Geum.ru


Разработка мероприятий по стимулированию сбыта продукции и услуг кафе "Рантье"

Дипломная работа - Маркетинг

Другие дипломы по предмету Маркетинг



?овой прибыли. Ставка налога на прибыль составляет 24%.

Эффективность деятельности предприятия питания, а также и разработанных мероприятий характеризуется такими показателями как рентабельность продаж, чистая рентабельность и срок окупаемости проекта.

Рентабельность является одним из основных критериев оценки эффективности работы предприятия. При ее увеличении возрастает интерес к данному предприятию, повышается конкурентоспособность на рынке ресторанных услуг.

Показатель рентабельности деятельности определяется по формуле:

(4)

где ЧП чистая прибыль, ВТ валовой товарооборот.

Таблица 13. Единовременные затраты

№ п\пМероприятияКоличествоЦенаСумма руб.1Создание радиорекламы180000800002Создание рекламы на растяжках410000400003Реклама на щитах3400001200004Усовершенствование дизайна меню125000250005Разработка купонов1500050006Закупка планшеток3020060007Установка компьютерных программ330000900008Организация фестивалей120000200009Организация специальных событий1200002000010Поощрение постоянных гостей1015001500011Разработка дисконтных карт и купонов1110001100012Установка емкости для визитных карт130003000Итого__435000

Единовременные затраты на реализацию разработанных мероприятий составят 435000 руб.

Представим основные показатели деятельности предприятии в таблице 14.

Таблица 14. Расчет годовой прибыли предприятия

Наименование показателяСумма, руб.Валовой товарооборот28116000Валовой доход, в т.ч. НДС18740000НДС1874000Издержки производства и обращения10965240Единовременные затраты435000Прибыль от реализации5465760Налог на прибыль1311782Чистая прибыль4153978

Рентабельность продаж составит: .

Срок окупаемости равен: месяца.

Итоговые экономические показатели необходимо представить в таблице 15.

Таблица 15. Экономические показатели реализации проекта

Наименование показателяЕд. изм.Значение показателяВаловой товарообороттыс. руб.28116Валовой доход, в т.ч. НДСтыс. руб.1874НДСтыс. руб.187Издержки производства и обращениятыс. руб.10965Единовременные затратытыс. руб.435Прибыль от реализациитыс. руб.5466Налог на прибыльтыс. руб.1312Чистая прибыльтыс. руб.4154Рентабельность деятельности,77

Таким образом, в результате внедрения мероприятия по стимулированию сбыта услуг произойдет увеличение чистой прибыли примерно на 4000000 руб. в год.

Заключение

Сегодня успех заведения зависит от наличия хорошего менеджмента, современной кухни, наличие концепции предприятия, безукоризненного сервиса, интересного интерьера и разумных цен.

Между предприятиями общественного питания возникла борьба за потребителя готового оплачивать настоящий сервис. Необходимо в существующих условиях конкурентной борьбы проводить мероприятия увеличивающие сбыт услуг заведений. Благодаря их организации предприятие будет получать дополнительную прибыль, сохранит и увеличит число постоянных посетителей. Именно по этому, тема дипломной работы: Организация мероприятий по стимулированию сбыта услуг кафе Рантье, является актуальной, так как предприятие должно быть конкурентоспособным на рынке ресторанных услуг.

С этой целью была проделана следующая работа:

  • проанализирована рекламная деятельность кафе Рантье, конкурентная среда;
  • проведен анализ потребителей и финансово-экономических показателей за время работы заведения.

На основании проведенного анализа функционирования предприятия можно сделать вывод о целесообразности проведения мероприятий по стимулированию сбыта услуг в кафе Рантье.

Таким образом, для повышения прибыли и увеличения притока новых посетителей необходимо внедрение новых рекламных средств, а так же проведение мероприятий по совершенствованию дизайна меню, внедрению скидок для первых гостей, постоянных посетителей кафе. Нужно организовать проведение фестивалей и специальных событий.

Реализация предложенных мероприятий позволит увеличить доход предприятия примерно на 4 млн. руб. в год.

Список использованной литературы

  1. ГОСТ Р 50762 95 Общественное питание. Классификация питания.
  2. ГОСТ Р 50763 95 Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению.
  3. ГОСТ Р 50764 95 Услуги общественного питания. Требования к производственного персоналу.
  4. ГОСТ Р 50935 96 Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу.
  5. ОСТ 281 95 Общественное питание. Требования к производственному питанию
  6. СанПиН 4123411786 Условия сроки хранения особо скоропортящихся продуктов.
  7. СанПиН 2.3.66.95900 Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
  8. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для приготовления сборник технологических нормативов Москва изд. Хлебпродформ, 2001.
  9. Правила оказания услуг общественного питания, утверждённые постановлением Правительства РФ от 15.0897№1036 (изменениями от 21 мая 2001).
  10. Справочник руководителя для предприятий общественного питания изд., 2000.
  11. БогушеваВ.И. Организация обслуживания ресторанов и баров изд. 5-е под редакцией А.П.Печенюк Ростов-на-Дону Феникс 2002.
  12. БотовМ.И. Тепловое и механическое оборудование предприятия торговли и общественного питания, учебник для начинающих профессиональных образований под редакцией М.И.Ботов, В.Д.Еихина.
  13. Введение в гостеприимство учебник