Формирование эффективного механизма использования прибыли предприятия
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
енных районов в сельской местности и микрорайонов в крупных городах свежей продукцией разнообразного ассортимента. На сегодняшний день по данным областного комитета статистики малый хлеб составляет около 8% от общего выпуска хлеба в России.
По количеству предприятий, объему производства и значимости выпускаемой продукции хлебопекарная отрасль является одной из самых ключевых в пищевой промышленности нашей страны. В настоящее время в России насчитывается около 1500 хлебозаводов и свыше 5000 мелких предприятий, ежегодно производящих более 16 млн тонн продукции.
Отличительной чертой российского хлебного рынка является обострение конкуренции: происходит укрупнение хлебных производств и смена собственников, приходят молодые энергичные менеджеры с современными взглядами на ведение бизнеса, усиливается интерес иностранных пекарей к российскому рынку хлеба в России.
На долю крупных предприятий приходится 83-87 % хлебного рынка, 13-17 % - на мини-пекарни. В Москве на 20 крупнейших московских хлебозаводов приходится около 85 % рынка, а 300 пекарен занимают порядка 15%. Одна из основных тенденций развития хлебопечения России - сохранение крупных и средних хлебозаводов, сокращение малых пекарен при сохранении мест продажи изделий. Это не значит, что малые пекарни должны уйти с рынка. Но им необходимо найти новые пути производства для расширения производства и изменения качества и внешнего вида.
В работе хлебопекарной отрасли за годы рыночных преобразований произошли большие перемены, в первую очередь, в объемах вырабатываемой продукции. По данным Госкомстата РФ, производство хлебобулочных изделий сократилось с 18,.2 (2008 год) до 8 миллионов тонн (2010 год) (рисунок 3).
Рассмотрим на графике динамику производства хлебобулочных изделий за 2008-2010гг.
Рисунок 3 - Объем хлебобулочных изделий за 2008-2010 гг.
Изменилась и структура потребления хлеба - большим спросом стали пользоваться более дорогие хлебобулочные изделия. По статистике, из 800-900 тонн хлеба, ежесуточно покупаемого москвичами, 150 тонн составляют новинки - в основном, хлеб с полезными добавками.
На фоне постоянно падающего спроса на традиционные сорта хлеба (около 40-50 %) хлебопекарные предприятия вынуждены, учиться разрабатывать и реализовывать новую продукцию.
Тревогу вызывает состояние, в котором находится технологическое оборудование хлебозаводов и пекарен. В связи со спадом производства за последние 15 лет, что привело к уменьшению выработки хлебобулочный изделий и ограничениям рентабельности, у большинства предприятий не оказывается средств не только для дооснащения новой техникой, но и для замены изношенного оборудования. Величина износа техники на хлебозаводах и в пекарнях составляет от 65 до70%. Поскольку оборудование для хлебопекарной промышленности постоянно совершенствуется, износ его на предприятиях и ограниченность финансовый возможностей предопределяют отставание отрасли в своем развитии.
Таким образом, инновации, оптимизации технологий, расширение выпускаемого ассортимента - вот актуальные тенденции развития хлебопечения в России. А девизом дальнейшего развития отрасли можно назвать: "Оптимальное сочетание традиций и современностей".
1.2 Динамика и структура прибыли предприятий хлебопекарной отрасли в Орловской области
Экономику Орловской области можно охарактеризовать как аграрно-индустриальную. Наиболее развитыми отраслями промышленности являются машиностроение и металлообработка, черная и цветная металлургия, пищевая и легкая промышленности. Хорошо развит агропромышленный комплекс. На земли сельскохозяйственного назначения приходится 84.6% всей территории области.
По объему промышленного производства, который по итогам 10 месяцев 2008 года составил 7772 млн. руб. (0.33% от общероссийского уровня и 2.19% от суммарного ОПП Центрального экономического района), Орловская область относится к числу небольших. По этому показателю область занимает 10 место из 13 субъектов РФ, входящих в Центральный район. При этом в январе - октябре 2009 года темпы роста промышленного производства Орловской области по сравнению с аналогичным периодом 2008 года были самыми низкими в Центральном районе и составили 105.1% (107.1% по России в целом). В то же время финансовые результаты предприятий хлебопекарной отрасли Орловской области по итогам трех кварталов 2008 года довольно благоприятны. В январе - сентябре 2009 года в области сложилось положительное сальдо прибылей и убытков в размере 2546 млн. руб., что в 32.8 раза больше, чем за аналогичный период 2008 года. С прибылью работали 60.2% от общего числа зарегистрированных на территории области предприятий (58.6% по России в целом и 66.5% в Центральном районе). [20]
.3 Сущность, виды, формирование и распределение прибыли предприятия
В условиях рыночной экономики основу экономического развития предприятия образует прибыль. Показатели прибыли становятся важнейшими для оценки производственной и финансовой деятельности предприятий как самостоятельных товаропроизводителей. Прибыль является главным показателем эффективности работы предприятия, источником его жизнедеятельности.
Рост прибыли создает базу для самофинансирования деятельности предприятия, осуществления расширенного воспроизводства и удовлетворения социальных и материальных потребностей трудового коллектива. За счет прибыли выполняются обязательства предприятия перед бюджетом, банками и другими организациями.