Технология производства продукции пушного звероводства
Контрольная работа - Сельское хозяйство
Другие контрольные работы по предмету Сельское хозяйство
удом человека. Основная продукция звероводства шкурки, которые получают от выбракованных взрослых животных и молодняка, а также мясо, получаемое главным образом от нутрий и сурков.
Мясо нутрий является диетическим продуктом, оно обладает высокими пищевыми достоинствами, содержит 20% белка, 710% жира, 1% минеральных веществ; энергетическая ценность его составляет 200210 ккал на 100 гр. Мясо сурка также относится к диетическим продуктам; оно содержит 24% белка, 2% жира, 107% минеральных веществ. Энергетическая ценность его 115 ккал на 100 гр. Из мяса нутрии и сурка готовят диетические котлеты, вареную и копченую колбасы, рулеты, шашлык, пельмени и др.
Жир, получаемый от пушных звере, обладает биологической ценностью благодаря содержанию в нем ненасыщенных жирных кислот: линолевой, олеиновой и пентадекановой. После перетапливания он используется в качестве кормового средства. Кроме того, жир пушных зверей применяют в медицине и парфюмерной промышленности. От норки получают 100 гр жира, лисицы 200, песца 250, сурка около 500г. Наиболее полезными свойствами обладает жир сурка. Он характеризуется высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, в том числе ненасыщенных 21,9%, мононенасыщенных 63,6, полиненасыщенных 13,6. С давних пор его применяют в народной медицине для лечения различных болезней (эрозии, ожогов, туберкулеза и др.).
Песцовый жир также широко применяют в качестве лечебного средства. Норковый подкожный жир косметологи и парфюмеры используют для приготовления кремов, помад и мыла. Так, например, фабрики Свобода и Калина выпускают разнообразный ассортимент кремов, которые содержат биологические активные компоненты жира норки, обладающие противовоспалительным, тонизирующим и смягчающим действиями.
От песцов и бобров получают пух, являющийся прекрасным сырьем для изготовления шерстяных изделий, а пух бобра применяют при изготовлении драпа и фетра. Кроме того, от бобра получают специфическое вещество бобровую струю, а от сурка и бобра желчь, которые с успехом используются в медицине.
Обрезки кожи с волосами, остающиеся после изготовления различных крупных изделий, идут на производство сувенирной продукции, которая пользуется в последнее время большим спросом.
От пушных зверей получают также тушки (идут на выработку мясокостной муки) и навоз (хорошее органическое удобрение). От самки норки с молодняком в год получают 180 кг навоза, от лисицы 246, песца 346, соболя 208, нутрии 517, причем из 180 кг от сложной самки норки на долю самой самки приходится 58 кг и 110 кг составляет доля молодняка, на долю самца всего 12 кг. Навоз содержит большое количество азота, поэтому его применяют с осторожностью после выдержки в биометрического обезвреживания.
Красота это еще не основное достоинство шкурок. Они обладают также прочностью, хорошими теплозащитными и эксплуатационными свойствами. Ни один материал не способен так удерживать тепло, как пух зверей. Изделия из пушнины при правильной эксплуатации долговечны, их можно реставрировать и снова носить.
Товарные качества шкурок зависят от цвета опушения, прочности мездры и волос, густоты, высоты, пышности, мягкости и блеска волосяного покрова, их размеров, первичной обработки и других показателей. Основными показателями являются окраска, прочность и размеры.
Окраска пушных зверей зависит от наличия красящего вещества пигмента в корковом и сердцевинном слоях волоса и его количества. Общее впечатление от окраски создается в результате сочетания цвета ости и вершин пуховых волос. При этом окраска остевых волос больше влияет на основной тон, а окраска пуховых на оттенок.
Волосяной покров зверей разных видов имеет неодинаковое строение, что обусловливается в первую очередь образом жизни их диких предков. Взрослые лисицы и песцы в зимнее время почти не пользуются убежищами, а поэтому им необходима хорошая защита от холода. Но в опушении брюшка и верхней части туловища у них наблюдается значительная разница. Худшее опушение брюшка может быть объяснено тем, что оно охлаждается меньше, чем спина и бока.
У норок волосяной покров короткий. Эти звери ведут полуводный образ жизни, много плавают, и длинное опушение намокло бы. Так как в воде брюшко охлаждается так же, как и спина, волосяной покров на всех участках тела у них развито более равномерно, чем у лисиц. Соболя ведут сухопутный образ жизни, но зимой пользуются убежищем, поэтому волосяной покров у них развит меньше, чем у лисиц и песцов, и тело опушено более равномерно. Нутрии значительное время проводят в мелких водоемах, отчего брюшко у них охлаждается больше, чем спина. Вследствие этого волосяной покров на нижней части туловища гуще, чем на верхней, хотя волосы несколько короче.
В соответствии с длиной волосяного покрова зверей принято делить на имеющих длинные волосы (длина ости как минимум 4045мм) и короткие (ость 2535мм). К первым относят лисиц, песцов, енотовидных собак; ко вторым норок, соболей, хорьков.
Нельзя недооценивать и такое замечательное свойство шкурок, как их прочность (носкость). Носкость шкурки определяется крепостью, растяжимостью и упругостью отдельных волос, степенью их связи с кожей и степенью покрытия подпуши направляющими волосами, развития того или иного своя волоса. Чем толще в волосе корковый слой, тем прочнее волосы.
Выщипывание кроющих волос приводит к снижению носкости шкурок, равно как и подрезание корней при выделке. На носкость влияют условия хранения шкурок, технология выделки и др. Носкость это пок