Управление ассортиментом и товарооборотом предприятия
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
физических лиц, торгующих на местных рынках, также используется различный ассортимент продуктов питания.
В настоящее время в г. Тюмени действует большая сеть предприятий по реализации продуктов питания. На сегодняшний день ИП Водопад реализует достаточно большой ассортимент данной продукции (табл 2.2);
Таблица 2.2. Ассортиментный перечень продуктов питания, реализуемого ИП Водопад
Наименование товарной группыКол-во, тыс кг.Цена за 1 кгМакаронные изделия5016Мясные и рыбные продукты12180Крупа и сахар1021Плодоовощная продукция1555Хлебо-булочные изделия715
Кроме ИП Водопад основными реализаторами продуктов питания в районе его функционирования являются ОАО Дентис, ТОО Стиль, ЗАО Торгинвест. В течение 2004 года на рынке продуктов питания наблюдается заметное оживление спроса на данный вид товаров, что обусловлено расширением ассортимента продуктов питания.
Расчеты по потенциальным объемам сбыта представлены в табл. 2.3
Таблица 2.3. Оценка рынка сбыта продуктов питания
ПоказательПарфеновоВатутиноСМПп. ТарманыУровень спроса, тыс.кг./год65523523Степень удовлетворения спроса, кг./год56343318Потенциал роста рынка, 201215
Наиболее крупным потребителем продуктов питания является район Парфеново и Ватутино, несколько меньший спрос на эту продукцию предъявляет СМП и Тарманы .
В табл. 2.4 представлена структура потребительских предпочтений в разрезе различных видов продуктов питания.
Таблица 2.4. Структура потребительских предпочтений в разрезе различных видов продуктов питания, %
Наименование товарной группыУровень предпочтения, %Потребление, %Макаронные изделия2228Мясные и рыбные продукты1417Винно-водочные изделия2835Плодоовощная продукция1610Хлебо-булочные изделия85Крупа и сахар125
Таблица 2.5. Основные потребители продукции ИП Водопад
Название предприятияДоля в общем объеме продаж, %Молодые семьи 44,0Гости города11,0Пенсионеры29,0Учреждения и организации16,0Итого100,0
На рис. 2.1. представлены потребительские предпочтения по видам продуктов питания:
Рис. 2.1. Потребительские предпочтения по видам продуктов питания
Большинство потребителей продуктов питания предпочитают товары, отличающиеся высоким качеством, свежестью, оригинальным дизайном, требованиями, соответствующими требованиям мировых стандартов.
Но наиболее важным критерием все же является качество товара (рис. 2.2).
Рис. 2.2. Критерии выбора при покупке продуктов питания
Цены на продукцию фирмы были сформированы как с учетом затрат, так и с учетом цен конкурентов (табл. 2.6).
Таблица 2.6. Сравнительная таблица цен руб
Продукты питанияИП ВодопадИП ДентисЗАО ТоргинвестМакаронные изделия272929Мясные и рыбные продукты192198198Винно-водочные изделия195197210Плодоовощная продукция686877Хлебо-булочные изделия101111-50Крупа и сахар2122-
Из исследования цен конкурентов можно сделать вывод, что их цены на продукты питания несколько выше. Цены ИП Водопад ниже рыночных на 10,3 %, отсюда следует, что продукты питания конкурентоспособны при планируемой наценке. Потенциальными потребителями продукции ИП Водопад планируются на 2006 год торговые организации города Тюмени (66,2%), индивидуальные предприниматели (8%), а также население города.
Далее необходимо спрогнозировать объемы продаж товаров на плановый период. Прогноз объемов продаж по 2003-2006представлен в табл. 2.7.
Таблица 2.7. Прогноз объемов продаж продуктов питания, тыс.кг.
Продукты питания2004 г2005 г2006 гМакаронные изделия-20,025,0Мясные и рыбные продукты10,015,018,0Винно-водочные изделия29,026,026,9Плодоовощная продукция14,015,015,0Хлебо-булочные изделия5,07,810,0Кондитерские изделия2,02,53,0Итого50,076,387,0
В прогнозном периоде доля продаж макаронных и винно-водочных изделий и будет занимать значительную часть в общем объеме 26% в 2004 г. и 26,9 в 2006 году соответственно.
Приобретение продуктов питания будет осуществляться при оптовых закупках - потребителями непосредственно по заключенным договорам напрямую у ИП Водопад, потребителями из других регионов с применением услуг посреднических фирм, также могут приобрести частные предприниматели в специализированном торговом центре и непосредственно через службу маркетинга ИП Водопад.
Но основным местом приобретения все-таки является непосредственно ИП Водопад: оптовые торговые фирмы могут приобрести товары по заключенным договорам в оговоренном в договоре объеме и в установленные сроки; частные предприниматели могут приобрести необходимую партию непосредственно со склада предприятия через службу маркетинга; население - через сеть торговых точек.
Как уже указывалось ранее, предприятие планирует развивать и увеличивать объемы продаж преимущественно введением новых направлений расширения ассортимента и рынков сбыта. Основным плановым документом ИП Водопад является производственно-экономический план, который составляется на год с поквартальной разбивкой и с последующей детализацией по месяцам. План товарооборота на предприятии составляется в натуральном и стоимостном выражении.
В табл. 2.8. представлена производственная программа предприятия.
Таблица 2.8. План реализации товаров предприятия, кг
ПоказателиРеализация в деньВ месяцВ годМакаронные изделия1173,542,0Мясные и рыбные продукты1273,845,6Винно-водочные изделия1303,946,8Плодоовощная продукция140,44,8Хлебо-булочные изде