Geum.ru

Организация работы ОАО "Городской молочный завод №1"

Отчет по практике - Экономика

Другие отчеты по практике по предмету Экономика

p>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

схема 1.

 

Анализ уровня производства и его эффективность

Всю производственную деятельность можно представить в виде двух составляющих: основное производство и вспомогательное производство.

В свою очередь, они подразделяются на следующие цеха и отделы.

ОСНОВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

  1. Цех по производству масла и цельномолочной продукции.
  2. Участок по производству сухого молока.
  3. Цех по выработке и уходу за сыром.
  4. Приемно-аппаратный участок
  5. Участок фасовки.
  6. Тарный участок.
  7. Лаборатория по контролю производства.

ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

  1. Компрессорная.
  2. Котельная.
  3. Очистные сооружения.
  4. Ремонтно-строительный участок.
  5. Служба КИП и А.
  6. Служба электриков.
  7. Механическая мастерская.
  8. Транспортный цех.

Цеха основного производства и 1,2, 3 вспомогательного производства возглавляют начальники.

Другие службы возглавляют:

мастерскую - главный механик;

службу КИП и А- главный метролог;

службу электриков - главный энергетик;

ремонтно-строительный участок, транспортный цех - мастер.

 

Организация ресурсообеспечения предприятия

 

На предприятие поступает в среднем 230 тонн молока в сутки. Предполагается, что в ближайшие год- два объемы поставок сырья не изменятся, и будут находиться в этих же пределах.

Основными видами деятельности завода являются производство продуктов питания, розничная торговля, внешнеэкономическая деятельность, транспортные услуги, перевозка опасных грузов. Основными видами выпускаемой продукции являются:

-сметана 25%;

-творог зерненый; молоко;

-кефир;

-сырки сладкие;

-сырки глазированные;

-массы жирные;

-йогурт;

-творожные десерты;

-сыр плавленый;

-майонез;

-напитки из сыворотки;

-масло крестьянское.

Производственная мощность завода 270 тонн переработанного молока в сутки.

Целью деятельности ОАО Городской молочный завод №1 является: удовлетворение спроса покупателей на качественные молочные продукты питания путем переработки закупленного в хозяйствах и у населения молока и молока, поступившего на давальческих условиях, а также получение прибыли для развития производственной базы, приобретения нового оборудования, улучшения условий труда и быта членов трудового коллектива, их оздоровление и оказание шефской помощи. Экспорт творога в Чешскую Республику и Российскую Федерацию с целью получения валюты и для осуществления бартерных операций по приобретению нового оборудования, запчастей к импортному оборудованию, припасов и материалов, которые не вырабатываются в РБ, с обязательным соблюдением положительного сальдо.

За 2005 год поступило молока от заготовок 118895 тонн, в том числе от населения 39852 тонн, что составляет 33,5% в общем объеме молока. По сравнению с 2004 годом объем закупа молока увеличился на 8089 тонн или на 7,3% за счет общественного сектора.

Для увеличения сырьевых ресурсов проводилась большая работа по закупу молока у населения. В целях материальной заинтересованности молокосдатчиков разработаны условия соревнования по закупу излишков молока у населения и поощрение победителей.

Все специалисты завода закреплены за хозяйствами сырьевой зоны для оказания практической помощи в получении хорошего качества молока. Стимулирующим фактором для увеличения закупа молока у индивидуального сектора является и то, что в зимний период расчеты за сданное населением молоко производится по цене молока высшего сорта.

Регулярно хозяйствам оказывается помощь в обеспечении припасами и материалами для приемки молока и проведения анализов. Проводимые мероприятия дали возможность закупить у населения по 1196 кг молока в расчете на одну корову, что больше по сравнению с 2004 годом на 189 кг, или темп роста по закупу молока у населения составил 108,4%.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Номенклатура выпускаемой продукции на 1.06.2006г.

Наименование продукцииМассаРентабельность,%Сметана, 250г5,6Сметана, 250г2,2Сметана, 25% п/эт250г3,5Сметана, 250г7,2Сметана, 250г-1,2Сметана, 25% с лактозой500г5,4Сметана, 250г8,6Сметана, 25% фасованная в ведерце5кг8,5Сметана, 25% фасованная в ведерце10кг8,3Сметана традиционная, 250г9,4Сметана традиционная, 250г-3,2Сметана традиционная, 250г9,7Сметана Славянские традиции, 220г1,7Сметана Славянские традиции, 220г1,7Сметана с лактозой, 220г-9,7Сметана с лактозой, 220г-4,7Итого Сметана6,1Творог зерненный 4% соленый450г-2,4Творог зерненный 4% соленый1кг2,5Творог, 90г9,7Творог, 9% (Россия)5кг17,1Творог, 50г8,6Творог, 5% (Россия)1кг0Творог зерненный 50г9,6Творог зерненный, 5% с наполнителем150г7,2Творог,180г9,8Итого творог жирный3,9Творожок десертный Лакомка, 60г0Творожок десертный Лакомка, 6% п/я200г14,5Молоко Вкусное, 3,5% п/эт0,5л7,7Молоко Вкусное, 3,5% п/эт1л11,2Молоко Вкусное, 3,5% П/П1л5,5Молоко Божья коровка, 3,5% П/П500г-4,7Итого молоко6,7Сливки, 100г10,9Кефир Божья коровка500г8,7Биокефир Бодрость П/П1л8,2Биокефир Бодрость п/эт1л6,6Биокефир Бодрость 0,5л1,2Итого кефир6,6Напиток кисломолочный Ацидолакт, 25%0,5л0Сырки 8% сладкие100г14,1Сырки 8% диабетические100г10,2Сырки 8% с изюмом100г