Технология производства кетчупа
Контрольная работа - Разное
Другие контрольные работы по предмету Разное
?рганизации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии); наименование изготовителя и экспортера может быть написано на иностранном языке;
товарный знак изготовителя (при наличии);
масса нетто;
состав кетчупа;
пищевая ценность;
дата изготовления и дата упаковывания; если упаковщиком является изготовитель, то дату изготовления и упаковывания указывают словами: "изготовлен и упакован... (дата)"; дату изготовления и дату упаковывания наносят в виде двузначных чисел, обозначающих число, месяц и год, или отметок против чисел на кромках этикетки, или дают ссылку, где она указана;
срок годности (исчисляют с даты изготовления и указывают следующим образом: "Годен до... (месяц и год)", "Использовать (употребить) до... (месяц и год)"). Срок годности продолжается до первого числа указанного месяца. Допускается проставлять день, месяц и год, при этом срок годности продолжается до дня, указанного на этикетке (потребительской таре);
условия хранения;
надпись: "После вскрытия хранить в холодильнике";
обозначение настоящего стандарта или технических условий;
информацию о сертификации.
Хранение:
Кетчупы хранят при температуре от 0С до 25С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Рекомендуемые сроки годности кетчупов:
Срок годности кетчупов со дня изготовления:
стерилизованных:
в стеклянной таре - 2 года,
в металлической таре - 1 год;
стерилизованных способом горячего розлива - 1 год;
нестерилизованных:
в стеклянной таре - 1 год,
в металлической таре - 1 год,
в таре из полимерных и комбинированных материалов - 6 мес.
кетчуп производство маркировка
4. Линия по производству кетчупов производительностью 3000 банок/час
Линия предназначена для розлива густых и жидкых продуктов в стеклянные банки и бутылки тип Твист-оф.
Основные продукты для розлива:
соусы, кетчуп;
томатная паста.
Тара:
стеклянные банки тип Евротвист (Twist off) - 0.2-1.0 литра;
стекляные бутылки тип Евротвист (Twist off) - 0.2-1.0 литра
Технические характеристики:
производительность - до 3000 шт./час;
установленная мощность - 21 КВт.;
расход воды - 1,5 м3/ч;
расход пара, Р=3 МРа - 80 кг/ч.;
расход сжатого воздуха, Р=0,6 МРа - 5 м3/ч.;
требуемая площадь /высота не менее 3,5 м./ - 110 м2;
численность персонала в смену - 5.
Технологическое оборудование:
. Поворотный накопительный стол
производительность - до 5 000 шт/час;
установленная мощность - 0,25 квт.;
габариты (ДхШхВ) - 900х900х1250 мм.
. Моечная-подсушительная машина
комплект с эл. щитом и инвертером;
полный автомат;
предназначена для мойки и подсушки стеклянных бутылок и банок паром;
машина выполняет операции: опрокидывание тары, ополаскивание водой, обработка паром-сушка, опрокидывание;
машина работает с разными банками и бутылками по диаметру без необходимости дополнительной оснастки;
производительность - 4000 шт/час;
расход пара с Р= 0,1 МРа - 50 кг/час;
расход воды с Р= 0,3 МРа - 1 м3/час;
установленная мощность - 1,5 квт;
габариты (ДхШхВ) - 4500х1500х2050 мм.
. Дозировочная машина
производительность - до 3500 шт /час;
дозирование - от 200 до 1000 см3;
диаметр тары - от 50 до 110 мм;
высота тары - до 270 мм;
установленная мощность - 1,1 квт.;
расход сжатого воздуха, Р=0,6 МРа - до 2 м3/час;
габариты (ДхШхВ) - 3000х1050х2300 мм.
. Паровакуумная укопорочная машина
комплект с ел. щитом и инвертером;
производительность - до 5000 шт/час;
диаметр тары - от 60 до 120 мм;
высота тары - от 70 до 200 мм;
диаметр крышки 38 - 102 мм;
установленная мощность - 1,5 квт.;
расход пара с Р=0,3 МРа - 30 кг/час;
расход воды с Р=0,2 МРа - 0,04 м3/час;
габариты (ДхШхВ) - 2500х1300х2250 мм.
. Электронный дефектоскоп
комплект с ел. щитом и инвертером;
производительность - до 10000 шт/час;
диаметр тары - от 66 до 120 мм;
высота тары - до 200 мм;
диаметр крышки - 53-102 мм;
установленная мощность - 0,37 квт.;
расход воздуха с Р=0,5 МРа - 0,5 м3/час;
габариты (ДхШхВ) - 1850х850х1600 мм.
. Этикетировочная машина
комплект с ел. щитом и инвертером;
машина работает с клеем для бумажной этикетки;
производительность - 3000 шт/час;
установленная мощность - 1,5 квт.;
расход сжатого воздуха с Р=0.4 МРа - 4 м3/час;
габариты (ДхШхВ) - 2300х1200х1400 мм.
. Термоусадочная упаковочная машина
комплект с ел. щитом и инвертером;
предназначена для упаковки банок в термоусадочную пленку;
пакеты по 3х4, 3х5, 2х5, 2х6 и т.д. в зависимости от массы пакета;
максимальные размеры пакета - 450х500 мм;
максимальная высота пакета - 370 мм;
производительность - до 250 пакетов в час;
установленная мощность - 12 квт.;
габариты (ДхШхВ) - 3300х800х1500 мм.
. Транспортная система для передвижения тары
несущая пластинчатая цепь изготовлена из нержавеющей стали.
. Пастеризационный туннель для стеклобутылок и стеклобанок комплект с эл. щитом и инвертером;
туннельный пастеризатор предназначен для пастеризации кетчупов, соусов, расфасованных в стеклобутылку вместимостью 0,5 л. и консервированных маринадов в стеклобанках вместимостью 1 л.;
можно применять и другие размеры банок и бутылок;
способ стерилизации банки - горячая вода;
машина с автоматической системой управления;
корпус туннеля - нержавеющая сталь;
производительность - 3000-3500 бут/час;
установленная мощность - до 12 кВт;
расход воды - 8 м3/ч