Совершенствование организации производства на ОАО "Слуцкий комбинат хлебопродуктов"
Курсовой проект - Экономика
Другие курсовые по предмету Экономика
ающими на традиционном оборудовании. Наибольший эффект может быть получен, если при корректировке типовых проектов мельничных заводов технология производства высококачественной муки будет дополнена технологией производства пищевых отрубей. Это позволит уменьшить потери зерновой продукции и будет одним из резервов в самообеспечении Республики Беларусь зерном.
Мукомольные предприятия работают на установленных для них видах помолов с выработкой муки в определенном ассортименте. Для каждого помола определяются расчетные базисные нормы выхода муки, соблюдение которых является обязательным условием[9,c.437].
Главная особенность мукомольного производства - высокая степень механизации и автоматизации производственных процессов. Высокий уровень специализации производства создает условия для оснащения мельниц современными высокопроизводительными машинами, аппаратами и устройствами, позволяющими полностью заменить ручной труд в основном производстве. К другим особенностям относятся:
высокая ритмичность производства и равномерность выпуска продукции;
стабильность ассортиментных соотношений в выпуске продукции;
непродолжительный производственный цикл;
сравнительно узкий ассортимент вырабатываемой продукции;
высокий уровень концентрации производства.[8,c.574]
Основным производителем мукомольной продукции, на долю которого приходится около 97% всего белорусского рынка муки, - Департаментом по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия РБ в 2008 году было произведено 661,2 тыс. тонн мукомольной продукции (темп роста к 2007 году составил 104,2%), в том числе пшеничной муки - 409,4 тыс. тонн (111,4%) и ржаной муки 242,6 тыс. тонн (94,5%).[1,с.260]
Значительных результатов удалось достичь в производстве крупяной продукции. Так, в 2008 году предприятиями Департамента по хлебопродуктам было выработано 44,5 тыс. тонн (темп - 131,6%).
Комбинатами хлебопродуктов, входящими в состав департамента, производится ежегодно порядка 165 наименований мукомольно-крупяной продукции, из них свыше 97 наименований - новой, в том числе 40 наименований освоено в 2008 году. Система Департамента по хлебопродуктам Минсельхозпрода включает 169 организаций. В их экономике отмечается положительная динамика. За 9 месяцев получено почти Br238 млрд. чистой прибыли, что в 3,3 раза больше, чем за соответствующий период прошлого года. Экспорт продукции за январь-октябрь 2011 года превысил $59 млн. и увеличился в 1,7 раза.[13]
Одновременно с модернизацией материально-технической базы организаций хлебопродуктов целенаправленно ведется их структурная перестройка путем создания кооперативно-интеграционных структур, предприятиями-инвесторами в которых выступают сами организации хлебопродуктов. Во всех областях страны созданы 23 такие структуры.[10]
Важное значение в производственной структуре мукомольных предприятий имеет элеваторно-складское хозяйство. Емкость элеватора рассчитана на 3-9 - месячную потребность в зерне, и склады готовой продукции - на 10-дневную выработку муки. Наличие таких запасов зерна позволяет обеспечить бесперебойную работу предприятия и снабжение потребителей мукой в данной зоне.
Элеваторно-складское хозяйство выполняет комплекс операций, включающих взвешивание и подачу вагонов с зерном под разгрузку, определение качества поступившего зерна, разгрузку зерна в бункер элеватора, подачу из бункера в корпус элеватора, хранение, подработку и отпуск зерна в зерноочистительное отделение мельницы.
Данные о качестве поступившего зерна позволяют обеспечить правильное размещение зерна, чтобы в дальнейшем создать необходимые условия для получения оптимальных помольных смесей зерна.