Планирование деятельности гостиничного предприятия
Контрольная работа - Экономика
Другие контрольные работы по предмету Экономика
в. Самый скромный номер в пятизвездной гостинице - одноместный с одной двуспальной кроватью. Далее следуют двухместные, они бывают двух разновидностей: с двумя кроватями или с одной большой. Выше по рангу стоит двухместный номер, который может быть и двухэтажный, обычно со спальней или спальнями наверху. Есть двухъярусные номера, включающие в себя 2-3 спальни, пару гостиных и кабинетов и комнаты для прислуги или охраны. Это уже королевские. Для деловых людей в некоторых пятизвездных отелях есть бизнес номера - с многоканальной телефонной связью, компьютером, факсом и комнатой для переговоров. В любом номере пятизвездного отеля должен быть полный набор необходимых косметических средств в ванной, тапочки перед кроватью, мини-бар, телефон, цветной телевизор, кондиционер и другие предметы роскоши, облегчающие быт.
Независимо сколько "звезд" имеет тот или иной отель, гостиница, он предоставляет гостям как основные, так и дополнительные услуги, которые так или иначе также определяют его "звездность".
1.2 Основные показатели деятельности гостиничного предприятия
Показатели оценки деятельности гостиницы
Основными показателями оценки деятельности гостиницы являются:
загрузка номерного фонда;
средняя цена гостиничного номера;
среднее число гостей на один проданный номер;
занятость койко-мест.
Загрузка номерного фонда - отношение числа проданных номеров к числу номеров, предложенных к продаже. Загрузка номерного фонда позволяет оценить использование номерного фонда, обычно рассчитывается в процентах:
(Число проданных номеров/Число номеров, предложенных к продаже) *100%
Средняя цена гостиничного номера - отношение общего дохода от номерного фонда к числу проданных номеров. Средняя цена гостиничного номера, позволяющая оценить работу службы портье по продаже дешевых и дорогих номеров, рассчитывается по формуле:
Общий доход от номерного фонда/ Число проданных номеров
Оценить загрузку гостиницы можно с использованием такого показателя, как среднее число гостей на один проданный номер (это отношение общего числа гостей к числу проданных номеров).
Среднее число гостей на один проданный номер - показатель качества загрузки номерного фонда отеля:
Общее число гостей/ число проданных номеров.
Показатель койко-мест позволяет оценить заполняемость гостиничных номеров. Показатель занятости койко-мест:
Отношение числа занятых кроватей к общему числу койко-мест в гостинице.
Единовременная вместимость - количество мест в гостинице.
Максимальная пропускная способность показывает сколько гостей может принять гостиница за 1 год:
Единовременная вместимость*365 (366)
гостиничный финансовый планирование показатель
Возможная пропуская способность, показывает сколько гостей реально сможет принять гостиница:
Максимальная пропускная способность - номера находящиеся на ремонте. Максимальная пропуская возможность/ возможная пропускная способность
Глава 2. Текущий план предприятия гостеприимства
2.1 Описание гостиницы
Александрит - простой недорогой отель с удобным расположением и хорошей транспортной развязкой. Номерной фонд составляет 20 номер. Отель был построен в 1970 году, предлагает просторные номера, внимательное обслуживание и гостеприимную атмосферу.
Одноместный
Общее количество номеров 10 - Однокомнатный номер 16 кв м. с прихожей, выполненные в сине-голубом цвете. Стены оклеены "мягкими" обоями. (не краска) В номере: две полуторные кровати, тумбочка, телевизор, санузел с душевой кабиной. На окнах жалюзи. Уютно и тепло. Дополнительное мест не предусмотрено. В ванной комнате: туалет, раковина и ванна, фен, зеркало.
Двухместный
Общее количество номеров 8 Двухкомнатный номер 21 кв м. с прихожей, выполненные в сине-голубом цвете. Стены оклеены "мягкими" обоями. (не краска) В номере: две полуторные кровати, тумбочка, телевизор, санузел с душевой кабиной. На окнах жалюзи. Уютно и тепло. Дополнительное мест не предусмотрено. В ванной комнате: туалет, раковина и ванна, фен, зеркало.
VIP
Общее количество номеров 2.
В номере: просторная прихожая, гостиная (мягкая кожаная мебель, журнальный столик, камин, телевизор, аудиотехника), оборудованная кухня, обеденный стол, две спальни с двуспальными кроватями. В каждой спальне телевизор, гардероб. Санузел с душевой кабиной, джакузи, сауной.
Все комнаты оснащены следующим оборудованием и предоставляют следующие услуги:
Беспроводной доступ в Интернет через спутниковую связь (все номера и территории для гостей)
Кондиционер, регулируемый на вентиляцию и обогрев комнаты
Халат и тапочки
Набор для ванны
Независимое оповещение о пожаре
Противопожарные датчики
Телевизор цветной с пультом управления
Телефон
Холодильник
В гостинице предлагаются дополнительные услуги:
oМедицинские услуги;
oСауна;
oСолярий;
Служба консьержа (организация трансферов, заказ ж/д и авиа билетов, организация туров и экскурсий).
2.2 Планирование маркетинга
"Тверь Парк Отель" - это единственный в Твери трехзвездочный гостиничный комплекс, который располагается на берегу реки Волги, в тихом месте среди берез.
В комплексе 37 комфортабельных номеров, конференц-зал, который свободно может трансформироват?/p>