Характеристика основных витаминов и авитаминозов
Контрольная работа - Медицина, физкультура, здравоохранение
Другие контрольные работы по предмету Медицина, физкультура, здравоохранение
Введение
Витамины (от лат. Vita - жизнь) - группа органических соединений разнообразной химической природы, необходимых для питания человека, животных и других организмов в ничтожных количествах по сравнению с основными питательными веществами (белками, жирами, углеводами и солями), но имеющих огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности.
Витаминная недостаточность - болезненное состояние организма, обусловленное полным отсутствием, недостаточным поступлением или повышенным разрушением витаминов в организме. Впервые описана в 1880 г. русским врачом Н. И. Луниным.
Болезни, которые возникают в следствии отсутствия в пище тех или иных витаминов, стали называть авитаминозами. Если болезнь возникает вследствие отсутствия нескольких витаминов, её называют поливитаминозом. Однако типичные по своей клинической картине авитаминозы в настоящее время встречаются довольно редко. Чаще приходиться иметь дело с относительным недостатком какого-либо витамина; такое заболевание называется гиповитаминозом. Если правильно и своевременно поставлен диагноз, то авитаминозы и особенно гиповитаминозы легко излечить введением в организм соответствующих витаминов.
Чрезмерное введение в организм некоторых витаминов может вызвать заболевание, называемое гипервитаминозом.
В настоящее время многие изменения в обмене веществ при авитаминозе рассматривают как следствие нарушения ферментных систем. Известно, что многие витамины входят в состав ферментов в качестве компонентов их простетических или коферментных групп.
Многие авитаминозы можно рассматривать как патологические состояния, возникающие на почве выпадения функций тех или других коферментов. Однако в настоящее время механизм возникновения многих авитаминозов ещё неясен, поэтому пока ещё не представляется возможность трактовать все авитаминозы как состояния, возникающие на почве нарушения функций тех или иных коферментных систем.
С открытием витаминов и выяснением их природы открылись новые перспективы не только в предупреждении и лечении авитаминозов, но и в области лечения инфекционных заболеваний. Выяснилось, что некоторые фармацевтические препараты (например, из группы сульфаниламидных) частично напоминают по своей структуре и по некоторым химическим признакам витамины, необходимые для бактерий, но в то же время не обладают свойствами этих витаминов. Такие "замаскированные под витамины" вещества захватываются бактериями, при этом блокируются активные центры бактериальной клетки, нарушается её обмен и происходит гибель бактерий.
Глава I. Характеристика основных витаминов и названия авитаминозов
ВитаминыСуточная потребность здорового человекаОсновные источникиСодержание витаминов и метаболитов в нормеАвитаминозв мочев кровиРетинол (витамин А)1,5 мг (5000 ME); беременные и кормящие 2 мг (6600 ME)Животные жиры, мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продуктыНе выделяетсяВ сыворотке крови 100- 200 ME (30-70 мкг в 100 мл)Гемералопия и ксерофтальмияТиамин (витамин B1)1, 4-2, 4 мгЗерновые и бобовые культуры; печень, почки, нежирная свининаСвободного тиамина 150- 500 мкг/сут, пировиноградной кислоты 10-25 мг/сутВ плазме свободного тиамина 10-15 мкг/л; пировиноградной кислоты 0, 005-0, 01 г/лБери-бериРибофлавин (витамин В2)1, 9-3 мгЗерновые и бобовые культуры; печень, почки, мясо, молочные продукты, яйца300-1000 мкг/сут; натощак 15-30 мкг/чВ эритроцитах 200-280 мкг/л; в лейкоцитах 2500 мкг/л; в сыворотке крови 5-15 мкг/лАрибофлавинозНикотиновая кислота (инацин, витамин РР, витамин B3)20-25 мгГовядина, печень, почки; рыба (лосось, сельдь и др. ); зерновые продукты, содержащие B3в неусвояемой формеN1-метил-никотинамида 7 -12 мг/сут; натощак 0, 4-0, 5 мг/чЦельная кровь 0, 004 г/лПеллаграПиридоксин (витамин В6)1, 5-2, 8 мгЗерновые и бобовые культуры; различные виды мяса и рыбы4-Пиридоксиновой кислоты 1, 5-2, 5 мг/сутВ сыворотке крови 70 мкг/л-Фолиевая кислота (фолацин)200 мкг; беременные и кормящие 500-800 мкгСалат, капуста, шпинат, томаты, морковь, рожь, печень, _ почки, говядина, яичный желток5-10 мг/сутВ сыворотке крови фолаты 6-20 мг/мл; в эритроцитах 150-700 иг/млФолиеводефицитная макроцитарная анемияАскорбиновая кислота (витамин С)55-100 мгПерец, зеленый лук, томаты, капуста, салат, цитрусовые, ягоды, шиповник20-30 мг/сут; натощак 0, 7-1 мг/чВ плазме 70-120 мкг/л, в лейкоцитах 0,02-0, 03 г/лЦингаТокоферол (витамин E)10-20 мгРастительные масла (подсолнечное, соевое, кукурузное), яйцаКреатинина 1-2 г у мужчин; 0,8-1,5 г у женщинВ сыворотке крови 0,008- 0,01 г/л-Холекальциферол (витамин D3) и эргокальциферол (витамин D2)100 МБ (2,5 мкг холе кальциферола), беременным и кормящим 400-500 MEПечень рыбы, икра, жирные рыбы, печень млекопитающих и птиц, яйца (желток)Не выделяетсяВ сыворотке крови 70-100 ME в 100 мл; неорганического фосфора 0,0045- 0, 005 г/лРахит
Глава II. Недостаточность витамина А
Недостаточность витамина А - патологическое состояние, возникающее вследствие дефицита в организме этого витамина и проявляющееся ухудшением зрения - в первую очередь гемералопией (куриная слепота), конъюнктивитом, ксерофтальмией, гиперкератозом кожи. Характерна наклонность к заболеваниям дыхательных путей и кишечника.
.1 Эпидемиология
Экзогенная форма дефицита витамина А встречается редко. Эндокринные проявления гиповитаминоза А наблюдаются чаще, преимущественно у больных хроническими заболеваниями кишечника, печени, эндокринных желез (токсический зоб, сахарный диабет), при диссеминированном тубер