Расчет производственного потенциала ООО "Восток"
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
тановленные оклады будут выплачиваться вовремя, а помимо этого будет выплачиваться премия в зависимости от количества и выработки продукции из суммы прибыли в качестве поощрения и стимулирования.
Управленческая команда:
1. Стефаненко Н.Н. - совладелец ООО Восток, генеральный директор - 21000 руб.
. Постивая А.С. - совладелец ООО Восток, менеджер по производству - 18000 руб.
. Малогонцева Е. - совладелец ООО Восток, бухгалтер-юрист - 19000 руб.
. Домрина М. - совладелец ООО Восток, менеджер по маркетингу - 18000 руб.
Таблица 2.3.1. План перосонала ООО Восток
ДолжностьЧисло человекЗарплатаОсновная деятельность: 1. Шеф-повар 2. повар 3. кондитер 1 2 2 15000 12000 12000Вспомогательная деятельность: 1. Грузчики 2. Уборщица 3. Посудомойщица 4. Сторож 5. Завскладом - экспедитор 1 1 1 2 1 8000 6000 6000 9000 10000
Рис. 2 Организационная структура
Предприятие является малым, то есть не обладает значительным количеством трудовых ресурсов, но функциональные обязанности каждой группы работников распределены достаточно четко, чтобы система функционирования предприятия могла действовать слаженно.
.5 Производственный план предприятия ООО Восток
Контроль производственного процесса
При закупки сырья экспедитор на месте (у поставщика) проверяет документы, которые должны соответствовать количеству и договорной цене поставляемого сырья и после проверяет качество сырья. За подготовкой поваров и кондитеров следит менеджер по производству. В процессе производства шеф-повар следит за техникой готовки поваров и кондитеров. В конце производства продукция упаковывается в специальные пластмассовые коробки, которые являются герметичными и позволяют сохранить качество продукции. При начале производства проверяется чистота помещения, а по окончании рабочего дня каждый работник (повар, кондитер) убирает свое рабочее место, а после их ухода уборщица моет остальное помещение.
Система охраны окружающей среды
Наше производство практически безотходно. Сырье используется почти полностью, наши единственные отходы это пищевые, но даже их можно использовать в производстве, а не пищевые отходы выносятся на свалку, что в целом не загрязняет окружающую среду.
Производственные мощности
Объем нашего производства составляет 4480 тортов в месяц соответственно в день 1120 тортов. Наше оборудование это:
1.Востокильный шкаф низкотемпературный, воздухоохладитель 6…0 С
2.Миксер КМ 800РК 165/S G, объемом 6,7, размер 350*400*250, мощностью 0,8 кВт для взбивания и перемешивания различных кондитерских смесей и замеса.
.Шкаф пекарский ШПСЭМ ЗМ 1200*1040*1500, мощностью 12 кВт, объем производства в час 382, 3 пекарных камеры, питание 380/50 В / Гц, температура разогрева камеры до 280 градусов 50 минут, автономная работа секций.
Производственная программа
В ближайшее время мы не собираемся увеличивать объем производства, т. к. нам нужно закрепить наши позиции на рынке. План производства тортов ООО Восток представлен в таблице:
Таблица 2.5.1. План производства ООО Восток
Объем производства:За один месяцЗа год1. Апельсиновый букет1120134402. Нежность1120134403. Фруктовый рай1120134404. Экзотик112013440ИТОГО442053760
.6 Финансовый план производственного предприятия ООО Восток
Таблица 2.6.1. Прогноз объемов продаж за один месяц ООО Восток
НаименованиеЦена за единицу (руб.)Выручка (руб.)1. Апельсиновый букет3704144002. Нежность3403808003. Фруктовый рай3604032004. Экзотик350392000ИТОГО1590400
Расчет производственной себестоимости продукции ООО Восток
Произведем расчет производственной себестоимости торта Фруктовый рай. ООО Восток работает в две смены - 8 часов.
Планируемый суточный объем выпуска: 37 штук/сут.
Потребляемая мощность на нужды производства составляет 4 кВт/час
Торт фруктовый рай (Масса нетто - 0,100 кг):
Состав продукта: 400 грамм муки, 200 грамм сахара, 100 яичный порошок, 200 грамм масла, 250 грамм ананасов, 125 грамм сгущенного молока, 25 грамм желе.
Таблица 2.6.2. Расчет себестоимости торта Фруктовый рай
Наименование ингредиентаЦена за 1 кг, руб.Необходимое количество ингредиентов, кгСтоимость 1 торта, руб.1. Мука200,482. Сахар200,243. Яйца200,124. Масло700,2145. Ананас300,257,56. Желе120,02537. Сгущенное молоко200,1252,58. Разрыхлитель100,11Итого:42
Суточный выпуск - 37 тортов Фруктовый рай
Суточная стоимость сырья на производство 37 42 = 1554 руб.
Расход электроэнергии 122 кВт 3,1256= 384 руб.
Заработная плата в смену 8476 руб.
Итого: себестоимость торта Фруктовый рай в сутки - 3523,3 руб.
себестоимость торта Фруктовый рай - 281,45 руб.
Реализация продукции.
Отпускная цена торта Фруктовы рай 360 руб. Выручка за смену13320 руб.
Налоги: НДС =18%/118% (выручка-стоимость сырья) = 0,18 (13320 -1554) = 1738,37 руб.
Налог на прибыль - 13,5%/100% (выручка-НДС-себестоимость) = 108,13 руб.
После уплаты налогов прибыль составит 1059,85 руб. за смену.
3. Расчет показателей деятельности предприятия и элементов производственного потенциала
.1 Определение спроса на продукцию производственного предприятия ООО Восток
производственный потенциал программа
Кондитерские изделия ООО &#