Предпринимательский проект по выращиванию и сбыту грибов "Вешенка"
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
БИЗНЕС-ПЛАН
предпринимательского проекта по выращиванию и сбыту грибов "Вешенка"
1. РЕЗЮМЕ
Предпринимательская деятельность регистрируется в качестве крестьянско-фермерского хозяйства, основанное на осуществлении личного предпринимательства.
Целью настоящего проекта является выращивание конкурентоспособных грибов вешенок и их реализация населению г. Барнаула и Алтайского края, а так же ежегодное увеличение производственных мощностей.
Продуктом является гриб вешенка - ценный съедобный гриб, культура которого широко распространена во многих странах мира.
Предлагаемый мною продукт будет выращен экологически чистым и высокопродуктивным методом.
Общая стоимость проекта составляет 59879 рублей, из них:
субсидия (финансовая помощь), предоставляемая центром занятости населения - 58800 рублей;
личные средства - 1079 рублей.
Денежные средства будут вложены в покупку теплицы и приобретения необходимого сырья и оборудования для выращивания грибов.
Выращивания грибов вешенка имеет все условия для того, чтобы стать рентабельным делом, главными среди них являются:
отсутствие большой конкуренции на рынке;
постоянный спрос населения на данный продукт;
неограниченность в таком необходимом сырье для данного производства, как солома пшеничная, опилки древесные, шелуха семечек, которые является экологически чистыми;
из года в год растет спрос на экологически чистые продукты, а вешенки никакой химической обработке не подвергаются, искусственных красителей и консервантов не содержат;
вешенки не только вкусны и питательны, но и годятся практически в любое блюдо: их можно варить, жарить, солить, мариновать, использовать в первых и вторых блюдах, салатах.
Данная культура обладает высокой урожайностью и отличными вкусовыми качествами.
Грибы вешенка являются вкусными и относительно недорогими, поэтому пользуются популярностью, что делает вешенки выгодным делом для бизнеса.
Помимо великолепных кулинарных достоинств вешенка еще имеет большую пользу для здоровья. Прежде всего хотелось бы отметить научно доказанный факт, что при употреблении вешенки снижается уровень холестерина в крови, а следовательно и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, как установили ученые, водные и спиртовые экстракты из плодовых тел вешенки подавляют развитие некоторых злокачественных опухолей, повышают иммунитет. Грибные волокна обладают большой сорбционной способностью, очищают кишечник и организм в целом, снижают кислотность желудочного сока.
Этот бизнес распространен пока не слишком широко, поэтому грибы берут с охотой и рестораны, и кафе, и продовольственные магазины, и рыночные оптовики. Причем наибольшим спросом пользуется продукция в холодное время года, когда собственные запасы населения истощаются. Для выращивания данного продукта круглый год я собираюсь своими приобрести теплицу общей площадью 30 кв. м.
Свою деятельность я разделяю на несколько этапов:
приобретение теплицы, оборудования;
приобретение мицелия (грибницы);
высадка и уход за насаждениями;
сбор урожая;
реализация выращенной продукции оптом и в розницу.
открытие собственной торговой точки на рынке Невский г. Барнаула.
Возврат вложенных денежных средств планирую осуществить в течении 9 месяцев.
Цены за килограмм вешенок планирую устанавливать:
Оптом: свежие от 100 р., сушеные от 500 р.
Розница: свежие от 130 р., сушеные от 600 р.
На рынках г. Барнаула данный товар стоит 180 р. за килограмм и он быстро раскупается.
В 1-й месяц планирую:
. При оптимистическом сценарии развития:
получить от реализации 48000 р.
. При пессимистическом сценарии развития:
получить от реализации 10000 р.
. При наиболее вероятном сценарии развития:
получить от реализации 36000 р. (см. таблицу № 4)
В связи с вышеуказанным считаю, что выращивание грибов вешенка является выгодным бизнесом, приносящим стабильный доход и не требующий больших вложений денежных средств в процессе производства. А самое главное это практически отсутствие конкуренции, что позволит относительно в быстрые сроки выйти на уровень промышленного производства.
2. ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА И ТЕХНОЛОГИЯ РАБОТЫ
Вешенка обыкновенная относится к классу базидальных, порядку агариковые, семейству трихоломовые, роду вешенка.
Грибы вешенки используются в пищевых целях (консервирование, сушка, заморозка, как добавка, для приготовления различных блюд). Отработанный субстрат можно использовать как высокопитательную белковую добавку для крупного рогатого скота, свиней, удобрения огородов.
Технология культивирования грибов вешенки состоит из следующих приемов: заготовка и складирование сырья, измельчение сырья, термическая обработка субстрата, увлажнение субстрата, инокуляция, формирование субстратных блоков, инкубация, плодоношения - первая волна, доращивание мицелия после сбора грибов вторая волна плодоношения.
Уход за культурой в период плодоношения заключается в поддержании оптимальной температуры, влажности воздуха и концентрации СО2 (не более 0,06 %), Минимальная урожайность вешенки 150-200 кг с 1 т. субстрата, она достигается и 350-400 кг/т за две волны плодоношения.
В качестве сырья для выращивания вешенки можно использовать солому (п?/p>