Расчет производственного потенциала ООО "Восток"
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
171;Восток рассчитаны на рядового потребителя со средним достатком и хорошим вкусом. Реализация продукции предполагается через магазины, с которыми предварительно заключаются договора:
1.магазин Магнит
2.магазин Пятерочка
.магазин Радеж
В данных магазинах представлена не только продукция ООО Восток, но и конкурентов. Доля рынка ООО Восток составляет 10%, в г. Воронеж, через представленные магазины продается 537600 тортов в год, а это значит, что спрос на продукцию ООО Восток составит 537600*0,1=53760 тортов в год.
Данный вид продукции охватывает широкий круг людей, различных слоев и возрастов. На спрос на данный вид товара влияют личные предпочтения покупателя, качество и внешний вид товаров. Все предпочтения и пожелания потребитель сможет указать на сайте ООО Восток, которые будут учитываться руководством.
Реальный объем продаж, по заключенным договорам, составляет 53760 шт. тортов, который включает продажи продукции через магазины, не учитывая непосредственные заказы потребителей. Поэтому потенциальный объем продаж возможен выше, чем запланированный.
3.2 Расчет производственной программы предприятия ООО Восток
Разработка плана производства и продажи продукции является в рыночных условиях ведущей задачей комплексного планирования социально-экономического развития предприятия. План производства определяет генеральное направление перспективного роста всех подразделений фирм и организаций, основной профиль плановой, организационной и управленческой деятельности предприятия, а также главные цели и задачи текущего планирования, организации и управления производством
Производственная программа - представляет собой определенный объем, номенклатуру и ассортимент продукции соответствующего качества - учитывает спрос на данную продукцию и реальные возможности удовлетворения этого спроса.
Годовая программа цехов, выражающаяся в трудовых измерителях, т.е. нормо-часах, определяется по формуле:
(нормо-час)
где: п - номенклатуры выпускаемой продукции,
- штучное время, т.е. норматив трудоемкости единицы продукции (мин/шт.);
- годовой спрос продукции в штуках.
Процесс производства торта начинается с подготовки теста, выпечки бисквита, подготовки крема и начинок.
На первом этапе из натуральных яиц, муки высшего сорта, сахара, воды высшей степени очистки замешивается тесто для бисквита.
Далее подготовленное тесто заливается в специальные кондитерские формы и выпекается бисквит. На этом этапе получается одна из самых главных составляющих торта - воздушный бисквит.
Параллельно с выпечкой бисквита начинается подготовка крема. Крем замешивается в специальных взбивальных машинах при строгом соблюдении закладки ингредиентов и времени взбивания.
После охлаждения бисквитов и подготовки крема начинается следующий этап - сборка торта. Бисквит разрезается на слои, пропитывается ароматным сиропом, промазывается подготовленным кремом, обсыпается бисквитной крошкой или кокосовой стружкой и помещается на подложку.
Завершает процесс приготовления оформление торта. Самый красивый этап во всем процессе. Мастера-кондитеры в процессе оформления торта рождают настоящее произведение кондитерского искусства.
После завершения процесса оформления, торт бережно упаковывается в пластиковую упаковку и отправляется на хранение в специальную низкотемпературную камеру, из которой уже на следующий день доставляется на прилавки магазинов.
Процесс этот занимает 70 минут.
Годовая производственная программа ООО Восток:
Поскольку, работы производятся параллельно, необходимо учитывать коэффициент параллельности, который равен 0,185 в нашем случае.
Таким образом, годовая производственная программа ООО Восток составляет 2901 (нормо / часов).
3.3 Расчет производственной мощности предприятия ООО Восток
Производственная мощность отражает производительную способность совокупности элементов производственного предприятия. Экономически обоснованным является определение мощности предприятия, как максимально возможного объема вновь созданной стоимости в единицу времени. Производственная мощность - это количественная оценка производительной способности предприятия.
ООО Восток работает в две смены - 8 часов. Количество дней в году - 365. Количество рабочих дней в2011 году 248.
Режимный фонд времени рассчитывается по формуле:
где: - количество рабочих дней в году;
- средняя продолжительность одной смены с учетом режимов работы предприятия и сокращения рабочего дня в предпраздничные дни;
С - количество смен.
Эффективный фонд времени работы оборудования:
Рассчитывается по формуле:
где: а - простои оборудования.
Годовая величина производственной мощности предприятия:
Рассчитывается по формуле:
где: эффективный фонд времени работы оборудования
штучное время, т.е. норматив трудоемкости единицы продукции (мин/шт.);
Поскольку, работы производятся параллельно, необходимо учитывать коэффициент параллельности, который равен 0,185 в нашем случае.
Таким образом, величина годовой производственной мощности ООО Восток составляет 15265 тортов Фруктовый рай в год
.4 Расчет коэффициента исп