Экономика общественного питания
Контрольная работа - Экономика
Другие контрольные работы по предмету Экономика
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
УО БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра Экономики торговли
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
по дисциплине Экономика общественного питания
студентки 5 курса, группы ЗГР-3
факультета экономики управления торговлей,
заочного отделения
Василевич Светланы Васильевны
ПИНСК 2008
СОДЕРЖАНИЕ
Тест
Задание 9.5
Задание 10.13
Список использованных источников
ТЕСТ
1. Производительность труда (средняя выработка на одного работника) с учетом изменения цен и структуры товарооборота определяется:
а)путем деления средней выработки в текущих ценах на индекс цен и индекс трудоемкости;
б)путем умножения средней выработки в текущих ценах на индекс цен и индекс трудоемкости товарооборота;
в)путем деления средней выработки в текущих ценах на индекс цен и умножения на индекс трудоемкости товарооборота.
Ответ: в)
2. Определить изменение уровня расходов на заработную плату, если средняя заработная плата увеличится на 8%, а производительность труда повысится на 12%:
а) 1,08 1,12;
б) 1,12 / 1,08;
в) 1,08 / 1,12.
Ответ: а)
3. Определить индекс трудоемкости товарооборота, если количество человеко-дней для реализации товаров на 10 млн. р. в текущем году составило 5,4, а в отчетном - 6,0:
а)5,4 6,0 / 10000;
б)6,0 / 5,4;
в)5,4 / 6,0.
Ответ: в)
4. Определить изменение товарооборота, если численность персонала уменьшится на 5%, а производительность труда увеличится на 4%:
а) 0,95 / 1,04;
б) 1,04 / 0,95;
в) 0,95 1,04.
Ответ: в)
5. Определить индекс производительности труда в сопоставимых ценах, если индекс средней выработки составляет 1,06, индекс трудоемкости товарооборота равен 0,97, а индекс цен составил 1,20:
а) 1,06 / 0,97 1,20;
б) 0,97 / 1,20 1,06;
в) 1,06 / 1,20 0,97.
Ответ: в)
6. Определить среднюю выработку на одного работника в сопоставимых ценах, если в текущих ценах она составила 320 тыс. р. в год, а уровень цен повысился на 18 %:
а) 320 118 / 100;
б) 320 / 1,18;
в) 320 1,18.
Ответ: б)
7. Определить уровень расходов на заработную плату на основании следующих данных:
ПоказательЗначениеТоварооборот, млн. р.200Численность работников, чел.40Средний оборот на одного работника, тыс. р.5000Средняя заработная плата одного работника, тыс. p.280
Ответ: Уровень фонда заработной платы характеризует его долю в товарообороте и рассчитывается следующим образом:
Уфзп = ФЗП / Т 100,
где ФЗП - фонд заработной платы;
Т - товарооборот.
Уфзп = (40 280 тыс. р.) / 200000 тыс. р. 100 = 5,6%
8. Определить влияние, изменения суммы прибыли на показатель стимулирования прибыли на основании следующих данных:
ПоказательПрошлый годОтчетный годФонд заработной платы, млн. р.720792Прибыль на 1 р. ФЗП, р.0,30,33Прибыль, млн. р.240252
а) 252 / 720 - 0,3;
б) 252 / 720 - 0,33;
в) 240 / 792 - 0,3.
Ответ:а)
9. Если средняя заработная плата одного работника возрастет на 6%, а производительность труда увеличится на 10%, то уровень расходов на оплату труда:
а) повысится;
б) снизится;
в) не изменится.
Ответ:б)
10.Объяснить экономический смысл коэффициента, рассчитанного по формуле:
а)данный коэффициент показывает, на сколько процентов изменится уровень издержек производства и обращения объекта общественного питания, если доля продукции собственного производства увеличится или уменьшится на 1%;
б)данный коэффициент показывает, на сколько процентов изменится уровень расходов на оплату труда объекта общественного питания, если доля продукции собственного производства увеличится или уменьшится на 1 %;
в)данный коэффициент показывает, на сколько процентов изменится доля расходов на оплату труда в издержках объекта общественного питания, если доля продукции собственного производства увеличится или уменьшится на 1%.
Ответ:в)
ЗАДАНИЕ 9.5
На основании данных табл. 9.7 рассчитать потребность предприятия питания на IV кв. планируемого года в оборотных средствах, определить дополнительный источник финансирования оборотных средств. Перечислить источники пополнения собственных оборотных средств.
Таблица 9.7
Исходные данные для расчета
ПоказательЗначениеТоварооборот IV кв., тыс. р.12 300Валовой доход, % к обороту43Норматив запасов:
сырье и товары, дней
денежные средства, дней
прочие активы, тыс. р.
25
1,2
162Наличие собственных оборотных средств на начало IV кв., тыс. р.920Кредиторская задолженность по товарным операциям, тыс. р.1290
Решение:
Проведем промежуточные расчеты:
Однодневный оборот по розничным ценам = 12300 тыс. руб. / 360 дн. = 34,167 тыс. руб.
Товарооборот по себестоимости определяется следующим образом:
Тс = Т - ВД,
где Т - валовой товарооборот;
ВД - валовой доход.
Тс = 12300 - 0,43 12300 = 7011 тыс. руб.
Однодневный оборот по себестоимости = 7011 тыс. руб. / 360 дн. = 19,475 тыс. руб.
Потребность в оборотных средствах по сырью, полуфабрикатам и товарам = 25 дн. 19,475 тыс. руб. = 486,875 тыс. руб.
Потребность в оборотных средствах по денежным средствам = 1,2 дн.
34,167 тыс. руб. = 41,0004 тыс. руб.
Итого норматив оборотных средств по сырью, полуфабрикатам, товарам и денежным средствам = 486,875 тыс.