Тематичнi ресторани у сферi туризму
Информация - Медицина, физкультура, здравоохранение
Другие материалы по предмету Медицина, физкультура, здравоохранение
ВСТУП
Актуальнiсть теми. Дослiдження тематичних ресторанiв на сьогоднiшнiй день СФ дуже актуальним, зважаючи на стрiмкий розвиток сфери туризму, яка СФ однiСФю з провiдних галузей економiки. Туристи стають дедалi вибагливiшими у виборi як туристичного маршруту, готелiв, мiiь вiдпочинку, так i ресторанiв, а iх неодмiнно треба зацiкавити. Отже, постаСФ питання про бiльш детальний розгляд тематичних ресторанiв, якi представляють собою не лише заклад харчування, а й мiiя, якi вiдвiдують задля отримання нових яскравих вражень, щоб побачити щось нове i незвичайне. На сьогоднi в свiтi зявляСФться досить велика кiлькiсть подiбних закладiв, бiльшiсть з них являються неповторними i досить вражаючими. Все це приваблюСФ туристiв з усього свiту: чим незвичнiший ресторан, тим бiльше людей прагнутимуть його вiдвiдати, тому важливо розглянути хоча б найцiкавiшi та найоригiнальнiшi тематичнi ресторани.
ОбСФктом дослiдження СФ ресторани.
Предметом дослiдження СФ тематичнi ресторани.
Мета дослiдження: Оскiльки ресторанний бiзнес розвиваСФться семимильними кроками, а тема ресторанiв розкрита, на нашу думку, недостатньо, варто бiльш детально дослiдити такий рiзновид ресторанiв, як тематичнi.
Для досягнення мети були поставленi завдання:
- зясувати роль та значення тематичних ресторанiв у сферi туризму;
- розглянути тематичнi ресторани на прикладах;
- проаналiзувати опублiкованi джерела з матерiалами на дану тему;
Методологiя: Пiд час написання роботи застосовувались унiверсальнi методи. Метод дедукцii використовувався при написаннi актуальностi теми та предмету дослiдження, а метод iндукцii у висновках. Задля пiдведення пiдсумкiв використано перехiд вiд конкретного до загального. З числа загальнонаукових методiв використовувались спостереження та описовий.
Аналiз джерел: Щодо використаноi лiтератури слiд зазначити, що наша тема розкрита недостатньо, тому ми розглянули кiлька рiзнопланових джерел, якi надали нам потрiбну iнформацiю. У книзi Егертона-Томаса Крiстофера Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном ми досить загально познайомилися з тематичними ресторанами та iх призначенням. В статтi Платунова РД. Удивительныерестораны ми знайшли iнформацiю про такi заклади, як Cabbages & Condoms i ONoir Montreal. В РЖнтернет-джерелах ми найбiльш конкретно познайомилися з деякими тематичними ресторанами та iх особливостями.
Структура: Структурно реферат складаСФться зi вступу, трьох роздiлiв, висновкiв, списку використаноi лiтератури та додаткiв.
РОЗДРЖЛ РЖ. ТЕМАТИЧНРЖ РЕСТОРАНИ: ЗАГАЛЬНРЖ ВРЖДОМОСТРЖ, ПРИЗНАЧЕННЯ, МЕТА
Тематичний ресторан прагне створити такий психологiчний контекст, в якому гостi вiдчувають не просто комфорт, а вiдчувають причетнiсть того, що вiдбуваСФться. Це передаСФться за допомогою iнтерСФру, унiформи офiцiантiв, типу обслуговування, музичного супроводу, ну i звичайно кухнi. Чим ретельнiше прописанi деталi такого театру, тим бiльше гiсть вiдчуваСФ себе дiйовою особою, тим бiльше задоволення вiд атмосфери. У тематичному ресторанi, поряд з реалiзацiСФю основноi потреби в iжi, гiсть реалiзуСФ такi потреби, як потреба в враження, iнодi - в переживаннi ностальгii за минулим.
Деякi вдало функцiонуючi ресторани приваблюють увагу гостей не тiльки високою якiстю iжi. У них в якостi дизайну iнтерСФру можуть використовуватися, наприклад, моделi машин, велосипеднi колеса або навiть сiльськогосподарськi прилади. Вибiр схожих тем для дизайну iнтерСФру безмежний. Пiд час перелiку страв в меню вживаються незлiченi визначення, на кшталт дикi гриби, зiбранi на свiтанку.
У ресторанних завсiдникiв просто руки опускаються пiд чаiитання подiбних меню, складених швидше публiцистами або письменниками, нiж кулiнарами. Адже це практично гарантiя того, що iжа буде повнiстю позбавленою смаку. Загалом можна зробити висновок, що чим iмпозантнiшi одяг обслуговуючого персоналу, тим менше гарантiй, що вам подадуть шматочок лимона до рибного блюда i тим бiльше переконаностi в тому, що крем збитий не в iдальнi, а узятий з простого аерозольного балончика.
Деякi ресторани заманюють публiку, примiром, офiцiантами-спiваками. РЖншi запрошують для виступiв у iхньому закладi яку-небудь мiiеву знаменитiсть.
Бiльш оригiнальнi заклади харчування заглиблюються ще дужче, створюючи щось насправдi незвичайне. Наприклад ресторан-домовина, стiни якого прикрашають чорнi матерii та поховальнi вiнки,а офiцiанти одягненi, як працiвники цвинтарiв або ресторан пiд водою, де пiд час прийому iжi з вас не будуть зводити очей акули i скати. Також досить цiкавими СФ ресторан для нудистiв. Тобто, заходячи в ресторан, люди роздягаються, сiдають на принесену з собою пiдстилку i таким чином вечеряють. Цi та багато iнших вражають туристiв своiм рiзноманiттям та оригiнальнiстю, штовхаючи iх не лише на подорожi заради розваг та вiдвiдування iсторико-культурних памяток, але й на подорожi заради того, щоб вiдвiдати один з цих закладiв харчування.
РОЗДРЖЛ РЖРЖ. ТЕМАТИЧНРЖ РЕСТОРАНИ З ОРИГРЖНАЛЬНОЮ РЖДЕЙНОЮ ОРГАНРЖЗАЦРЖРДЮ ОБСЛУГОВУВАННЯ
2.1 Ресторан Сabbages & Сondoms
Це СФдиний ресторан у свiтi, присвячений контролю народжуваностi. Замiсть традицiйних жувальних гумок наприкiнцi обiду ресторан пропонуСФ своiм гостям "гумки" iншого роду - презервативи. Слоган цього закладу стверджуСФ: "Наша iжа гарантовано не викликаСФ