Организация столовой при больнице на 750 мест
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
п/ф и приготовление изделий из котлетной массы 3-го разряда.
.Решение всех этих вопросов позволяет создать на предприятиях наиболее благоприятный психологический климат, т.е., создать обстановку товарищеской взаимопомощи, оптимальных условий труда, обеспечивающих сохранение здоровье работников, развитие целесообразное использование их творческих способностей.
Комплексное решение этих вопросов способствует повышению эффективности производства и труда.
5Библиографический список
1.ГОСТ 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий.
2.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий.
.Сборник руководителя ПОП.
.Справочник технолога ПОП.
.Агроновский Е.Д., Дмитриев Б.В. Основы проектирования и интерьер ПОП, М, Э, 1982 г.
.Бутейкис Н.Г. Организация производства ПОП, М, Э, 1990 г.
.Ванукевич А.С., Дорохина М.А. Организация производства и обслуживания на ПОП, М, Э, 1989 г.
.Зуева М.В. Технологическое проектирование ПОП, М, Э, 1982 г.
.Никуленкова Т.Т. Проектирование ПОП,М,Колос, 2000г.
.Усов Н.В. Организация производства и обслуживания на ПОП, М, Мастерство, 2001 г.
.Отраслевой каталог холодильного оборудования для ПОП, М, Э, 1982 г.