Стимулирование сбыта свекловичного сахара "Сладкая жизнь"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
е. Стоимость одного килограмма сахара в розничном звене составляет 32 рубля, а в оптовом - 23 рубля.
Рисунок 2.2 Сахарная свекла
ООО Сладкоежка производит сахар из сахарной свеклы, используя длинный серебристо-белый корень (из него и получают сахар) и розетку листьев (ботву), которые служат превосходным кормом для скота. Корень в своей самой толстой части достигает 10-15 сантиметров в диаметре, а его тонкие отростки проникают в почву на глубину 90-120 сантиметров. Средняя масса корня около 1 килограмма - до 15% составляет в нем сахароза, что соответствует примерно 14 чайным ложкам сахара-песка. Выращивается сахарная свекла главным образом в умеренной зоне и поскольку каждое растение потребляет за вегетационный период в среднем около 55 литров воды, культура требует обильного полива. Ко времени уборки урожая содержание воды в корнях может достигать 75-80%, а в ботве - 90%.
Производство сахара является сложным процессом, состоящим из нескольких этапов. Сахарная свекла - объемистый и скоропортящийся продукт, поэтому заводы по ее переработке обычно строятся поблизости от плантаций. Для получения 45 килограммов сахара из примерно 290 килограммов свеклы требуется около 27 килограммов угля и 16 килограммов извести и кокса. Процесс слагается из таких стадий как экстракция, очистка, выпаривание и кристаллизация. Сначала свеклу моют, а потом нарезают в стружку, которую загружают в диффузор, где сахар экстрагируется из растительной массы горячей водой. В результате получают диффузионный сок, содержащий от 10 до 15% сахарозы. Остающийся свекловичный жом служит прекрасным кормом для скота. Диффузионный сок смешивают в сатураторе с известковым молоком. Здесь оседают тяжелые примеси. Затем через нагретый раствор пропускают диоксид углерода, чтобы известь связала несахара. Отфильтровав их, получают очищенный сок. Отбеливание включает пропускание через него сернистого газа, а затем фильтрование через активированный уголь. Избыток воды удаляют выпариванием. Полученная в конечном итоге жидкость содержит 50 - 65% сахара. Кристаллизацию проводят в огромных вакуумных емкостях высотой иногда с двухэтажный дом. Ее продукт - утфель - представляет собой смесь мелассы с кристаллами сахарозы. Эти составляющие разделяют центрифугированием, а полученный твердый сахар сушат. В отличие от тростникового, он не требует дальнейшего рафинирования и пригоден для употребления. Из мелассы (первого оттека) получают выпариванием вторую, а потом и третью партию уже менее чистых кристаллов. Их растворяют и рафинируют [2].
Рисунок 2.3 Корень сахарной свеклы
Сахар - это бытовое название сахарозы. Тростниковый и свекловичный сахар (сахарный песок, рафинад) является важным пищевым продуктом. Обычный сахар, называемый сахарозой, относится к углеводам, которые считаются ценными питательными веществами, обеспечивающими организм необходимой энергией.
Рисунок 2.4 Сахарный тростник
История сахара не содержит информации о том, как давно люди стали употреблять сахар. Первое упоминание о нем можно встретить в древнеиндийском эпосе Рамаяна (представляет собой мифы древней Индии). Там лишь мельком упоминается этот продукт. Вообще родина сахара это прекрасная и загадочная страна Индия. Название сахара происходит от слова саркара, что переводится как сладкий. Добывали его из тростника. Индия знакома с сахаром более двух тысяч лет. Сахар чуть позднее узнали и в Римской империи, но с ее падением связь с Индией и Европой была нарушена. Крестовые походы, которые организовала католическая церковь для возвращение святых реликвий в лоно церкви подарили Европе второе знакомство с сахаром. Знакомство произошло в Ливане, а после сахарный или как его тогда называли - медовый тростник был ввезен на территорию Южной Европы, а позже распространился во многих государствах старого света. В то время сахар олицетворял роскошь и богатство, не каждый человек мог позволить его купить. В период Великих Географических Открытий тростник стали активно выращивать в колониях. В это время могущественными колониальными державами были Испания, Португалия, Голландия, а чуть позже присоединились Англия и Франция. Привозимый сахар издалека был слишком дорог из-за расстояния и риска, который постоянно сопровождал моряков. Тогда в Европе зародилась идея найти альтернативу сахарному тростнику, то есть найти такое неприхотливое растение, которое по содержанию в нем сахара не уступало бы сахарному тростнику. В 1747 году сахар в большом количестве был обнаружен в свекле, но изначально никто не придал этому открытию значение и лишь в конце XVIII века прусские ученные смогли доказать правдивость этой гипотезы. В1801году на территории Пруссии был построен первый сахарный завод, который добывал его из свеклы.
История сахара в России начинается примерно с XI-XII веков. Когда сахар впервые завезли, попробовать его могли только князь и его приближенные. Первая в России сахарная палата была открыта Петром I в начале XVIII века, а сырье для сахара ввозилось из-за границы. В 1802 году стало налаживаться производство сахара из отечественного сырья - сахарной свеклы сначала под Тулой, а затем во многих районах страны [3].
сахар производство сбыт стимулирование
3. План мероприятий по стимулированию
На сегодняшний день любая компания сталкивается с множеством разнообразных конкурентов в сфере своей деят