Предпринимательский проект по выращиванию и сбыту грибов "Вешенка"
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
рмальной - 55-65%, полив грибных блоков не требуется. На этапе плодоношения в помещении необходима освещенность 100-180 люкс/ч (2-3 лампочки по 100 Вт на 15 м2 площади).
Приблизительно на 16 день со дня посева появляются зачатки грибов (примордии), которые за 5-10 дней развития превращаются в гриб стандартных размеров. Оптимальный размер шляпки до 40 мм.
При соблюдении вышеперечисленных микроклиматических параметров грибные блоки плодоносят практически одновременно. Грибы собираются друзами (сростками грибов с черепицеобразным расположением шляпок), в молодом возрасте, что обеспечивает получение высококачественной грибной продукции и практически полностью исключает споровыделение.
Выборочная срезка грибов нежелательна.
После сбора первого урожая следующая волна плодоношения начинается через 7-10 дней.
При соблюдении микроклиматических параметров урожайность составляет до 40% от веса органического субстрата.
Грибы хранятся в холодильнике при температуре от 0 до +5С - 8 дней, в замороженном состоянии при температуре от -4С - 3 месяца, и 24 часа свыше 20С, сушеные 12 месяцев.
После снятия основного урожая отработанные блоки способны к плодоношению достаточно длительный срок (еще 2-3 месяца), однако урожайность резко снижается и держать такой блок становится нерентабельно.
Использованный блок утилизируется в качестве ценного органического удобрения, а также белковой биодобавки в корм сельскохозяйственным животным (курам, свиньям).
3. СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГА
Сбыт продукции планируется осуществлять путем реализации в торговых точках, рынках г. Барнаула и в ближайших районах, открытием собственной торговой точки на рынке Невский.
Цена продукции образовываться исходя из материальных затрат и цены конкурентов. В среднем она составит 100 р. за килограмм продукции.
Рассаду (мицелий) планирую закупать в ООО Гриболенд.
После окупаемости вложенных затрат возможно снижение цены продукта в зависимости от спроса.
Планируемый объем реализации грибов в месяц на первом этапе составляет:
. При оптимистическом сценарии развития:
48000 р.
. При пессимистическом сценарии развития:
10000 р.
. При наиболее вероятном сценарии развития:
36000 р.
Рекламу планирую осуществлять путем размещения данных о продукции после запуска производства:
.В интернете и СМИ - в основном ориентировано на оптовых покупателей.
.В лифтах в основном ориентировано на населения г. Барнаула.
В перспективе возможна организация доставки данного товара населению на дом в черте города.
4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
Выращивание вешенок планируется организовать на вновь созданном предприятии на территории, что позволит сэкономить на аренде земли, помещений. Место выбрано удачно, так как рядом находится естественный водоём и ленточный бор, пустующие здания, а также множество посевных площадей которые обеспечат мое производство соломой пшеничной и другим необходимым для изготовления субстрата материалом. Удаленность от города обеспечит экологическую чистоту продукта. Также будет возможность в летний период времени не только осуществлять производство своих грибов но и закупать дико растущие грибы у населения на месте с последующей их реализацией в торговые сети. В данной местности имеется большой запас рабочей силы в следствии того, что на селе мало работодателей, а в некоторых близ лежащих селах вообще отсутствует рабочие места из-за развала село образующих предприятий поэтому в будущем при расширении производства можно будет без особых усилий найти рабочую силу.
В данный момент в районе данного вида производства нет вообще, что позволит на первых этапах быстро найти рынок сбыта (сельские магазины, сельское население) и уже на первом плодоношении получить гарантированную прибыль.
Для выращивания грибов планирую приобрести теплицу площадью 30 кв.м., приобрести вентилятор для проветривания, аэрозольный генератор (увлажнитель воздуха) и тепло обогреватель (печь).
Грибы буду выращивать круглый год. Доставка сырья и продукции будет осуществляться в первый год собственными силами на имеющимся автомобили Москвич 2717.
За один цикл, который составляет 21-24 дня, на первом этапе планируется собирать минимум 360 кг грибов.
Организацию производства и сбор продукции планирую осуществлять на первом этапе собственными силами.
Качество товара будет обеспечиваться:
закупом качественного сертифицированного мицелия (рассады);
чистотой и дезинфекцией производственных помещений, и оборудования.
организацией обратной связи с населением;
высокими, современными технологиями производства.
Отходов в данном производстве практически нет, так как использованный субстрат является биологически активной добавкой используемой в свиноводстве для кормления свиней, а также для удобрения огородов и приусадебных участков.
Так как сельское население в основном занимается выращиванием скота и овощей, то реализация отработанного субстрата может приносить дополнительный доход.
Для производства вешенок в начальный период осуществления деятельности планирую приобрести:
Таблица № 1
№п/пнаименованиеед. Изм.количествоЦена за 1 ед. в рубляхСумма в руб.1Мицелийкг505628002Теплицашт131800318003Вентиляторшт1100010004Увлажнитель воздухашт1599959995Тепло обогревательшт1768076806Мешкишт50015001500Всего50779
Цена за 1 кг вешенок за первый год осуществления дея