Разработка мероприятий по стимулированию сбыта продукции и услуг кафе "Рантье"
Дипломная работа - Маркетинг
?осква ЮНИТИ, 1999. Как красиво накрыть стол, Москва АСТ Пресс, 2001.
ВолковЮ.Д. Технология гостиничного обслуживания учебник издание Ростов-на-Дону Феникс
ГолубевВ.Н. Справочник работника общественного питания. Под редакцией В.Н.Голубева Москва Дельфин принт, 2002.
ЕфимоваО.П.Экономика общественного питания 3-е издание, исправленное и дополненное Минск ОООНовое издание, 2003.
ЕфимовА.С. Профессиональная кухня: сто готовых проектов. Технологический каталог Москва ЗАО Издательский дом Введение, 2002.
КалининаВ.М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании, учебник для среднего, профессионального образования. Москва, 2003.
КучерЛ.С., ШкуратоваЛ.М., ЕфимовС.Л., ГолубеваТ.И. Ресторанный бизнес в России: технология успеха, Москва Р-консульт, 2002.
КолачС.Т. Холодильное оборудование для предприятий торговли и общественного питания под редакцией С.Т.Колач учеб. Пособие для студентов учреждений Москва изд. Центр Академия, 2003.
КучерЛ.С., ШкуратоваЛ.М. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания, Москва, 2002.
ПохлёбкинВ.В. Национальные кухни наших народов классики кулинарного искусства Москва ЗАО Изд. Центр полиграфии, 2002.
ПростановкаТ.В. Технология приготовления пищи серия, учебный курс: Ростов-на-Дону Феникс 2000.
ПомарцеваТ.И. Технология хранения и переработки плодоовощной продукции. Учебник для начинающих, профессионального образования Москва ИРПО, 2001.
Оборудование предприятия торговли и общественного питания, учебник под редакцией проф. В.А.Гуляев Москва, 2002.
ГоловановО.М., Москва ЗАО изд. Центр академия, 2002.
Настольная книга официантов: автор БраунГ., Хепнер К. Справочник Ростов-на-Дону Феникс, 2003.
СтрельцовА.В., ШитовВ.В. Холодильное оборудование предприятия торговли и общественного питания учебник Москва изд. Центр Академия, 2003.
РадченкоЛ.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Издание 2-е Ростов-на-Дону Феникс, 2003.
РадченкоЛ.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания. Издание 2-е Ростов-на-Дону Феникс, 2003.
Уокер Джон Р Введение в гостеприимство Москва. ЮНИТИ 1999.
УсовВ.В. Организация обслуживания в ресторане Москва. Высшая школа 1990.
Журналы Питание и общество, Ресторанный бизнес, Ресторанные ведомости, Вы и Ваш ресторан, Кулинар, Гурман.
