысяч тонн зерна, 25 тыс. из которых это отходы, которые включают и отруби, а 75 тыс. тонн - приблизительный выход муки.
Работа компании разделена по роду деятельности на множество отделов: Отдел закупок зерновых культур, транспортный отдел, отдел переработки, сушки и подготовки зерна к переработке его в муку, мельница, элеватор. отдел продаж готовой продукции, лаборатория.
Лаборатория - оборудованная новейшими приборами для измерения влажности и проверке качества зерна. Проверка качества зерна строго соответствует порядку экспертизы прописанному в Инструкции по проведению экспертизы и обязательно в соответствии с Государственными стандартами. Экспертиза, проводимая в ООО КОМАГРОПРОМ является обязательным условием закупок зерновых.
Выездной лаборант делает анализ на влажность, проверку качества и количества клейковины в зерне пшеницы, также определяется индивидуальный код пшеницы ИДК и только после этого предприятие может заключать договор купли продажи с поставщиком, хозяйством. Выездной лаборант отмечает в товаросопроводительных документах все показатели зерна и несмотря на это при приемке зерна, лаборатория приступает к проверке качества пшеницы с самого начала. Делают это для того, чтобы удостовериться в качестве зерна и избежать неточностей перед приемкой. Неточности показателей могут возникать при погрузке.
.2 МЕТОДЫ ПРИЕМКИ И ОТБОР ПРОБ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ
Зерно принимают партиями. ГОСТ 13586.3 ?83* Правила приемки и отбора проб. Под партией понимают любое количество зерна, однородное по качеству, предназначенное к одновременной приемке, отгрузке или одновременному хранению, оформленное одним документом о качестве. В документе о качестве на каждую партию заготовляемого и поставляемого зерна указывают:
дату оформления документа;
наименование отправителя и станцию (пристань) отправления;
номер автомобиля, вагона или наименование судна;
номер накладной;
массу партии или количество мест;
станцию (пристань) назначения;
наименование получателя;
наименование культуры;
происхождение;
сорт, тип, подтип зерна;
класс зерна;
результаты анализов по показателям качества, предусмотренным стандартом технических условий на соответствующую культуру;
подпись лица, ответственного за выдачу документа о качестве зерна.
На партию заготовляемого зерна, отгружаемого колхозом, совхозом, допускается вместо документа о качестве выдавать сопроводительный документ, в котором указывают: наименование хозяйства-отправителя; наименование культуры, сорта; год урожая; номер автомобиля; массу партии; дату оформления документа; подпись лица, ответственного за выдачу сопроводительного документа.
Допускается выдача хозяйством одного документа, о качестве или одного сортового удостоверения на несколько одно родных партий зерна, сдаваемых в течение суток одним хозяйством.
Несколько однородных по качеству партий зерна, поступивших от одного колхоза, совхоза или глубинного пункта в течение оперативных суток, принимают как одну партию.
Партии зерна пшеницы сильных и ценных сортов, а также зерна ячменя пивоваренных сортов и наиболее ценных сортов других культур, включенных в перечень, утверждаемый Министерством сельского хозяйства РФ и Министерством заготовок РФ, сопровождаются сортовым удостоверением. При отгрузке зерна железнодорожным транспортом допускается выдача одного документа о качестве на однородные партии, отгруженные в нескольких вагонах в адрес одного получателя. В этих случаях в документе о качестве указывают номера всех вагонов.
Для проверки соответствия качества зерна требованиям нормативно-технической документации анализируют среднюю пробу массой (2,00,1) кг, выделенную из