Geum.ru

Аналіз стану і ефективності використання основних фондів

Курсовой проект - Экономика

Другие курсовые по предмету Экономика

екторів директор по економіці і плануванню, має вищу освіту за фахом бухгалтер, на підприємстві працює близько 15 років;

Член Ради директорів технічний директор, має вищу освіту за фахом інженер механік, на підприємстві працює близько 10 років;

Член Ради директорів начальник електроцеху, має середню технічну освіту за фахом технік-електрик.

Статутний капітал ВАТ Одеський пивоварний завод складає 645,6 тис. грн. На цю вартість випущені акції номінальною вартістю 100 грн. Всі акції є звичайними.

Одеський пивоварний завод відомий на ринку пива регіону близько 50 років. Загальний обсяг виробництва заводом пива за останні роки приведений у табл. 2.1

 

Таблиця 2.1. Обсяг виробництва пива Одеським пивоварним заводом

200420052006Пиво усього, тис. л7048,25485,04492,8у тому числі:пиво пляшкове4494,93849,23314,4пиво безтарне2553,31635,81178,4Дані по обсягах виробництва є усередненими в річному вирахуванні і не дають можливості оцінити динаміку. Падіння виробництва на ПЗ у 2004р., 2005р. і першій половині 2006р. було звязано з скороченням обсягів реалізації пива через ріст відпускних цін у звязку з подорожчанням сировини, енергоресурсів, транспортних витрат. У результаті зміни системи керування на ПЗ улітку 2006 року обсяг випуску збільшився. При цьому середньомісячний обсяг випуску в другій половині 2006 року перевищив аналогічні показники 2005 року і має стійку тенденцію до росту.

В даний час завод випускає 5 сортів пива.

Пиво, що випускається, розділяється на двох категорій: пиво, пастеризоване у потоці з терміном збереження 10 діб і пиво, пастеризоване на тунельному пастеризаторі з терміном збереження 30 діб.

Одеський пивоварний завод робить пиво в скляних пляшках ємністю 0,5 літра (евробутилка) і в безтарному виді. Скляна тара є багаторазового використання із заставною вартістю порожньої пляшки 0,10 грн./штука. Пляшки затарюються в багаторазового поліетиленові ящики, що мають заставну вартість 11 грн./штука. Доставка пляшкового пива споживачам може здійснюватися заводським автомобільним транспортом (завод має 16 спеціалізованих автофургонів) при покупці не менш 100 ящиків. Безтарне пиво доставляється споживачам централізовано спеціальними автопивовозами (ПЗ має 8 автопивовозів).

Одеський пивоварний завод є також великим виробником товарного солоду, споживаного іншими виготовлювачами пива.

Перелік основних видів сировини, необхідного для виробництва пива приведений у таблиці 2.2.

 

Таблиця 2.2. Основні види сировини для виробництва пива

Вид сировиниПотреба на рік, т.Вартість, т.грн.Транспортні витрати, т. грнЯчмінь1113513571.3381900Хміль1302990260Рис.34081660Солод

Солод карамельний7500

100

235.450

41.550

Завод має 6 основних виробничих цехів:

  1. елеваторний,
  2. солодовий,
  3. варильний,
  4. бродильний,
  5. цех дображування
  6. цех розливу пива

і 7 допоміжних цехів:

  1. посудний;
  2. цех готової продукції;
  3. казановий цех;
  4. холодильно-компресорний цех;
  5. электроцех;
  6. ремонтно-механічний цех;
  7. транспортний цех.

 

2.2 Характеристика виробничих показників роботи підприємства і його технічних засобів

 

1. Елеваторний цех

Солод і ячмінь зберігаються в елеваторі в 20 залізобетонних силосах місткістю 1000 кожний, у 12 зірочках силосів місткістю 250м3 кожна. Ємність залізобетонного елеватора для зерна складає 15000 тонн. Рік будівлі 1962.

Солод зберігається в металевому елеваторі, що включає 11 банок і 5зірочок загальною ємністю 1000 тонн. Рік будівлі 1986.

Для збереження хмелячи й інших матеріалів використовується частина будинку матеріального складу. Рік будівлі 1992.

Охолоджене хмелехранилище має ємність складу 151,5 тонн. Склад затаренної в мішки сировини має ємність 500 тонн.

2.Солодовий цех

У солодовому цеху здійснюється виробництво солоду з ячменя. Сумарна річна потужність солодоростильного відділення 19150 тонн. Рік будівлі 1982.

3.Варильний цех

У варильному цеху із солоду, несоложених матеріалів і хмелю наготовлюють пивне охмелене русло. Для виготовлення пивного сусла в цеху встановлені два чотирьох посудних спарених варильних агрегати фірми Хепос виробництва ЧСФР і два чотирьох посудних агрегати класичного типу.

Загальна річна потужність варні в асортименті складає 13161 тис. л.

4.Бродильний цех

У бродильному цеху гаряче охмелене сусло після кипятіння і видалення хмелячи освітлюється і прохолоджується на першій стадії у відкритих холодильних тарілках і гідроциклонному чані Вирлпул, а на другій стадії у пластинчастих холодильниках.

Охолоджене і прояснене сусло за допомогою насінних дріжджів зброжується в бродильних чанах і танках. У цеху мається 4 чани попереднього шумування ємністю 6000л кожен і 40 чанів головного шумування (алюмінієві і з нержавіючої сталі, відкриті) ємністю 3000л кожний. Чани обох типів введені в експлуатацію в 1998р. Мається також 16 бродильних алюмінієвих танків вітчизняного виробництва ємністю 4000л кожний. Вони введені в експлуатацію в 1996р. Сумарний геометричний обсяг бродильних чанів і танків складає 22993.6л.

Річна потужність бродильного цеху в асортименті 8710 тис. л пива.

5.Цех доброжування

У цеху доброжування здійснюється доброжування і фільтрування по класичній технологічній схемі. У цеху мається 170 горизонтальних алюмінієвих танків для доброжування пива ємністю від 1450 до 5350л кожний. З них 122 танка вв