Экспертиза и оценка качества зерна пшеницы, перспективы их совершенствования
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
?азмолотого зерна или стержней до высушивания, г; m1? масса навески размолотого зерна или стержней после высушивания, г.
Влажность зерна при определении с предварительным кондиционированием X 1 (%) вычисляют по формуле
,
где m2 - масса пробы, взятой до предварительного кондиционирования, г; m3? масса пробы после кондиционирования, г.
Допускаемое расхождение результатов двух параллельных определений не должно превышать 0,2%. За окончательный результат принимают среднее значение результатов параллельных измерений. При контрольных определениях влажности допускаемые расхождения между контрольными и первоначальными определениями не должны превышать 0,5%. В противном случае за окончательный принимают результат контрольного определения.[19] Натура зерна (показатель плотности) определяется на специальных весах ? пурках. Натура является показателем плотности зерновой массы и изменяется обратно пропорционально его скважистости. Кроме скважистости объемная масса зависит от особенностей строения зерна, его формы, удельного веса, а также состава примесей и влажности. Определение натуры необходимо для расчета емкости складов и закромов, потребности в таре и транспортных средствах. По натуре можно косвенно судить о скважистости зерна пшеницы. Сорную и зерновые примеси определяют в соответствии с ГОСТ 13586.281. Вредные примеси плохо влияют на качество зерна пшеницы, могут угрожать здоровью потребителе, при попадании ядовитых веществ в сырье.
Приведенные показатели и методы экспертизы качества зерна пшеницы предусмотрены действующими стандартами, которыми руководствуются при заготовках и поставках зерна пшеницы. Кроме того, качество зерен образующих партию, характеризуют физические и химические показатели: абсолютную массу (массу 1000 зерен), выравненность, пленчатость, стекловидность, зольность, содержание клетчатки и белка и некоторые другие показатели состава и биохимических свойств, которые не предусмотрены стандартами.
Экспертиза качества зерна пшеницы имеет исключительно важное значение для обеспечения выработки продуктов (муки, крупы) в наибольшем количестве и высокого качества, так как выход и качество муки и крупы неразрывно связаны со свойствами исходного сырья - зерна пшеницы.
2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
.1 КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО КОМАГРОПРОМ
Общество с ограниченной ответственностью Агропромышленная компания, учреждено в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации. Общество является юридическим лицом и свою деятельность организует на основании Устава предприятия и законодательства. Учредителями (Участником) Общества на момент его государственной регистрации является: Пашковский Виктор Владимирович, паспорт номер 60 03 934449, выдан ОВД Советского района г. Ростова-на-Дону, код подразделения 612-005, зарегистрированный по адресу: 344103, г. Ростов-на-Дону, ул. Зорге, д. 25/4, кв. 124.
Общество является собственником переданного ему учредителями (участниками) имущества и денежных средств и отвечает по своим обязательствам собственным имуществом. Учредители (участник, участники) имеют предусмотренные законом и настоящим Уставом, обязательственные права по отношению к Обществу.
Общество имеет расчетный, валютный и другие счета в банковских учреждениях, круглую печать, содержащую его полное фирменное наименованное на русском языке и указание на место нахождения общества.. Общество также имеет регистрационный номер, собственную эмблему, зарегистрированный в установленном порядке товарный знак, штампы, бланки и другие средства индивидуализации.
Полное фирменное название: Общество с ограниченной ответственностью Агропромышленная компания филиал Жердевский.
Сокращенное наименование филиала: ООО Комагропром.
Местонахождение Общества: 344018, Российская Федерация, г. Ростов-на-Дону, пер. Доломановский, 185 а.
Общество имеет филиал, который является обособленным структурным подразделением Общества.
Полное наименование филиала: Общество с ограниченной ответственностью Агропромышленная компания Комагропром филиал Жердевский.
Сокращенное наименование филиала: ООО Комагропром филиал Жердевский. Местонахождение филиала: 393670, Тамбовская область, г.Жердевка, ул.Неплановая 103.
Филиал осуществляет свою деятельность от имени Общества. Руководитель филиала назначается Обществом в соответствии с положением о филиале и действует на основании доверенности, выданной Обществом. Общество несет ответственность за деятельность филиала.
Виды деятельности, требующие получения лицензии, осуществляются Обществом только после получения таковой.
Основными видами деятельности общества являются:
Переработка и хранение зерна.
Услуги в земледелии, садоводстве и цветоводстве,
Услуги хранения и складской обработки сельскохозяйственных культур.
Производство муки, крупы и хлопья из злаковых и крупяных культур. Мука из пшеницы мягких сортов, мука из пшеницы твердых сортов, крупа из хлебных злаков, отруби, мелкие отруби, крупка, Складские услуги специализированные, Услуги хранения зерна на элеваторах.
Штат фирмы состоит большей частью из узко-профильные специалистов.
Материально-техническая база предприятия ООО КОМАГРОПРОМ.
Имущество предприятия состоит из: складского, фасовочного, производственного оборудования, оборудования лаборатор