Экономическая эффективность внедрения новой техники и технологии на предприятии
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
?егмента - произвести качественный продукт дешевле почти невозможно. Если слишком дешево - практически наверняка с добавками. Выбрали двух производителей, начали работать, каждая партия товара проверялась технологом. Но через две недели вкус сметаны и творога от одного из поставщиков изменился: появился отчетливый привкус растительных жиров. Провели лабораторные исследования - так и есть. Производитель не сознался, дело дошло до судебного разбирательства, которое длилось почти год и закончилось в пользу Избенки.Вообще, с каждым новым поставщиком приходится месяца по два работать, чтобы добиться устраивающего нас качества. Периодически возникают накладки, особенно поначалу: то кефир перекисший, то ряженка вспухнет. Такие партии товара мы просто возвращаем на завод. Регулярно, один-два раза в месяц, отправляем продукцию каждого поставщика на лабораторную проверку. После наших претензий некоторым предприятиям приходилось просто закрываться на внеочередную мойку. Попытки добавить консерванты (в молоке это обычно антибиотики) мы пресекаем жестко - разрывом контракта, и об этом предупреждаем сразу. С добавками сухого молока справиться еще проще - нужно убедиться, что на технологической линии просто нет физической возможности его добавлять. Очень важный момент - личность директора производства. Может, прозвучит идеалистически, но лучший партнер - спортсменка, комсомолка, человек, разделяющий нашу идеологию натуральных продуктов.
Сегодня у компании пять основных поставщиков молочной продукции (в частности, агрофирма Оптина, завод САПК-молоко, КФХ Нил) так называемого базового ассортимента (молоко, кефир, творог, сметана, ряженка) и еще порядка десяти поставщиков не самых ходовых позиций, таких как козье молоко, кумыс, сыр, творожная запеканка, мазилка (творог, перетертый с чесноком и зеленью) и т. п. Эти производители сегодня реализуют через Избенку от 10 до 50% своей продукции. Есть небольшое фермерское хозяйство Управления делами президента, которое всю свою продукцию отдает на реализацию в Избенку. Андрей Кривенко не очень доволен тем, что превращается в основной канал сбыта для своих поставщиков: Такой перекос в нашу сторону делает их очень обидчивыми, чувствительными к нашим претензиям. Если мы завернем очередную партию, которая составляет половину их производства, - это тяжелая финансовая нагрузка для них. Я считаю, здоровая цифра - до 30 процентов продаж через нас. Поэтому мы не прекращаем искать новых поставщиков, расширять круг партнеров. Этим в компании сегодня на постоянной основе занимаются два человека. Они ездят по хозяйствам в регионах, примыкающих к Московскому (Ярославская, Тульская, Тверская, Смоленская области), ищут потенциальных производителей. И вообще, продажи растут такими темпами, что в Калужской области, где находятся наши основные поставщики, порой просто не хватает молока, местным производителям приходится конкурировать за сырье. Так что новые производители нам жизненно необходимы, очень надеюсь, что московские предприниматели, инвестирующие в сельское хозяйство, прочтут и придут к нам с предложениями.
В большинстве случаев партнеры-производители сотрудничеством с Избенкой довольны. Так, Наталья Петрухина, начальник отдела маркетинга агрофирмы Оптина, отмечает, что по запросу партнеров они расширили ассортимент: добавили в него ацидофилин, йогурты низкой жирности. Директор КФХ Нил Светлана Нилова рассказала, что с другими сетями сотрудничество складывалось гораздо хуже: У нас был не очень успешный опыт работы с Перекрестком, Азбукой вкуса, Ашаном. Кто-то сильно продавливает по цене, другие требуют увеличить срок хранения. С Избенкой мы о сроках не думаем: вечером они забирают продукцию, произведенную в течение дня, утром она уже на прилавках, и, по их отчетам, зачастую уже в пять вечера не остается ни одной банки. Я считаю, именно таким должен быть подход к производству продуктов питания: сделал - съел, потом делаешь еще ровно столько, сколько надо.
Не со всеми производителями удается договориться - кто-то не готов разливать продукт под чужой торговой маркой, кто-то хочет более высоких цен. Так, не удалось договориться с компанией Тевье-молочник, имеющей производство под Коломной, - цена, выставленная ими, была на 30-40% выше, чем у существующих поставщиков.
Важно быть доступным
Вопрос цены для компании принципиален, ценовая политика формулируется просто: продукция должна быть доступна массовому покупателю. Идея продавать здоровое питание не нова - в интернете масса проектов, предлагающих натуральные фермерские, деревенские продукты по цене в два-три раза выше, чем в обычном магазине. У меня никогда не было желания делать такой проект - вся суть в том, чтобы предложить свежие натуральные продукты по доступной цене. Наши цены на уровне брендированных продуктов среднего и высокого среднего сегмента, типа Домик в деревне, - говорит Кривенко.
Удерживать доступные цены компании удается благодаря низким издержкам и невысокой наценке. Региональные производители не задирают отпускные цены, штат в компании невелик - в основном это продавцы, работающие в торговых точках; расходы на аренду торговых площадей минимальны, значительная доля затрат - до 30% стоимости товара - приходится на логистику.
Поскольку продукция от Избенки имеет очень короткие сроки хранения, в основном не более трех-пяти дней, вопрос доставки товара в точ