Приготовление блюд из отварного мяса и рыбы, их значение в лечебно-профилактическом питании человека
Методическое пособие - Разное
Другие методички по предмету Разное
?чебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности Экономика и управление на предприятии (по отраслям). 2-е издание, переработанное и дополненное. М.: Кнорус, 2008. -336 с.
4. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания / авт. сост.: А.И. Здобов, В.А. Цыганенко, М.И. Пересичный. К.: А. С. К., 2005. 656 с.:
5. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник/ под ред. Член-корр. МАИ, проф. И.М. Скурихина и академика РАМН, проф. В.А. Тутельяна. М.: ДеЛи принт, 2002. 236 с.