Оценка конкурентоспособности вин
Курсовой проект - Разное
Другие курсовые по предмету Разное
?ля образца №2 показан в таблице 1.
табл.1 Расчет относительных показателей потребительских свойств образца (по отношению к базовому образцу)
№ п/пПоказатели, баллыПорядок расчета1Прозрачностьq1=0,5/0,5=1,02Цветq2=0,5/0,5=1,03Букетq3=2,7/3,0=0,94Вкусq4=4,3/5,0=0,865Типичностьq5=0,7/1,0=0,76Престижность торговой маркиq6=3,0/5,0=0,6
Результаты расчета по другим образцам представлены в таблице 2.
табл.2
показателиОбразец №3Образец 4Прозрачность 0,81Цвет0,861Букет0,560,8Вкус0,640,82Типичность0,40,7Престижность торговой марки0,60,6
Рассчитаем комплексный показатель конкурентоспособности по потребительским свойствам по формуле (2):
,
где qi i-й показатель конкурентоспособности по потребительским свойствам, рассчитанный выше, mi весомость i-го показателя потребительского свойства в общем наборе из n показателей, характеризующих потребность; n- число показателей.
Определим весомость i-го показателя потребительского свойства в общем наборе из n показателей, характеризующих потребность по методу предпочтения по формуле (3):
,
где Wij место, на которое поставлена весомость i-го показателя у j-го эксперта; r количество экспертов; n- количество показателей.
Таким образом, весомость показателя прозрачности равна 0,03; цвета 0,08; букета 0,27; вкуса 0,39; типичности 0,13; престижность торговой марки 0,1.
Комплексный показатель конкурентоспособности по потребительским свойствам образца №2 :
Комплексный показатель конкурентоспособности по потребительским свойствам образца №3:
Комплексный показатель конкурентоспособности по потребительским свойствам образца №4:
Рассчитаем комплексный экономический показатель конкурентоспособности по формуле (4):
,
где З полные затраты потребителя на оцениваемый товар,
З0 затраты потребителя на базовый товар.
Результаты расчета комплексного показателя конкурентоспособности по потребительским свойствам и комплексный экономический показатель для всех образцов представлены в табл. 3
Табл.3тКомплексные показатели конкурентоспособности вин
Наименование показателей конкурентоспособностиЗначение показателей конкурентоспособности винОбразец 2Образец 3Образец 4комплексный показатель конкурентоспособности по потребительским свойствам (I n)0,830,40,78Комплексный экономичный показатель конкурентоспособности (I э)0,820,530,71
Рассчитаем интегральный показатель конкурентоспособности (К обр.з) по формуле (5):
Анализ нормативных показателей качества вина, лежащих в основе обязательной сертификации, свидетельствует о соответствии вин требованиям действующих в Росси нормативных документах, т.е. Iнп=1.
Интегральный показатель конкурентоспособности для образца №2 и №4 >1, что свидетельствует о превосходстве конкурентоспособности образцов над конкурентоспособностью базового образца. Интегральный показатель конкурентоспособности для образца №2 <1, оцениваемый товар имеет более низкий уровень конкурентоспособности, и уступает базовому.
2.4 Результаты оценки конкурентоспособности
Выбор базового образца для сравнения являлся самым ответственным моментом в процессе оценки, так как незначительная ошибка на этом этапе может существенно исказить результаты всей работы. При выборе базового образца мы учитывали следующие факторы: принадлежность его к той же группе товаров, что и исследуемый; распространенность товара на данном рынке; предпочтительность этого вида товара покупателями. Базовым образцом был выбран образец №1 - вино виноградное натуральное полусладкое Мерло, изготовленное из виноградного сорта Мерло и выращенное на плантациях Юго-Восточной части Молдовы. Произведено и разлито СП Сэлкуца, республика Молдова, стоимостью 140 рублей.
По результатам социологического опроса потребителей, а также по заключениям экспертов и результатам анализа технических нормативных правовых актов (ТНПА) номенклатура потребительских свойств виноградных вин была разделена на шесть показателей: прозрачность, цвет, букет, вкус, типичность, престижность торговой марки.
Установлено, что наиболее значимыми свойствами, определяющими покупательную способность, являются вкус, букет и престижность торговой марки.
Итоговая органолептическая оценка вин показала, что образец №1 соответствует требованиям, чистое без посторонних примесей, ощущается характерная сладость, вино блестит в бокале, имеет чистый яркий развитый букет, оригинальную и эстетически оформленную этикетку. Образец №1 использован в качестве базового, его показатели конкурентоспособности самые высокие.
Образец №2 по итогам экспертизы обладает привкусом жженого сахара и имеет не насыщенный букет. Но цвет при этом чистый, без примесей, обладает более характерным оттенком чем остальные образцы, соответствует сорту и способу приготовления.6 членов комиссии признали наилучшее оформление бутылки, подчеркнутый фирменный стиль и эстетику этикетки.
Образец №3 имеет тусклый розовый цвет, что по мнению участников экспертизы говорит о фальсификации вина и разбавлении водой вина, присутствует ощутимый привкус металла, букет вина слаборазвитый, не чистый, типичность не достаточно гармоничная. Внешний вид бутылки не вызвал никаких эмоций.
Образец №4 имеет терпкий вкус, сойственный данному сорту вина, насыщенный тонкий яркий букет, чистый гармоничный вкус. Оформление бутылки не произвело никаких впечатлений.
Методика оценки у