Geum.ru

Удосконалення надання послуг в ресторані "Не гони"

Дипломная работа - Маркетинг

Другие дипломы по предмету Маркетинг

риємствах ресторанного господарства [текст]: навчально-методичний посібник / О.П. Афанасьєва, О.В. Жегус, О.Р. Мороз, Т.М. Парцирна; Харк. держ. ун-т харч. та торг. Х.: ХДУХТ, 2009. 163с.

  • Статистичний щорічник Харківської області за 2009 рік / За редакцією Т. Л. Бугайченко [Текст] / Головне управління статистики у Харківській області Харків, 2010 421 с.
  • Мостова Л.М., Новікова О.В. Організація обслуговування на підприємствах ресторанного господарства. Навчальний посібник. К.: Ліра-К, 2010. 308с.
  • Пересічний „Готельно-ресторанний бізнес, стан та перспективи розвитку”.
  • Сало Я.М. Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу. Ресторанна справа: Довідник офіціанта. Львів: Афіша 2007. 301с.
  • Ткаченко О.П. Менеджмент підприємств ресторанного господарства [Текст]: навч. пос. / О.П. Ткаченко, С.С. Ткачова; Харк. держ. університет харчування та торгівлі. Х.: ХДУХТ, 2009. 200с.

  • ДОДАТОК А

     

    ПЕРЕЛІК НОРМАТИВНО-ПРАВОВИХ ДОКУМЕНТІВ, ЯКІ ВСТАНОВЛЮЮТЬ ВИМОГИ ДО ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

    1. Закон України Про захист прав споживачів редакція від 10 січня 2002 року №2949-ІІІ.
    2. Закон України „Про підприємство” (№698-12)
    3. Закон України „Про патентування окремих видів діяльності” (№ 98/96-ВР)
    4. Закон України „Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення” (№ 4004-12)
    5. Закон України „Про пожежну безпеку” (№3745-12) зі змінами та доповненнями.
    6. Закон України Про туризм редакція від 18 листопада 2003 року № 1282-ІV
    7. Закон України Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини (№ 771/97-ВР)
    8. Закон України Про підтвердження відповідності редакція від 17 травня 2001 року № 2406-ІІІ
    9. Закон України Про стандартизацію редакція від 17 травня 2001 року №2408-ІІІ
    10. Закон України Про рекламу (№642/97-ВР)
    11. Закон України Про охорону навколишнього середовища (№ 3180-12)
    12. Закон України Про метрологію та метрологічну діяльність (№ 113/98-ВР)
    13. Кодекс України „Про адміністративні порушення”
    14. Постанова Кабінету Міністрів № 108 від 08.02.95р. „Про порядок заняття торгівельною діяльністю і правила побутового обслуговування населення”
    15. ДСТУ 4281:2004 Заклади ресторанного господарства. Класифікація
    16. ДСТУ 3862-99 Громадське харчування. Терміни та визначення
    17. ДСТУ 2462-94 Сертифікація. Основні поняття. Терміні та визначення
    18. ДСТУ 3413-96 Система сертифікації УкрСЕПРО. Порядок проведення сертифікації продукції
    19. ДСТУ 3279-95 Стандартизація послуг. Основні положення
    20. ДСТУ ISO 9004-2-96 Управління якістю та елементи системи якості. Частина 2. Настанови щодо послуг
    21. ДСТУ 2120-93 „Хлібопекарське виробництво. Терміни та визначення”
    22. ДСТУ 2633-94 „Кондитерське виробництво. Терміни та визначення”
    23. ГОСТ 30390-95 Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению
    24. ГОСТ 30390-95 Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению
    25. ГОСТ 30523-97 Услуги общественного питания. Общие требования
    26. ГОСТ 30524-97 Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу
    27. Наказ Мінекономіки від 03.01.2003р. № 2 „Рекомендовані норми технічного оснащення закладів громадського харчування”
    28. СанПіН 42-123-5777-91 Санітарні правила для підприємств громадського харчування
    29. СанПіН 42-123-4117-86 Умови, терміни зберігання особо швидкопсувних продуктів
    30. Довідник кваліфікаційних характеристик професій працівників. Випуск 65. Торгівля та громадське харчування.

    ДОДАТОК Б

     

    РЕЙТИНГИ РЕСТОРАНІВ МІСТА ХАРКОВА ВІД ЕКСПЕРТІВ

    Таблиця 1. 20 закладів ресторанного господарства з самим високим експертним рейтингом

    НазваниеЦена, грн.ТипАдресБлижайшее метроРейтингТелефонPARIS на Петровского (Париж)

    100-150 Ресторанг. Харьков, ул. Петровского, 30/32Пушкинская9.06(057) 714-39-63,(057) 758-74-97Аристократ 200- 250 Ресторанг. Харьков, ул. Артема, 10/12(Бизнес-отель "Аврора", вблизи от театров и Центрального городского парка им. Шевченко)Университет,Архитектора Бекетова8.87(057) 752-40-04Слобода 200- 250 Ресторанг. Харьков, ул. 23 Августа, 34-а23-го августа8.73(057) 715-50-56Столица Этничный ресторан музей.

    150-200 Ресторанг. Харьков, ул. Академика Павлова, 271(Здание Радмир экспохолл)Академика Павлова8.44(057) 738-43-63Пьяная хата

    200- 250 Загородный ресторанг. Харьков, Змиевской район, Коробовы Хутора,8.13(050) 325-68-58,(057) 473-30-86Венская кофейня

    50 Кофейняг. Харьков, ул. Чернышевского, 15(за зеркальной струей)Архитектора Бекетова,Исторический музей8.11(057) 706-20-12Золотой Телец

    150- 200Ресторанг. Харьков, ул. Пушкинская, 79-Б(Парк Молодежный)Пушкинская8.1(057) 717-20-30,(057) 717-20-70НЕ ГОНИ

    150-200 Ресторанг. Харьков, пр. 50 лет ВЛКСМ, 49/8(перекресток пр. 50 лет ВЛКСМ и Гвардейцев Широнинцев)Барабашова8.06(057) 758-12-58Гостиная

    50-100 Кафег. Харьков, ул. Сумская, 44/2Университет,Архитектора Бекетова8(057) 700-77-16Пушка150-200Ресторанг. Харьков, ул. Пушкинская, 31Архитектора Бекетова,Исторический музей7.97(057) 754-67-29Золотой дукат

    50 Кофейняг. Харьков, ул. Краснознаменная, 6Архитектора Бекетова,Пушк