Организация работы по управлению персоналом на предприятии ООО "Кристалл" и пути ее соверш...
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
Для оценки эффективности применения ОПФ используется система показателей, включающая общие (стоимостные).
Общие показатели характеризуют уровень использования всей совокупности основных производственных фондов в целом.
Наиболее широко из общих показателей используется показатель фондоотдачи:
ФО = С/Ф (21),
где С годовой объем продукции (работ, услуг) в сметных ценах, тыс.руб;
Ф среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс.руб.
Фондоемкость определяется по формуле:
ФЁ = Ф/С = 1/ФО (22)
Уровень оснащенности организаций основными производственными фондами характеризуется показателями фондовооруженности.
Фондовооруженность труда определяется по формуле:
ФВ = ОФ/Ч, (23),
где Ч среднесписочная численность рабочих за отчетный период, чел.
Раiет экономической эффективности основных фондов и капитальных вложений представлены в таблице 17.
Таблица 17
Анализ экономической эффективности основных фондов
Показатели2005 год2006 годАбсолютное отклонение тыс. руб.Относительное отклонениеТемпы роста, %Темпы прироста, %Стоимость осн. фондов, тыс. руб. 26337,5535903,59565,95136,3236,32Валовой товарооборот, тыс. руб.60649,1290068,7829419,66148,5148,51Прибыль, тыс. руб.12843,4720197,737354,26157,2657,26Среднесписочная чмсленность работников, чел.599132Фондоотдача2,312,510,2108,668,66Фондоемкость0,430,39-0,0490,69-9,31Фондовооруженность446,4395,54-50,8688,61-18,39
Анализ эффективности использования ОПФ показал, что ОПФ эффективно используется на предприятии, так как основные показатели, такие как фондоотдача, фондоемкость ведут себя в соответствии с их экономическим содержанием: в 2006 году фондоотдача составила 2,51, а в 2005 году 2,31, то есть за анализируемый период фондоотдача увеличилась на 0,2, фондоемкость снизилась на 0,04. Это произошло потомучто темпы роста валового товарооборота опережают темпы роста ОПФ. То есть на один рубль основных фондов получено в 2005 году 2,31 руб., в 2006 году 2,51 руб. товарной продукции. На один рубль товарной продукции используется в 2005 году 43 коп., в 2006 году 39 коп. осн. фондов. На один рубль осн. фондов получено прибыли в 2005 году 48 коп., в 2006 56 коп.
Срок окупаемости расiитывается как отношение суммы капитальных вложений к сумме чистой прибыли предприятия.
Сводные экономические показатели хозяйственной деятельности ресторана представлены в таблице 18.
Таблица 18
Основные показатели хозяйственной деятельности ресторана Барвинок за 2006 г.
ПоказателиЕдиница измеренияСуммаПроцент к товарообороту1. Валовой товарообороттыс. руб.90068,78100в том числе продукции собственного производстватыс. руб.67551,5874,99в том числе по покупным товарамтыс. руб.22517,2025,012. Валовой доходтыс. руб.30990,7734,413. Издержки производства и обращениятыс. руб.9626,3310,69
4. Прибыль предприятиятыс. руб.20197,7322,425. Рентабельность, %9,826. Налог на прибыльтыс. руб.4847,465,387. Чистая прибыль предприятиятыс. руб.15350,2717,048. Чистая рентабельность, %2,22
9. Среднесписочная численность работников предприятия, чел.Чел.91
10. Товарооборот на одного работника предприятиятыс. руб.989,7671,111. Выработка на одного работника производстватыс. руб.2598,1382,8812. Фонд оплаты трудатыс. руб.3178,563,513. Средняя заработная плата, мес. Руб.2910,7714. Стоимость основных фондовтыс. руб.35903,539,8615. Фондоотдача
2,51
16. Фондоемкость
0,39
17. Фондовооруженность395,54
18. Срок окупаемостилет1,79
Согласно проведенным раiетам валовой товарооборот за год составил 90068,78 тыс. руб., из них 67551,58 тыс. руб. (74,99%) - продукция собственного производства и 22517,20 тыс. руб. (25,01%) покупные товары.
Валовой доход за год составил 30990,77 тыс. руб., издержки производства и обращения - 10793,04 тыс. руб. Чистая прибыль за год равна - 15350,27 тыс. руб., а чистая рентабельность - 142,22%. Это говорит о том, что чистая прибыль предприятия превышает издержки почти в 1,5 раза, а значит у ресторана есть возможности для своего развития.
Среднесписочная численность работников предприятия равна 91 чел., товарооборот на одного работника составил 989,767 тыс. руб. фонд оплаты труда за год составил 3178,56 тыс. руб., при этом средняя зарплата за месяц равна 2910,77 руб.
Фондоотдача составила 2,51, т.е. на 1 руб. стоимости основных фондов приходится 2,51 руб. продукции. Фондоемкость составила 0,39, т.е. на 1 руб. товарной продукции затрачивается 0,39 руб. основных фондов. Фондовооруженность составила 395,54 тыс. руб. на человека.
По данным раiета предприятие окупит капитальные вложения через 1 год и 10 месяцев.
3. ОРГАНИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ НА ПРЕДПРИЯТИИ И ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ
3.1. Теоретические основы управления ресторанным персоналом
Повседневная работа менеджера состоит из выполнения управленческих функций конкретных видов деятельности по управлению предприятием. Даже относительно простую работу необходимо спланировать (прогнозировать), организовать, мотивировать и проконтролировать.
Если менеджер желает обеспечить стабильное существование своему предприятию, он должен постоянно выполнять все управленческие функции. И начинать нужно с планирования. После того как работа спланирована, она должна быть организована, а сотрудники подготовлены для ее выполнения. Качество труда в большой степени зависит от побуждающих мотивов, предложенных менеджером. Наконец, чтобы определить точность выполнения планов, нужно проконтролировать процесс труда.