Планирование деятельности гостиничного предприятия

Контрольная работа - Экономика

Другие контрольные работы по предмету Экономика

в. Самый скромный номер в пятизвездной гостинице - одноместный с одной двуспальной кроватью. Далее следуют двухместные, они бывают двух разновидностей: с двумя кроватями или с одной большой. Выше по рангу стоит двухместный номер, который может быть и двухэтажный, обычно со спальней или спальнями наверху. Есть двухъярусные номера, включающие в себя 2-3 спальни, пару гостиных и кабинетов и комнаты для прислуги или охраны. Это уже королевские. Для деловых людей в некоторых пятизвездных отелях есть бизнес номера - с многоканальной телефонной связью, компьютером, факсом и комнатой для переговоров. В любом номере пятизвездного отеля должен быть полный набор необходимых косметических средств в ванной, тапочки перед кроватью, мини-бар, телефон, цветной телевизор, кондиционер и другие предметы роскоши, облегчающие быт.

Независимо сколько "звезд" имеет тот или иной отель, гостиница, он предоставляет гостям как основные, так и дополнительные услуги, которые так или иначе также определяют его "звездность".

 

1.2 Основные показатели деятельности гостиничного предприятия

 

Показатели оценки деятельности гостиницы

Основными показателями оценки деятельности гостиницы являются:

загрузка номерного фонда;

средняя цена гостиничного номера;

среднее число гостей на один проданный номер;

занятость койко-мест.

Загрузка номерного фонда - отношение числа проданных номеров к числу номеров, предложенных к продаже. Загрузка номерного фонда позволяет оценить использование номерного фонда, обычно рассчитывается в процентах:

(Число проданных номеров/Число номеров, предложенных к продаже) *100%

Средняя цена гостиничного номера - отношение общего дохода от номерного фонда к числу проданных номеров. Средняя цена гостиничного номера, позволяющая оценить работу службы портье по продаже дешевых и дорогих номеров, рассчитывается по формуле:

Общий доход от номерного фонда/ Число проданных номеров

Оценить загрузку гостиницы можно с использованием такого показателя, как среднее число гостей на один проданный номер (это отношение общего числа гостей к числу проданных номеров).

Среднее число гостей на один проданный номер - показатель качества загрузки номерного фонда отеля:

Общее число гостей/ число проданных номеров.

Показатель койко-мест позволяет оценить заполняемость гостиничных номеров. Показатель занятости койко-мест:

Отношение числа занятых кроватей к общему числу койко-мест в гостинице.

Единовременная вместимость - количество мест в гостинице.

Максимальная пропускная способность показывает сколько гостей может принять гостиница за 1 год:

Единовременная вместимость*365 (366)

гостиничный финансовый планирование показатель

Возможная пропуская способность, показывает сколько гостей реально сможет принять гостиница:

Максимальная пропускная способность - номера находящиеся на ремонте. Максимальная пропуская возможность/ возможная пропускная способность

Глава 2. Текущий план предприятия гостеприимства

 

2.1 Описание гостиницы

 

Александрит - простой недорогой отель с удобным расположением и хорошей транспортной развязкой. Номерной фонд составляет 20 номер. Отель был построен в 1970 году, предлагает просторные номера, внимательное обслуживание и гостеприимную атмосферу.

Одноместный

Общее количество номеров 10 - Однокомнатный номер 16 кв м. с прихожей, выполненные в сине-голубом цвете. Стены оклеены "мягкими" обоями. (не краска) В номере: две полуторные кровати, тумбочка, телевизор, санузел с душевой кабиной. На окнах жалюзи. Уютно и тепло. Дополнительное мест не предусмотрено. В ванной комнате: туалет, раковина и ванна, фен, зеркало.

Двухместный

Общее количество номеров 8 Двухкомнатный номер 21 кв м. с прихожей, выполненные в сине-голубом цвете. Стены оклеены "мягкими" обоями. (не краска) В номере: две полуторные кровати, тумбочка, телевизор, санузел с душевой кабиной. На окнах жалюзи. Уютно и тепло. Дополнительное мест не предусмотрено. В ванной комнате: туалет, раковина и ванна, фен, зеркало.

VIP

Общее количество номеров 2.

В номере: просторная прихожая, гостиная (мягкая кожаная мебель, журнальный столик, камин, телевизор, аудиотехника), оборудованная кухня, обеденный стол, две спальни с двуспальными кроватями. В каждой спальне телевизор, гардероб. Санузел с душевой кабиной, джакузи, сауной.

Все комнаты оснащены следующим оборудованием и предоставляют следующие услуги:

Беспроводной доступ в Интернет через спутниковую связь (все номера и территории для гостей)

Кондиционер, регулируемый на вентиляцию и обогрев комнаты

Халат и тапочки

Набор для ванны

Независимое оповещение о пожаре

Противопожарные датчики

Телевизор цветной с пультом управления

Телефон

Холодильник

В гостинице предлагаются дополнительные услуги:

oМедицинские услуги;

oСауна;

oСолярий;

Служба консьержа (организация трансферов, заказ ж/д и авиа билетов, организация туров и экскурсий).

 

2.2 Планирование маркетинга

 

"Тверь Парк Отель" - это единственный в Твери трехзвездочный гостиничный комплекс, который располагается на берегу реки Волги, в тихом месте среди берез.

В комплексе 37 комфортабельных номеров, конференц-зал, который свободно может трансформироват?/p>