Управление в сфере гостиничного бизнеса
Отчет по практике - Туризм
Другие отчеты по практике по предмету Туризм
НОУ СПО Новосибирский кооперативный техникум
им. А.Н.Косыгина
Новосибирского Облпотребсоюза
Дневник - отчет по стажировке (практике квалификационной)
Специальность: Гостиничный сервис
Место практики: ООО Эссан-комплекс
Контактная информация: Новосибирск, ул. Народная, 20
Гостиничный комплекс: Ассоль
Служба бронирования:
(383) 276-42-57
(383) 276-42-58
электронная почта: essan-com@narod.ru
Руководитель практики: Черномазова Ольга Валентиновна, высшее образование. Закончила Новосибирский Классический Институт. Генеральный директор, стаж в должности 11 лет.
Календарно-тематический план
ТемаКоличество днейСроки выполненияОтметка о выполнениипланфактпланфакт 1. Ознакомление с предприятием. Инструктаж по технике безопасности. 2. Управление гостиничным предприятием. 3. Овладение практическими навыками работников номерного фонда. 4. Дежурный по этажу 5. Портье 6. Администратор 7. Виды деятельности менеджера по организации обслуживания потребителей гостиничных услуг. 8. Организация питания в гостинице. 2 3 2 2 2 2 0 0 6 3 2 5.03 6.03 7.03 9.03 9.03 10.03 11.03 12.03 13.03 14.03 12.03 13.03 14.03 15.03 16.03 17.03 18.03 19.03 20.03 21.03 22.035.03 6.03 7.03 9.03 10.03 11.03 12.03 13.03 14.03 15.03 16.03 17.03 18.03 19.03 20.03 21.03 22.03
Таблица 1.
Организация и технология предоставления дополнительных и сопутствующих услуг. 3 3 23.03 24.03 25.03 23.03 24.03 25.03 9. Информационно- -рекламная деятельность.2 2 26.03 27.03 26.03 27.0310. Документацион- ное обеспечение управления. 1 1 28.03 28.03
Таблица 2.
ДатаСодержание работыПодпись руководителя практики5.03 6.03 7.03- 9.03 10.03-11.03 12.03- 17.03 18.03-20.03 21.03-22.03 23.03-25.03 26.03-27.03 28.03 Ознакомление с предприятием. Гостиничный комплекс АССОЛЬ, на рынке гостиничных услуг 8 лет, это не только уютная гостиница, но и офисно-деловой Центр, конференц-залы, залы для переговоров, офисные помещения, оснащенные современным оборудованием, оргтехникой, с доступом в Интернет. Гостиничный комплекс "АССОЛЬ" располагается не далеко от Регионального Выставочного Центра "Сибирская ярмарка" Отель обладает номерным фондом в 23 номера (1-о местные номера в блоках, 1-о местные номера, 2-х местный номера, номера ЛЮКС 1-о комнатные и номера ЛЮКС 2-х комнатные) и способен одновременно разместить до 46 человек. Отличительной чертой отеля является низкая по Новосибирским меркам цена за проживание, при качественном ремонте, современном оборудовании и высоком уровнем обслуживания. В небольшом отеле поддерживается атмосфера домашнего уюта и проявляется забота о каждом госте в отдельности. Спектр дополнительных услуг порадует разнообразием и высоким качеством обслуживания любого делового человека. Комплекс предлагает максимум условий, как для комфортного отдыха, так и для деловых встреч: трансфер от Ж/Д вокзала и аэропорта "Толмачево"; охраняемая автостоянка, парковка; ксерокопирование документов, прием/отправка факсимальных сообщений; бесплатные газеты и журналы в холле гостиницы, а так же услуги бара и сауны. Инструктаж по технике безопасности. В связи с тем, что отель оснащен большим количеством различного оборудования и имущества, а так же в нём происходит постоянная смена проживающих - необходим постоянный инструктаж работников. Именно поэтому вопросам охраны труда и техники безопасности в гостинице уделяется большое внимание. Работники отеля допускаются к работе только после прохождения инструктажа по технике безопасности. Видами инструктажа является вводный, первичный, повторный, внеплановый, текущий. И для меня, как для практикантки провели вводный инструктаж по электробезопасности и пожарной безопасности. В гостиничном комплексе Ассоль за пожарную и электрическую безопасность, а так же за проведение инструктажей отвечает генеральный директор. Инструкция по электробезопасности и основные правила по пожарной безопасности прилагаются, смотреть приложение 1 и 2. Управление гостиничным предприятием. В ходе практики я познакомилась с немногочисленными, но знающими своё дело работниками гостиницы. Знакомясь с организационной структурой гостиницы Ассоль я поняла, что каждое предприятие уникально в своем роде. Видимо поэтому каждый отель имеет своих постоянных клиентов, которые находят для себя какие-либо преимущества в данном отеле. Право любого отеля создать свою собственную организационную модель, по-разному могут обозначаться должности персонала отеля. Важно, чтобы гостиничное предприятие качественно осуществляло свое главное предназначение - обслуживание гостей, максимальное удовлетворение их потребностей и получение доходов. Схема управления гостиницей Ассоль (ООО Эссан-комплекс) Данная гостиница, имеет статус частной гостиницы делового назначения, но не имеет такого классификационного признака как звёздность. Гостиница обслуживают лиц, пребывающих с деловой целью (деловая поездка, командировка, симпозиум, конференции и т.д.). Для обслуживания деловых людей созданы соответствующие условия, которые соответсвуют нормам гостиниц делового назначения: месторасположение вблизи крупной транспортной развязки в виде улицы Ипподромская, наличие в непосредственной близости общественного транспорта, а так же вблизи имеется Региональный Выставочный Центр "Сибирская ярмарка";