Повышение эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятия на материалах Ливенского хлебокомбината филиала ОАО "Орелоблхлеб"
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
лубоко понять сущность и организовать их поиск комплексно и целенаправленно.
Выявление резервов является очень важной проблемой для многих современных предприятий, поэтому изучение этого вопроса является чрезвычайно важным и необходимым.
2 АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЛИВЕНСКОГО ХЛЕБОКОМБИНАТА ФИЛИАЛА ОАО ОРЕЛОБЛХЛЕБ
2.1 Общая характеристика предприятия
Годом основание комбината принято считать 1936г. Всего в процессе хлебопечения в то время было занято 120 человек и выпускался только ржаной хлеб. В 1964г в Ливнах начал работать новый корпус предприятия. Объем производства в то время значительно вырос, комбинат полностью обеспечивал город, район, начинает вывозить хлеб в другие районы. В период шестидесятых годов меняются основные поставщики сырья для комбината.
Акционерное общество создано 24.09.92 года путём преобразования государственного предприятия (приказ Комитета по управлению имуществом Орловской области №167).
Ливенское предприятие хлебокомбинат филиал ОАО Орелоблхлеб относится по отраслевой принадлежности к предприятиям хлебопекарной промышленности и является филиалом акционерного общества ОАО Орелоблхлеб.
Юридический адрес общества: г.Орел, ул.Красноармейская, 4.
Место нахождения Ливенского хлебокомбината филиала ОАО Орелоблхлеб: г.Ливны, ул.Железнодорожная, 4.
Целью общества является - извлечение прибыли в результате удовлетворения общественных потребностей в хлебо-булочных изделиях с высокими потребительскими свойствами и качеством.
Основным видом деятельности является - производство и реализация хлебобулочных, кондитерских, макаронных и других пищевых товаров.
Ливенский хлебокомбинат расположен на территории г.Ливны и занимает площадь 2 га. Хлебокомбинат имеет основной производственный корпус в одноэтажном исполнении с торцевой трехэтажной настройкой, здание механических мастерских, гараж, здание материального склада, соляной склад, трансформаторную подстанцию, компрессорную, проходную.
В основном производственном корпусе располагается производство хлебобулочных изделий. В трехэтажной торцевой надстройке располагается производство кондитерских и бараночных изделий, служба управления предприятием, санитарно-бытовые помещения.
На предприятии имеется 9 печей: 2 ХПА - 40 для выпуска хлеба формового; 2 ПХС -25 для выпуска булочных изделий, хлеба подового; 1 электропечь П-119 для производства бараночных изделий и печенья; 2 печи ПКЭ - 9 для производства сдобных булочных изделий; 2 печи ПКЭ-9 для производства кондитерских изделий. Имеющиеся на предприятии производственные мощности используются на 70%.
Закончен перевод печи ПХС-25(2) на природный газ. Печь работает дополнительно с существующими печами. Это позволило вдвое увеличить производство хлеба подового смешанной валки. Высвобождение печи ПХС-25(1) от хлеба подового позволило увеличить производство батонов в летний период, когда на них увеличен спрос.
Изготовлена холодильная камера в кондитерском цехе, что позволило улучшить качество выпускаемых сдобных булочек Слойка, улучшить условия труда.
В настоящее время предприятие приобретает и осваивает новейшее оборудование:
- машину Калмейер, производящую формовый пряник;
- автоматический комбайн Мак;
- малогабаритные карусельные печи для производства кондитерских изделий;
- печь для выпечки хлебобулочных кондитерских изделий ПКЭ-9.
- Заключаются долгосрочные договора с основными поставщиками:
- АООТ Ливныхлебопродукт, Украина (закупка муки);
- г. Москва (закупка жира, изюма, орехов, ванилина);
- сырзавод Ливенский (закупка молока, масла, сливок);
- Санкт-Петербургский институт пищевой промышленности (закупка сухих дрожжей).
На Ливенском хлебокомбинате организационная структура управления является линейно-функциональной (приложение А). На данный момент структура управления адекватна параметрам производственной системы. Производственная структура ОАО Орелоблхлеб состоит из лаборатории, бухгалтерии, планово-экономического отдела, отделов снабжения и сбыта, отдела главного механика.
Основное производство состоит из хлебобулочного и кондитерского цехов, вспомогательное содержит транспортный отдел и слесарную группу. Произведенная продукция поступает на склад, а затем реализуется.
Вспомогательное производство состоит из отдела снабжения, отдела главного механика, транспортного отдела, слесарной группы. Транспортный отдел взаимодействует со складом сырья и складом готовой продукции.
Номенклатурный перечень производимой продукции достаточно широк, всю продукцию можно разделить на группы: кондитерские изделия; хлебобулочные изделия; сухарно-бараночные изделия.
В настоящее время предприятие поставляет свою продукцию по всей Орловской области, а так же в Курскую, Брянскую, Липецкую области, г.Сакт-Петербург, г.Калининград.
Предприятие занимается торговой деятельностью, имеет 6 стационарных торговых точек, 2 Тонара, 3 автофургона Хлеб, реализующих продукцию хлебокомбината в Ливенском и других районах Орловской области. Предприятие самостоятельно осуществляет доставку своей продукции в Московскую, Орловскую, Тульскую, Брянскую, Курскую области. Частные предприниматели (розничной торговли) приобретают продукцию самовывозом на предприятии.
2.2 Анализ показателей хозяйственной д