Организация учета товарных потерь в организациях торговли на примере ОАО "Веста"

Курсовой проект - Менеджмент

Другие курсовые по предмету Менеджмент

µдинилась Республика Беларусь, и Уставом.

 

  1. Понятие товарных потерь и их учет

 

В процессе движения товаров к потребителю у предприятий торговли, а также в процессе выпуска и реализации продукции собственного производства у предприятий общественного питания возникают расходы издержки обращения (производства). Их состав, номенклатуру и порядок учета определяют Методические указания по составу и учету издержек обращения (производства), финансовых результатов деятельности организаций торговли и общественного питания, утвержденные приказом Минторга РБ от 20.09.2002 №86 (далее Методические указания №86). Одной из статей номенклатуры издержек обращения (производства) является статья Потери товаров при транспортировке, хранении и реализации в пределах норм, технологические отходы, состав и порядок учета которой рассмотрим более подробно.

Так, к товарным потерям относятся:

естественная убыль товаров в пределах норм при перевозке, хранении и реализации, образовавшаяся вследствие усушки и выветривания, раструски и распыления, раскрошки, утечки (таяния и просачивания), разлива при перекачке и продаже жидкостей, потери веса при дыхании плодов и овощей и т.д.;

потери от боя при транспортировке, хранении и реализации фарфоровых, фаянсовых, керамических и стеклянных изделий, елочных украшений, хозяйственных и галантерейных изделий из пластических масс и т.д.;

потери от боя при транспортировке, хранении и реализации товаров в фаянсовой, керамической, стеклянной и пластмассовой упаковке;

потери от боя при транспортировке и хранении порожней стеклянной посуды;

нормируемые отходы картофеля, овощей и фруктов;

нормируемые отходы, образующиеся при подготовке к розничной продаже колбас и мясокопченостей, согласно нормам товарных потерь, утвержденным Минторгом РБ.

В издержки обращения не включаются:

потери от возврата поставщикам зачерствевших хлебобулочных изделий и скисших молочных продуктов, потери от зачистки монолита сливочного масла и маргарина, потери от крошения карамели обсыпной и сахара-рафинада, потери от боя яиц при наличии накладной на возврат товара поставщику, на переработку потери относятся на уменьшение торговой надбавки;

потери от повреждения полиэтиленовых пакетов с молокопродуктами, майонезом и пластмассовых бутылок с кетчупом, минеральной водой и т.п., равно как и потери от завеса тары (превышение фактической массы тары, указанной при маркировке) порядок выявления, актирования и порядок возмещения этих потерь должен оговариваться в договоре поставки; в случае если эти потери несет организация торговли, они списываются за счет прибыли, остающейся в ее распоряжении.

Основным нормативным документом, определяющим единый порядок определения товарных потерь является приказ Минторга РБ от 02.04.1997 №42 О нормах товарных потерь, методике расчета и порядке отражения в учете (далее приказ №42).

В соответствии с разделом 1 Норм товарных потерь, методики их расчета и порядка отражения в учете, утвержденных приказом Минторга РБ от 02.04.1997 №42 (далее Нормы), товарные потери делятся на нормируемые и ненормируемые.

Нормируемые потери это те потери в пределах естественной убыли товаров, потери от боя, порчи товаров или повреждения потребительской тары при транспортировании, хранении и реализации товаров, по которым действующим законодательством установлены нормы убыли.

Ненормируемые потери это порча и недостача товаров сверх установленных норм, а также недостача товаров, по которым такие нормы не установлены.

Помимо этого потери товаров, возникающие на предприятиях торговли и общественного питания, можно разделить на следующие группы в зависимости от этапа движения товаров, на котором они возникли:

нормы товарных потерь при транспортировании;

нормы товарных потерь при хранении;

нормы товарных потерь в розничной торговой сети;

нормы технологических отходов и потерь.

В то время как последние, как правило, являются следствием бесхозяйственности (порча товаров, недостача, хищение и т.п.), нормируемые потери чаще всего связаны с изменением физико-химических свойств товаров и носят объективный характер.

 

Нормируемыми потерями являются:

 

Таблица 1

Виды нормируемых потерьПричины возникновения1. Естественная убыль товаров* потери товара (уменьшение его массы при сохранении качества в пределах требований нормативных документов), являющихся следствием физико-химических свойств товара, воздействием метеорологических факторов и несовершенства применяемых в данное время средств защиты продукции от потерь при транспортировании, хранении и реализации. Образуется при транспортировке и хранении.Усушка, выветривание, распыл;

утечка (таяние, просачивание);

разлив при перекачке и отпуске жидких товаров2. Бой, лом товаров вследствие их хрупкостиВнедрение экономичной, но непрочной транспортной тары (картонные ящики, бумажные и сетчатые мешки, полимерная пленка и т.п.);

недостаточно высокий уровень механизации погрузочно-разгрузочных работ;

состояние автомобильных дорог и др.3. Порча товаров или повреждение потребительской тары, в которую упакована продукция, что в свою очередь вызывает потерю потребительских свойств товара4. Бой порожней стеклянной посуды5. Технологические отходы, образующиеся при подготовке отдельных видов товаров к продажеПодготовка к розничной продаже колбас и мясокопченостей чи