ОсобливостСЦ дитячого харчування
Информация - Медицина, физкультура, здравоохранение
Другие материалы по предмету Медицина, физкультура, здравоохранение
?ми речовинами й енергСЦСФю, у тому числСЦ бСЦлками, вСЦтамСЦнами, мСЦнеральними речовинами. ДефСЦцит забезпеченостСЦ аскорбСЦновою кислотою спостерСЦгався в 7592%, рибофлавСЦном у 2749%, тСЦамСЦном у 8084% СЦ нСЦкотиновою кислотою в 5762% дСЦтей СЦ пСЦдлСЦткСЦв. Комплексна оцСЦнка показникСЦв здоровя показала, що до 1 групи здоровя (практично здоровСЦ дСЦти) вСЦдноситься усього лише 49% дСЦтей, у той час як 32% дСЦтей мають значнСЦ вСЦдхилення в станСЦ здоровя СЦ мають потребу в дСЦСФтичному СЦ лСЦкувально-профСЦлактичному харчуваннСЦ. ДефСЦцит споживання вСЦтамСЦнСЦв та мСЦкроелементСЦв спостерСЦгався у 2792% обстежених.
В структурСЦ дитячоi смертностСЦ (дСЦти до 1 року) харчовСЦ отруСФння та кишковСЦ СЦнфекцСЦi займають сьоме мСЦсце, та цей показник маСФ тенденцСЦю до зростання. За статистичними даними МОЗ Украiни, тСЦльки половина новонароджених вигодовуСФться материнським молоком до 3 мСЦсяцСЦв життя, двоСФ з трьох немовлят до пСЦвроку. За даними НДРЖ ПАГ АМН Украiни, серед дСЦтей, що знаходяться на штучному вигодовуваннСЦ, до 25% харчуються сучасними високо адаптованими молочними сумСЦшами закордонного виробництва, 3035% частково адаптованими сумСЦшами вСЦтчизняного виробництва, СЦншСЦ 3540% (переважно дСЦти сСЦльськоi мСЦсцевостСЦ) вигодовуються розведеним коровячим молоком, склад якого не задовольняСФ потреби органСЦзму дитини, що росте, в цСЦлому рядСЦ важливих харчових компонентСЦв. Це призводить до ряду захворювань, особливе мСЦсце серед яких у дСЦтей займають дисбактерСЦози кишок.
Експертиза продуктСЦв дитячого харчування в РЖнститутСЦ екогСЦгСЦСФни та токсикологСЦi СЦм. Л.РЖ. Медведя проводиться згСЦдно вимог Кодексу харчування КомСЦсСЦi по кодексу харчування РДдиноi програми по харчовим стандартам, розробленого ВООЗ СЦ КомСЦтетом по харчовСЦй СЦ сСЦльськогосподарськСЦй продукцСЦi при ООН (Рим, 1994), дСЦючих Директив РДС по дитячому харчуванню, МБВ СЦ СН №506189 (1989р.).
Постала необхСЦднСЦсть розробки та впровадження нормативних документСЦв по гСЦгСЦСФнСЦ дитячого харчування з урахуванням СФвропейських вимог замСЦсть нормативСЦв СРСР. Розроблено проект Закону Украiни Про якСЦсть та безпеку харчових продуктСЦв СЦ товарСЦв для дСЦтей, проект перелСЦку Харчових добавок, що дозволенСЦ в харчових продуктах для дСЦтей, проект ГСЦгСЦСФнСЦчних нормативСЦв якостСЦ та безпеки продуктСЦв дитячого харчування, впровадження яких дозволить узгодити мСЦжнароднСЦ та нацСЦональнСЦ нормативи якостСЦ та безпеки продуктСЦв дитячого харчування для бСЦльш вСЦльного товарообмСЦну. Пряме адаптоване впровадження СФвропейських стандартСЦв через нацСЦональну систему якостСЦ продуктСЦв дитячого харчування дозволить не лише споживати якСЦснСЦ продукти дитячого харчування, а й вийти на СФвропейський ринок з вСЦтчизняними товарами.
Виробництво вСЦтчизняних продуктСЦв дитячого харчування ще не досягло достатнього рСЦвня. ЗовсСЦм не виробляються продукти лСЦкувального харчування для дСЦтей СЦз спадковими захворюваннями (ферментопатСЦями, порушеннями амСЦнокислотного, вуглеводного обмСЦнСЦв, алергСЦями тощо).
Ще однСЦСФю серйозною проблемою на сьогоднСЦ залишаСФться проблема забезпечення виробництв по виготовленню продуктСЦв дитячого харчування високоякСЦсною сировиною.
В УкраiнСЦ, як СЦ у свСЦтовСЦй практицСЦ, до продуктСЦв харчування для дСЦтей ставляться пСЦдвищенСЦ вимоги вСЦдносно iх безпеки, харчовоi та бСЦологСЦчноi цСЦнностСЦ, яка повинна задовольняти потреби дитячого органСЦзму в поживних речовинах та енергСЦi, а також до екологСЦчноi сировини, з якоi виробляють цСЦ продукти.
Украiнське законодавство у вСЦдношеннСЦ харчових домСЦшок обмежуСФ використання синтетичних сполук для дитячого харчування. ДСЦтям бСЦльш старшого вСЦку (вСЦд 3-х рокСЦв) також з гСЦгСЦСФнСЦчних позицСЦй бажано обмежувати вживання синтетичних речовин.
Проблема забрудненостСЦ продуктСЦв харчування радСЦонуклСЦдами також залишаСФться актуальною. Науково-дослСЦднСЦ заклади МСЦнСЦстерства охорони здоровя активно працюють над розробкою нових технологСЦй виробництва лСЦкувально-профСЦлактичного харчування радСЦопротекторноi дСЦi. Проблема виведення стороннСЦх речовин СЦз органСЦзму вирСЦшуСФться за рахунок створення харчових продуктСЦв СЦ добавок, спроможних вибСЦрково звязувати радСЦонуклСЦди та СЦншСЦ токсичнСЦ речовини на рСЦвнСЦ шлунково-кишкового тракту, виявляти антиоксидантну дСЦю, мати загально стимулюючу дСЦю на органСЦзм. ЗалишаСФться актуальною проблема забезпечення немовлят безпечним та доброякСЦсним харчуванням через мережу дитячих молочних кухонь.
РДдиними функцСЦональними продуктами, що мСЦстять пробСЦотики, на ринку Украiни в даний час СФ сумСЦшСЦ NAN Кисломолочний з народження СЦ NAN з 6 мСЦсяцСЦв з бСЦфСЦдобактерСЦями. ЦСЦ продукти мСЦстять запатентований фСЦрмою Nestle комплекс BL, що СФ СФдиним пробСЦотичним комплексом, дозволеним мСЦжнародними органСЦзацСЦями для застосування в дитячому харчуваннСЦ. Комплекс BL мСЦстить живСЦ бСЦфСЦдобактерСЦi, СЦдентичнСЦ тим що утримуються в кишечнику дСЦтей на грудному вигодовуваннСЦ, життСФздатнСЦсть СЦ здСЦйснення якими захисних функцСЦй в органСЦзмСЦ доведенСЦ експериментальними СЦ клСЦнСЦчними дослСЦдженнями. Надходячи в кишечник дитини СЦ виявляючи там своi властивостСЦ, бСЦфСЦдобактерСЦi здСЦйснюють наступнСЦ функцСЦi:
- роблять антитоксичну дСЦю
- придушують рСЦст хвороботворних мСЦкроорганСЦзмСЦв
- полСЦпшують СЦмунСЦтет дитини за рахунок посилення продукцСЦi СЦмуноглобулСЦнСЦв, СЦнтерферону
- пСЦдвищують ступСЦнь сорбцСЦi СЦ виведення важких металСЦв
- впливають на мСЦкробСЦологСЦчний склад кишечнику
- стимулюють синтез амСЦнокислот
- стимулюють синтез вСЦтамСЦнСЦв групи В, вСЦтамСЦну К СЦ фолСЦСФвоi кислоти.