Открытие автокафе ООО "БлинОК"
Курсовой проект - Маркетинг
Другие курсовые по предмету Маркетинг
? электроэнергии в сутки 20,25 руб.
3 Зарплата 2х продавцов 20000руб. в месяц. Доля блинов с грибами составляет 45% от всего объема в сутки. Зарплата продавцов 300 руб. в сутки. Зарплата директора составит 10000 руб., доля блинов с грибами составит 150 руб. в сутки.
4 Расходы на упаковку составят 1800 рублей в месяц. Так как доля блинов с грибами составляет 45%, то стоимость расходов на упаковку составит 27 руб. в сутки.
5 Затраты на топливо в месяц составляют 500 руб., т.к. доля блинов с грибами составляет 45% от всего объема, то затраты на бензин составят 7,5 руб. в сутки.
6 Арендная плата за помещение 1500 руб. в месяц. Доля блинов с грибами 45% от всего объема в сутки. Арендная плата за помещение составит 22,5 руб. в сутки.
Таблица 9 Расчет себестоимости блинов с грибами
Элементы затратСумма, руб.Постоянные издержкиОплата труда450Топливо7,5Электроэнергия 20,25Арендная плата22,5Переменные издержкиМатериальные затратыв том числе:
сырье и материалы (на 27 порций)145,334Полная себестоимость
(на 27 порций)645,584Полная себестоимость
(на 1 порцию)23,91
Итого себестоимость блинов с грибами, выпускаемых в сутки: 645,584руб.
При суточной выпечке 27 порций себестоимость одной порции составит 23,91руб.
Таблица 10 Расчет расхода продуктов для приготовления блинов с вишневым джемом
Наименование
Цена за 1 кг.Количество продуктов, расходуемое на 10 порцийСтоимость продуктов на 10 порций, руб.Мука12,000,250 3Яйца25,00/дес.1 шт.2,5Сахар24,000,02 0,48Соль6,000,002 0,012Молоко25,000,2506,25Джем вишневый50,000,30015Растительное масло34,000,0250,85Итого:28,092
Выход продукции 350г 10 порций, расход продуктов на одну порцию составляет 2,8руб.
Суточный выпуск блинов с вишневым джемом 10 порций.
1 Стоимость суточных расходов на сырье 28,092 руб. (на 10 порций)
2 Расход электроэнергии 30 кВт/ч, за смену (12 часов). Ее стоимость при тарифе 1,50 руб./кВт.ч 1350 руб. в месяц. Доля блинов с джемом 16 % от всего натурального объема в сутки. Стоимость электроэнергии в сутки 7,2 руб.
3 Зарплата 2х продавцов- 20000руб. в месяц. Зарплат продавцов в сутки для блинов с вишневым джемом составляет 106,6 руб. Зарплата директора составит 10000 руб., доля блинов со сгущенкой составит 53,33 руб. в сутки.
4 Расходы на упаковку составят 1800 рублей в месяц. Так как доля блинов с грибами составляет 16%, то стоимость расходов на упаковку составит 10 руб. в сутки.
5 Затраты на топливо в месяц составляют 500 руб., т.к. доля блинов с вишневым джемом составляет 16% от всего объема, то затраты на бензин составят 2,66 руб.
6 Арендная плата за помещение 1500 руб. в сутки. Арендная плата за помещение составляет 8 руб. в сутки.
Таблица 11 Расчет себестоимости при изготовлении блинов с вишневым джемом.
Элементы затратСумма, руб.Постоянные издержкиОплата труда159,93Топливо2,66Электроэнергия 7,2Арендная плата8 Переменные издержкиМатериальные затратыв том числе:
сырье и материалы (на 10 порций)38,092Полная себестоимость
(на 10 порций)215,885Полная себестоимость
(на 1 порцию)21,58
Итого себестоимость блинов с вишневым джемом, выпускаемых в сутки: 215,885руб.
При суточной выпечке 10 порций себестоимость одной порции составит 21,58руб.
Таблица 10 Расчет расхода продуктов для приготовления блинов с капустой
Наименование
Цена за 1 кг.Количество продуктов, расходуемое на 7 порцийСтоимость продуктов на 7 порций, руб.Мука12,000,200 2,4Яйца25,00/дес.1 шт.2,5Сахар24,000,0150 0,36Соль6,000,002 0,012Молоко25,000,2005Капуста15,000,3505,25Лук15,000,1001,5Растительное масло34,000,0301,02Итого:18,042
Выход продукции 300г 7 порций, расход продуктов на одну порцию составляет 2,57 руб.
Суточный выпуск блинов с капустой 7 порций
1 Стоимость суточных расходов на сырье 18,042 руб. (на 7 порций)
2 Расход электроэнергии 30 кВт/ч, за смену (12 часов). Ее стоимость при тарифе 1,50 руб./кВт.ч 1350 руб. в месяц. Доля блинов с джемом 11 % от всего натурального объема в сутки. Стоимость электроэнергии в сутки 4,95 руб.
3 Зарплата 2х продавцов - 20000руб. в месяц. Зарплат продавцов в сутки для блинов с вишневым джемом составляет 73,33 руб. Зарплата директора составит 10000 руб., доля блинов со сгущенкой составит 36,66 руб. в сутки.
4 Расходы на упаковку составят 1800 рублей в месяц. Так как доля блинов с грибами составляет 11%, то стоимость расходов на упаковку составит 7 руб. в сутки.
5 Затраты на топливо в месяц составляют 500 руб., т.к. доля блинов с вишневым джемом составляет 16% от всего объема, то затраты на бензин составят 1,83 руб.
6 Арендная плата за помещение 1500 руб. в сутки. Арендная плата за помещение составляет 5,5 руб. в сутки.
Таблица 11 Расчет себестоимости при изготовлении блинов с капустой.
Элементы затратСумма, руб.Постоянные издержкиОплата труда109,99Топливо1,83Электроэнергия 4,95Арендная плата5,5Переменные издержкиМатериальные затратыв том числе:
сырье и материалы (на 7 порций)25,042Полная себестоимость
(на 7 порций)147,318Полная себестоимость
(на 1 порцию)21,04
Итого себестоимость блинов с капустой, выпускаемых в сутки: 147,318руб.
При суточной выпечке 7 порций себестоимость одной порции составит 21,04руб.
Конечно же, в условиях быстро меняющейся экономико-политической ситуации в России трудно однозначно определить тип рынка, на который мы выходим, но наиболее близок он к олигополии.
С одной стороны мы, конечно, хотим получать максимальную прибыль, с другой стороны мы не хотим привлекать на наш сегмент рынка конкурентов и терять клиентуру. Перед нами стоит задача получить максимальную прибыль, но с тем расчётом, чтобы цена товара была приемлемой для наших потребителей, и они не ушли бы ?/p>