Разработка организационно-технических мероприятий по обеспечению конкурентоспособности на примере го...
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
>недостаточное количество категорированных средств размещения;
2.2.2. Оценка конкурентоспособности гостиничного предприятия
На основании проведенного мониторинга внутренних источников информации, т.е. отчетов о прибылях и убытках; статистики товарооборота; бухгалтерского баланса; бесед с сотрудниками отдела маркетинга и рекламы, финансово-экономического отдела, и другими специалистами и руководителями; маркетинговой информационной системы; отзывов потребителей; обзоров полученных наград, рекламаций и новостей; ассортимента меню, необходимой для изучения конкурентоспособности гостиничного предприятия ООО Сысола.
Целью исследования, направленного на решение данной проблемы, является изучение потребителей. Следовательно, было принято решение о проведенииполевых исследований методом опроса.
В качестве инструмента сбора первичной информации было разработано две анкеты, первая из которых предназначалась для посетителей ресторанов, а вторая для лиц, проживающих в гостинице, и необязательно пользующихся услугами ООО Сысола. Полученные данные были обработаны и объединены, таким образом, в целом проведено выборочное анкетирование 100 человек. Следует заметить, что с увеличением объёма выборки вероятность искажений уменьшается и погрешностью выборки можно пренебрегать.
Далее собранная первичная информация будет подвергнута тщательномуанализу, и для наглядности согласно полученным данным составится ряд графических иллюстраций.
Исследование структуры потребителей на основе демографических факторов выявило следующую картину: данные по половозрастной структуре показывают, чтобольшую часть посетителей гостиницы Сысола составляют мужчины (71%), причем в возрастной группе от 29 до 35 лет. В среднем же, от общего числа опрошенных респондентов это составляет 65% и превышает количество женщин на 54%. Это объясняется тем, что люди данного возраста, как правило, уже состоявшиеся бизнесмены, политики, дипломаты, приехавшие в гостиницу по работе в командировку, причем эти профессии встречаются чаще всего среди мужчин. Женщины же, как выяснилось, иногда сопровождают иностранцев и важных персон в качестве переводчиков.
Рисунок 2.2.1.1. Возрастная структура потребителей
Таким образом, потенциальным клиентом ресторанного комплекса ООО Сысола является мужчина в возрасте от 29 до 45 лет, приехавший в гостиницу Сысола впервые (48% от всей выборки) из РФ и дальнего зарубежья (51% и 29,5% от общего числа опрошенных соответственно), целью визита которого является работа/командировка (53%).
Культурный отдых и туризм оказались на втором месте (31,5%), следовательно, можно сделать вывод, что в летнее время года повышение спроса на туристические услуги, не повлечет за собой стремительного роста объема товарооборота продукции ресторанного комплекса.
На рис. 2.2.2.2.приведены результаты обработки ответов относительно причин предпочтения услуг ресторанного комплекса гостиницы Сысола.
Рисунок 2.2.2.2. Причины предпочтения услуг ресторанного комплекса
Исследования показывают, что большинство посетителей пользуются услугами ресторанного комплекса гостиницы Сысола потому, что им удобен такой режим питания (27%). Наиболее вероятной причиной является то, что 53% респондентов приехали в гостиницу по работе, следовательно, завтрак в 7-30 для них весьма удобен, в отличие от туристов. Более того, почти стольким же (25%) нравится качество предоставляемых услуг, и лишь на третьем месте (22%) предпочтение ресторанному комплексу было отдано потому, что питание входит в оплату номера. Причем 54% посетителей абсолютно довольны качеством обслуживания, а 35% скорее довольны, чем нет. Это высокий показатель и очень важный фактор, благодаря которому ООО Сысола постепенно завоёвывает постоянных клиентов, в том числе корпоративных.
Кроме того, 45% от общего числа опрошенных считают цены на питание вполне нормальными. Респонденты, которые сочли цены высокими и слегка завышенными составляют 9,5% и 24% соответственно, однако для 21,5% цены на питание ресторанного комплекса являются низкими.
Здесь, в первую очередь, следует отметить взаимосвязь, которая была замечена между категориями номеров респондентов и их мнениями об уровне цен (рис.2.2.2.3.).
Рисунок 2.2.2.3. Взаимосвязь категорий номеров и мнений респондентов о ценах
В результате, наибольшую долю составляют люди, проживающие в номерах категорий полулюкс, которых установленные цены вполне устраивают. Это говорит о том, что у проживающих в гостинице Сысола людей весьма высокие доходы, ведь цены на проживание здесь никак нельзя назвать низкими. Цены на проживание в гостинице Югор приведены в табл.2.2.2. 1.
Таблица 2.2.2.1
Стоимость номеров гостиницы в зависимости от категорий]
Категория номера Цена номера Примечания Стандартный 1000руб. Одноместный Стандартный 1500руб. Двухместный Улучшенный 2100Одноместный Улучшенный 2700руб. Двухместный Полулюкс стандартный 3000руб. Двухкомнатный Полулюкс улучшенный 2300руб. Двухкомнатный Люкс стандартный 3500руб. Трехкомнатный Люкс улучшенный 4000руб. Трехкомнатный
Для сравнения, размещение в номере стандартный полулюкс в гостинице Сыктывкар обойдется в 5980руб. в сутки, а в Югоре 6200 руб. в сутки, в Центральной 2700 руб. в