Технология изготовления вафель с начинкой
Реферат - Экономика
Другие рефераты по предмету Экономика
сырья в кондитерском производстве. М.: Колос, 2001. 352 с.
19. Лунин О.Т. Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1975. 343 с.
20. Медведев Г.М. Технология макаронного производства. И: Колос, 1998. 272 с.
21. Методические указания по расчету химического состава и энергетической ценности кондитерских изделий на ОАО МКФ Красный Октябрь.
22. Мучные кондитерские изделия: Справочное пособие / Под ред. Астапова Н.Р. Мн.: ООО Попурри, 1997. 464 с.
23. Синюков М.И., Шакиров Ф.К. и др. Организация производства на с/х предприятиях. М.: Агропромиздат, 1989. 512 с.
24 . Система технологий и оборудования для кондитерской промышленности / Под общей редакцией д.т.н. Л.М.Аксеновой. М., 1997. 467 с.
25 Технологическая инструкция по производству вафельных листов на ОАО МКФ Красный Октябрь.
26. Технология кондитерского производства / Под ред. проф. А.Л. Соколовского. М.: Пищепромиздат, 1959. 696 с.
47. ТУ 10.02.01.70 88. Продукты яичные мороженые. Технические условия
27. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / Под редакцией А.А. Покровского. М.: Пищевая промышленность, 1976. 228 с.
28. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетическая ценность блюд и кулинарных изделий / Под ред. И.М. Скурихина и В.А. Шатерникова. М.: Пищевая промышленность, 1984. 267 с.