Розробка інвестиційної політики торговельного підприємства
Курсовой проект - Экономика
Другие курсовые по предмету Экономика
Отже, при розробці конкретної виробничої програми слід врахувати терміни і обєми постачань продукції на ринок і рівномірне завантаження виробничих потужностей. Відповідно на підставі виробничої програми мають бути сформовані (чи скоректовані) усі розділи комплексного плану підприємства. Оптимізація виробничої програми полягає в узгодженні суперечливих вимог виконання календарних термінів постачань по договорах із споживачем і зниження виробничих витрат з урахуванням обмежень, що змінюються, по ресурсах.
Успішне здійснення виробничого процесу залежить від оперативного планування і правильної організації роботи на підприємствах громадського харчування.
Суть оперативного планування полягає в складанні виробничої програми підприємства. Питаннями планування виробничої програми займаються завідувачки виробництвом (заступники), начальники виробничих цехів, бригадири, працівники бухгалтерії.
Виробнича програма - обґрунтований план випуску усіх видів продукції власного виробництва.
Найважливішим елементом матеріальних ресурсів є основні фонди. Основні фонди - це сукупність матеріально - речових цінностей, які функціонують протягом тривалого періоду часу в незмінній натурально, - речовій формі і переносять свою вартість на готовий продукт частинами у міру зносу. До них відносяться засоби праці, терміном служби більш одного року.
Одним з джерел економічного зростання ресторанного господарства стає підвищення ефективності використання основних фондів.
Економічна ефективність використання основних фондів ресторанного господарства проявляється в збільшенні обєму послуг, що надаються, прибутку, економії витрат праці. Інтенсивне використання основних фондів дає можливість збільшувати якісні показники господарської діяльності без додаткових капітальних витрат.
У ресторанному господарстві фондовіддача визначається відношенням річного валового товарообігу, або обороту по продукції власного виробництва до середньорічної вартості основних фондів. Цей показник можна застосовувати для характеристики ефективності використання якої-небудь частини основних фондів, наприклад активної.
Виробництво продукції вимагає різних витрат, які складають витрати виробництва або собівартість продукції. До витрат виробництва відносять витрати сировини, матеріалів, технологічного палива, по оплаті праці працівників, амортизації устаткування і інших основних засобів і тому подібне але готова продукція має бути доведена до споживача. Цей торговельно-технологічний процес, повязаний з реалізацією товарів, вимагає певних витрат, які є витратами звернення.
Витрати виробництва і звернення класифікуються за різними ознаками: явні і неявні витрати; граничні; альтернативні; залежно від функцій, що виконуються підприємством; по видах витрат; матеріальні і нематеріальні; постійні і змінні; по товарних групах; прямі і непрямі; по статтях та ін. В той же час, класифікація витрат дозволяє розкривати резерви економії матеріальних, трудових і фінансових витрат підприємства, знижувати собівартість продукції збільшувати рентабельність.
Як бачимо витрати звернення - один з основних оцінних показників результатів господарської діяльності ресторану. Вони дозволяють визначити якість і ефективність роботи колективу підприємства. Кожне підприємство повинне постійно знаходити резерви економії витрат звернення при одночасному підвищенні якості обслуговування клієнтів.
Режим економії витрат звернення сприяє зростанню продуктивності праці і підвищенню рівня рентабельності, тому цілком очевидно, що їх вивчення з метою успішного аналізу і прогнозування, дуже актуально в будь-який час. Оскільки від рівня знання структури витрат, тих чинників, які на них впливають, залежить їх зниження, то, отже, від рівня знання фахівцем такої економічної категорії, як витрачання звернення, залежить прибуток господарської діяльності підприємства.
Таким чином, витрати виробництва і звернення є одним з найважливіших оцінних показників господарської діяльності ресторану, від їх рівня безпосередньо залежить прибуток будь-якої комерційної фірми.
Дохід - один з основних фінансових показників плану і оцінки господарської діяльності підприємств. За рахунок прибутку здійснюються фінансування заходів щодо науково-технічного і соціально-економічного розвитку підприємств, збільшення фонду оплати праці їх працівників.
Підприємство живлення за послуги, що робляться їм, з виробництва, реалізації і організації споживання стягує плату, яку можна назвати ціною послуг. Цією платою стає торговельна надбавка до ціни куплених сировини і товарів, а також націнка на продукцію громадського харчування. Тому валовий прибуток підприємства живлення можна представити як суму надбавок і націнок на продукцію, що реалізовується. Валовий прибуток як економічна категорія є частиною продажної ціни на продукцію громадського харчування, яка призначається для покриття витрат виробництва і звернення підприємства живлення і освіти прибули.
Фінансові ресурси підприємства - це грошові кошти, що знаходяться у розпорядженні підприємства, цінні папери, засоби наявні на активі, кредитні кошти і інші прибутки і вступи.
Вплив фінансових ресурсів на економічний розвиток суспільства не односторонньо. У свою чергу склад і обєм фінан?/p>