Анализ показателей качества водки
Курсовой проект - Разное
Другие курсовые по предмету Разное
рмалко)- по вкусу и запаху, образец под № 4 (Пермалко)- по прозрачности, и образец под № 5 ( Первый Купажный Завод)- так же по прозрачности.
Список использованных источников
1. ГОСТ 51355 - 99 Водки и водки особые. Общие технические условия. М., Издательство стандартов 2000.
2. Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. СПб.: Питер,2005 368 с.
3. Книга о водке. / Сост. Ю.Г. Иванов. Смоленск: Русич, 1995 224 с.
4. Похлебкин В.В. История водки. М.: Центрполиграф,2000 С. 56.
5. Жигалов А.А., Хануков Э.Р. Тенденции изменения на рынке алкогольной продукции России // Пиво и напитки. -1999. -№ 1. С. 38
6. Коваленко А.П.Самогон и водка: технология и рецепты. М. Рольф,2001. 478 с.
7. ФЗ РФ О качестве и безопасности пищевых продуктов, № 29-ФЗ
от 02.01.2000 г.
8. Соловьёв С.М. История России с древнейших времён. Кн. 1. СПб., 1994. С. 1508
9. Струмилин С.Г. Очерки экономической истории России и СССР. М.: Наука, 1966. 145 с.
10. Греков Б.Д. Крестьяне на Руси. М.; Л., 1946. 674 с.
11. Маковский Д.П. Развитие товарно-денежных отношений в сельском хозяйстве Русского государства в XVI веке. Смоленск, 1960. 172 с.
12. История СССР с древнейших времён до наших дней. Первая серия. Т. II. М., 1966. 106 с.
13. Похлёбкин В.В. История водки, - М., 1998. 159 с.
14.. Спиртные напитки и пиво. Новинки рынка.2004.
15. В России уровень потребление водки достиг 15 литров в год на человека.2003.
Приложение
На рынке в небольшом количестве присутствуют национальные виды водок зарубежных стран
Национальные виды водок.
СтранаНаименование водкиОсновное сырье для получения спиртаГрузияЧача (виноградная)виноградВенгрия, Словения, Румыния, ЮгославияСливовица (сливовая)черносливИндонезияБамбузе (бамбуковая)зерна бамбукаКитайМайотай (рисовая)рис, рисовый солод, дробленое зерноИзраильПейсах
изюм
Северный Кавказ, Ставрополье, КубаньКизляркаяблоки, груши, сливы, абрикосы и других фруктовФранцияКальвадосхорошо сохранившихся неперезрелых яблокМексикаТекилла (кактусовая)
Пульке (кактусовая)кактусыАзербайджан, АрменияТутовкаягоды белого и черного тутаКалмыкия и БурятияАрька Кумыс, закисшее молокоТурцияАраки (финиковая)финикиЯпонияСакэ (рисовая)рис, рисовый солод