Світ кави
Информация - Разное
Другие материалы по предмету Разное
одяться вершки. Ця кава цей дуже міцним, так що рекомендується розбавляти її водою.
Добре обсмажена кава -100г., гаряча вода -500г., цукор за смаком, вершки.
Кава Франція. Каву заварюють, фільтрують. Добавляють сіль. Цукор за смаком.
Тонко змолота кава 8 чайних ложок, гаряча вода 4 чашки, сіль одна щіпка.
Берлінський меланж. Каву, сік і молоко змішують і добавляють цукрову пудру. Розливають по чашках.
Міцна охолоджена кава-1/2 чашки, сік черешні або вишні 400 г., згущене молоко -1/2 банки, цукрова пудра.
Лейпцигський меланж. Жовтки, цукор і згущене молоко змішують і заливають гарячою міцною кавою. Добре перемішують і розливають у кавові чашки.
Яєчні жовтки -4 шт., згущене молоко -8 столових ложок, міцна кава -4 чашки, цукор по смаку.
Кава Еліксир. Варять каву по-турецьки, добавляють цукор і прохолоджують. Добавляють збиті жовток і кисляк. Потім збивають добре всю суміш. Кава Еліксир відмінний тонізуючий і підбадьорливий напій із значною стійкістю; рекомендується при важкій фізичній роботі.
Мелена кава -10г., вода -250г., кисляк -250г., цукрова пудра -100г., яєчні жовтки -2 шт.
Кава з цикорієм. Мелені каву і цикорій заливають гарячою водою. Витримують 23 хв і проціджують через рясну марлю, після чого розливають у чашки. Вершки і цукор збивають до появи пухнастої піни, потім добавляють до напою.
Мелена кава -1 чайна ложка, мелений цикорій -2 г., цукор -20г., вершки -40г., цукрова пудра -10м.
Холодна кава по-бразильски. Міцну холодну каву, цукор-пудру, ром, вершки, часточку лимона, ваніль збивають у шейкері або міксері, розливають у склянки, додаючи в кожний по шматочку льоду.
Міцна кава -150г., цукор -2 столові ложки, ром 1 столова ложка, часточка лимона, щіпка ванілі.
Кава Сюрприз. 1 столову ложку розчинної кави, 1 чайну ложку какао, 2 великих склянки холодної кипяченої води, 5 столових ложок згущеного молока добре перемішують, розливають у 4 склянки і подають на стіл охолодженим.
Італійський коктейль. Змішують 2 чашки дуже міцної холодної кави, 1 столову ложку згущеного молока, 1/2 яєчного жовтка, добавляють часточку лимона, 50 г. вермуту, щіпку кориці і трохи товченого льоду. Добре збивають у міксері і подають відразу ж після приготування.
Кава по-литовському Рута. Яєчні білки прохолоджують і збивають. У проціджену чорну каву добавляють цукор, доводять до кипіння, розливають у чашки, вливають коньяк, поверх кладуть збиті білки, затрушують цукровою пудрою. Потім ставлять чашки на декілька хвилин у духовку для колірування білків і відразу ж подають.
Для 500 г. напою: кава натуральна 45 г., цукор 80 г., коньяк 25 г., білки одного яйця.