Характеристика горячего цеха ресторана на 50 мест

Информация - Предпринимательство

технического оснащения специализированных предприятий общественного питания: приложение к приказу Министерства торговли от 31.12.87 №307.

Арустяшов Э.А. и др. Технологическое проектирование предприятий общественного питания в потребительской кооперации. М. Экономика, 1982.

Альбом информационных карт не тепловое оборудование предприятий общественного питания. Часть 1,2 М. Информаторг. 1991

Альбом привязок торгово-технологического оборудования для предприятий общественного питания М. ЦИННОТУР. 1979

Беляев М.И. и др. Организация производства и обслуживания в общественном питании.

Бердичевский В.Х. , Карсекин В.И. Технологическое проектирование предприятий общественного питания Киев: Высш.школа 1988

Каталог перспективных видов торгово-технологического оборудования и средств механизации. Часть 1,2 М.ЦИНОТУР. 1986

Никуленкова Т.Т. Маринов В.Н. Проектирование предприятий общественного питания. М. Экономика. 1981

Сборник рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания М. Экономика 1981.

Строительные нормы и правила. Нормы и проектирование предприятий общественного питания. Часть 2, глава 8, 1972

Типовые карты организации труда работников основных цехов предприятий общественного питания М. ЦИНОТУР. 1987.