Совершенствования технологических процессов переработки зерна в муку и крупу
Информация - Разное
Другие материалы по предмету Разное
АННОТАЦИЯ
Дипломный проект представлен пояснительной запиской на ____ страницах печатного текста включая ____ таблиц, ____ рисунков, ____ наименований использованной литературы.
В пояснительной записке приведены анализ существующих технологий и оборудования для переработки зерна в муку. Выполнены расчеты необходимого технологического оборудования. В конструктивной части предложены пути совершенствования и выполнены расчеты конструкции обоечной машины.
Разработаны мероприятия по охране труда и технике безопасности.
Выполнено технико-экономическое обоснование усовершенствованной технологии переработки зерна в муку и конструкции обоечной машины.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
- Характеристика хозяйства
- Общие сведения
- Состояние сельскохозяйственного производства
- Землеустройство и мелиорация земли
- Структура посевных площадей и система севооборотов
- Сведения о перерабатывающем участке
- Технология переработки зерна в муку
- Виды помолов и обзор способов переработки зерна в муку
- Свойства сырья и готовой продукции
- Описание усовершенствованного технологического процесса переработки зерна в муку
4.1. Анализ применяемой технологии
и возможности ее совершенствования
- Расчет операции переработки
- Расчет и подбор оборудования для зерноочистительного отделения
- Расчет оборудования размольного отделения
- Обзор конструкции обоечных машин
- Описание усовершенствованной конструкции обоеч-
ной машины
- Технические характеристики
- Основные регулировки, подготовка к работе, работа
8. Конструктивная часть
- Технологические расчеты
- Определение окружной скорости ротора обоечной машины
- Прочностные расчеты
- Охрана труда
- Анализ состояния охраны труда в “Конном заводе157”
- Анализ производственного травматизма
- Обучение по охране труда
- Пожарная безопасность
- Производственная санитария участка
- Инструкция по охране труда при работе на усовершенствованной обоечной машине
- Общие требования безопасности
- Требования безопасности перед работой
- Требования безопасности во время работы
- Требования безопасности в аварийной ситуации
- Требования безопасности по окончанию работы
- Технико-экономическое обоснование предлагаемого технического решения
- Расчет капитальных вложений
- Расчет эксплуатационных затрат
- Показатели использования труда и его производи-
тельности
- Определение ожидаемого экономического эффекта от применения новых механизмов
- Расчет материалоемкости производственных процессов
- Расчет энергоемкости производственных процессов
- Экология
- Заключение
- Литература
Приложение
ВВЕДЕНИЕ
Зерноперерабатывающая промышленность одна из ведущих отраслей народного хозяйства нашей страны, которая вырабатывает муку и крупы, а также комбикорма.
Мукомольную и крупяную промышленность считают важным звеном агропромышленного комплекса, поскольку она обеспечивает производство основных продуктов питания людей - муки и круп. Мукомольная и крупяная промышленность тесно связана с сельскохозяйственным производством и пищевой промышленностью, прежде всего хлебопекарной. Хлебные продукты содержат в своем составе важные питательные вещества (белки, углеводы и др.), необходимые человеку.
Мукомольная и крупяная промышленность нашей страны добилась значительных успехов в своем развитии и совершенствовании. При содержании в пшенице около 77...83% наиболее ценной ее части - эндосперма на передовых мукомольных заводах получают 65...75% муки по качеству, близкой к качеству эндосперма.
Эффективность технологических процессов производства и муки и крупы определяется уровнем использования зерна и электроэнергии, а так же качеством вырабатываемой муки и крупы на эффективность переработки зерна в муку и крупу оказывают влияние технологические свойства перерабатываемого зерна, структура и режимы технологического процесса на мукомольном крупяном заводах, состав технологического и транспортного оборудования.
Технологические процессы переработки зерна в муку сопровождаются сложными структурно-механическими, физико-химическими и биохимическими изменениями в зерне и готовой продукции. Поэтому знание закономерностей указанных изменений не только составляет сущность изучения технологии мукомольного и крупяного производства, но и служит основой дальнейшего совершенствования технологических процессов переработки зерна в муку и крупу.
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВА
1.2 Общие сведения.
Хозяйство расположено в южной зерново-скотоводческой с развитым свиноводством сельскохозяйственной зоне Ростовской области в 120 км от областного центра - г. Ростова на Дону и в 49 км от районного центра - г. Зернограда.
Имеет 4 населенных пункта, в которых проживает 1891 человек, в том числе 822 трудоспособных..
Административный и хозяйственный центр п. Чернышевка связан с областным и районным центром автодорогой с твердым покрытием. Состояние дороги хорошее.
Общая площадь землепользования 22646 га, из них сельскохозяйственные угодья занимают 20778 га (91.7%), в том числе пашня - 19070 га (84.2%).
Качество пашни, как основного средства производства, характеризует данные эконо?/p>