Роль холестерина в организме человека
Информация - Биология
Другие материалы по предмету Биология
сключением всех до одного жирных продуктов, а уровень холестерина снижается еле-еле. И все же жирная еда так или иначе связана с атеросклерозом. Например, в Японии, где в ходу рис и рыба, сердечнососудистые заболевания встречаются редко. Но стоит японцам оказаться в стране, где знают толк в мясе, разбираются в сырах и других продуктах, богатых холестерином, как они быстро догоняют коренных жителей по смертности от сердечнососудистых заболеваний. Только вряд ли это обстоятельство проясняет картину: научно обоснованная связь между уровнем холестерина в пище и уровнем холестерина в крови так и не установлена.
Более того - с помощью одного крупного долговременного эксперимента, где было задействовано 350 тысяч человек (и затраты на которой составили 115 миллионов долларов), удалось доказать, что уровень смертности от сердечнососудистых заболеваний не зависит от уровня холестерина в крови. Участники эксперимента, резко уменьшившие потребление холестеринсодержащих продуктов, добились существенного снижения уровня холестерина в крови, но это никак не повлияло на уровень смертности от недугов, связанных с сердцем и сосудами.
Сказка номер пять: у тех, кто занимается спортом, нормальный уровень холестерина
Физические нагрузки, бесспорно, влияют на уровень холестерина в крови, однако не слишком существенно. У тучных людей, которые обходят спортивный клуб стороной, холестерин, как правило, выше, чем у стройных завсегдатаев тренажерных залов. Но ничуть не меньше сказываются на уровне холестерина другие факторы: что и как вы едите, сколько вам лет, много ли вы курите, какие гены достались вам по наследству. Известно еще, что у мужчин холестерин традиционно выше, чем у женщин.
Иными словами, фитнес не панацея от атеросклероза, а только прекрасное дополнение к другим способам борьбы с ним.
Сказка номер шесть: высокий уровень холестерина опасен только для тех, кто немолод Атеросклероз не развивается за несколько дней. Да, эта болезнь дает знать о себе, как правило, в зрелом возрасте, но сужение кровеносных сосудов, сдавливание их атеросклеротическими бляшками происходит годами. Первые признаки этого процесса обнаруживаются уже в 20-25 лет. Поэтому следить за уровнем холестерина нужно всегда, даже в том возрасте, когда проблем с сердцем и сосудами нет и, как нам кажется, быть не может. Кроме того, нарушения обмена холестерина могут быть врожденными. Из-за какого-нибудь генетического дефекта у человека может вырабатываться слишком много липопротеидов низкой плотности (плохих), и тогда инфаркт возможен еще до 30 лет. Сказка номер семь: маргарин полезнее, чем сливочное масло
Да, маргарин делают на растительной основе, из семян подсолнечника и сои, но в процессе технической обработки в нем образуется с десяток химических веществ, которые с трудом назовешь полезными. Доказано, что употребление шести столовых ложек маргарина втрое увеличивает риск развития сердечнососудистых заболеваний.
Сказка номер восемь: вегетарианская диета - самая здоровая
Вегетарианская диета и диета с низким содержанием жиров - это не одно и то же. Чтобы обеспечить организм достаточным количеством белков, вегетарианцы едят сыр, яйца, продукты из сои и все они богаты и жирами, и холестерином.
Где холестерина много
Жирное мясо (свинина)
Печень, почки, мозги
Сосиски, колбаса, бекон
Креветки и кальмары
Яичный желток
Красная и черная икра
Сыр
Жирная сметана
Бисквиты, пирожные
Сливочное масло, сало
Где холестерина мало
Белое мясо курицы
Индейка
Рыба (особенно морская)
Мидии
Яичный белок
Овощи и фрукты
Мороженое шербет
Йогурт
Овсяное печенье
Растительное масло
Чтобы уменьшить количество холестерина в еде:
Перед трапезой срезайте жир с мяса, а с птицы снимайте кожу;
Охлаждайте мясной бульон и снимайте с него верхний слой жира;
Подавайте к мясу овощи запекайте мясо на решетке, чтобы жир стекал вниз;
При выпечке заменяйте целое яйцо яичным белком и двумя чайными ложками растительного масла;
Вместо майонеза заправляйте овощные салаты лимонным соком и специями .
Список литературы и интернет источников
1.Учебник по общей химии 10-11 классы.
2.">
.">
.