Формирование заработной платы на предприятии общественного питания (на примере кафе "Хуторок")
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
проходящих произв. практику и зачисленных на рабочие местаЗаработная плата работников за время обучения с отрывом от производства в системе повышения квалификации и переподготовки кадров Суммы индексации зарплаты в связи с повышением цен на товары и услугиОплата простоев не по вине работников
Приложение 3
Фотография рабочего времени повара 2 разряда
№ п/пЗатраты рабочего времениТекущее время, мин.Продолжительность Индекс Начало смены в 10 часов1.Приход на рабочее место10-1515ПР2.Подготовка к работе (переодевается) 10-3015ПЗ2.Получение меню10-4818ПЗ3.Ознакомление с меню10-557ПЗ4.Получение продуктов11-2934ПЗ5.Проверка рабочего состояния оборудования, инвентаря11-378ПЗ6.Оперативная работа12-1235ОП7. Уход по личным надобностям 12-153ОТЛ8. Оперативная работа13-0045ОП9.Отдых 13-088ОТЛ10.Оперативная работа14-1163ОП11.Уход на обед14-154ПР12.Обед 15-156013.Приход с обеда15-172ПР14.Оперативная работа16-1861ОП15.Простой (ждет заточки ножа)16-2911ПТ16.Оперативная работа16-4516ОП17.Посторонний разговор17-0015ПР18.Оперативная работа18-3434ОП19.Отдых17-5218ОТЛ20.Простой (поломка оборудования)18-0412ПТ21.Оперативная работа18-2420ОП22.Курение 18-306ОТЛ23.Оперативная работа19-0636ОП24.Посторонний разговор19-1610ПР25.Ожидание продуктов19-215ПО26.Оперативная работа19-5534ОП27.Отдых20-0813ОТЛ28.Оперативная работа20-3830ОП29.Курение 20-468ОТЛ35.Оперативная работа21-0620ОП37.Уборка рабочего места21-2620ОРМПереодевание 21-3610ПЗ38.Сдача чеков 21-4711ПЗ39.Посторонний разговор21-547ПР40.Уход с работы22-006ПР
Приложение 4
Баланс затрат рабочего времени
Категории затрат рабочего времениИндекс Продолжительностьмин.%Оперативное ОП39459,70Подготовительно-заключительноеПЗ10315,61Отдых и личные надобностиОТЛ568,48Обслуживание рабочего местаОРМ203,03Потери времени: технические по вине работника организационные ПТ ПР ПО 23 59 5 3,48 8,94 0,76Итого-660100
Приложение 5