Geum.ru
   Авторефераты по всем темам  >>  Авторефераты по биологии

Характер питания и закономерности изменений структурно-метаболических параметров клеток крови при пищевой нагрузке у девушек в зависимости от конституционального типа

Автореферат докторской диссертации по биологии

  СКАЧАТЬ ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА  
 Страницы: | 1 | 2 | 3 |
 

Таблица 3 U критерий Манна-Уитни на уровне Р<0,05 для габаритных показателей и

компонентного состава тела девушек различных соматотипов

Показатели

U критерий Манна-Уитни на уровне Р<0,05

Рост

??,25=0,0000001; Р9,25=0,0000001; ??7,25=0,0000001;

Масса

?2,??=0,0000001; Р2Д8=0,0000001; Р2>26=0,0000001; ????8=0,0000001; р'ю.26=0,0066; Р18.26=0,0000001;

н

Я <?

Я о Я

S о

Жировой кг

Рзд 1=0,0028; РЗД9=0,0000001; P3j27=0,000006;

Pi?,?9=0,0000001; Рц,27=0,0000001; ??9,27=0,0000001;

Жировой %

P4j20=0,0000001; P4j28=0,0369; P12j20=0,00004; P12.28=0,0000001; P20.28=0,0000001;

Мышечный кг

Р5Дз=0,0136; P5j2i=0,000003; P5j29=0,00002; Pi3,2i=0,0000001; Pi3,29=0,0392; P2i,29=0,0000001;

Мышечный %

Pi2.22=0,0083;P22.3o=0,0016;

Костный кг

Р7Д5=0,0000001; P7j3i=0,0000001; Pi5j23=0,0000001; Pi5.3i=0,000003; Р23'з1=0,0000001;

Костный %

P8j24=0,0000001; P8j32=0,0053; Pi6j24=0,0000001; P24.32=0,000007;

Исходя из этого нами для дальнейших исследований были выбраны девушки, относящиеся к 4 наиболее часто встречающимся соматотипам: атлетический, субатлетический, эурипластический и стенопластический.

Антропометрическоеаа обследованиеаа девушекаа выявилоаа статистически значимые различия габаритных показателей и компонентного состава тела. Средиаа отобранныхаа дляаа дальнейшегоаа изученияаа соматотиповаа наибольшие габаритные показатели (рост 167,010,61 (см)), масса - 71,61,07 (кг)) были присущи представительницам эуриплистическогоаа соматотипа (табл.2). Их же характеризовали максимальныеаа абсолютныеаа и относительные показатели жировогоаа (29,360,81(кг)),аа максимальныеаа абсолютныеаа показателиаа костного (9,890,11(кг))а иа максимальныеа абсолютныеа показателиа мышечного (27,570,53(кг)) компонентов тела. Самые низкие габаритные параметры были зарегистрированыа уа девушека стенопластическогоаа соматотипа:аа рост 157,380,5(см)а иа массаа 48,800,99(кг).а Показатели,а характеризующие компонентный состав тела в группе девушек данного соматотипа в абсолютных величинах (а для жировой ткани и в процентной величине от общей массы тела) такжеаа былиаа наименьшими:аа жировойаа компонентаа составилаа 14,920,81(кг), мышечный - 20,520,50(кг), костный - 7,540,10(кг). В абсолютных величинах содержания компонентов сомы атлетический и субатлетический соматотипы заняли промежуточное положение. В процентных величинах от массы тела девушки стенопластического и субатлетического соматотипов имели близкие показатели в содержании компонентов сомы (табл.2). Эти данные согласуются с данными распределения поа баллам компонентного состава сомы поа схеме


14

Чтецова В.П. с соавт. (1979), поскольку для атлетического, субатлетического и стенопластического соматотипов характерны одинаковые баллы жировой ткани (2-3 балла). А по содержанию костного компонента одинаковые баллы характерны для стенопластического и субатлетического соматотипов.

При изучении фактического питания в общей группе всех обследованных девушек в целом среднее значение суточного калоража составило 199052,2 ккал, что совпадает с показателями суточного энергопотребления приведенного в документе "Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения РФ" (2008) - 2000 ккал (рис.2).

Рис.2. Потребление энергии (ккал) у обследованных девушек (студентки) в сравнении с литературными данными и нормами физиологических потребностей. Обозначения: I - норма физиологических потребностей; II -собственные данные; III - данные Барановой О.В. (2005); IV - данные Аношкиной Н.Л. (2005).

По макронутриентному составу суточного рациона питания были выявлены некоторые отличия от нормативов физиологических потребностей. Несколько сниженным было потребление белков, повышенным - потребление жиров, недостаточным - потребление углеводов у обследованных девушек по сравнению с нормой физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии (табл.4). Средние показатели суточного потребления в процентах от нормы физиологических потребностей для белков составили 89,5%, для жиров -108,9%, для углеводов - 79,1%. Следует отметить, что, несмотря на то, что в абсолютных показателях потребление белка ниже рекомендуемого у обследованных девушек, в процентных величинах суточного потребления белка зафиксировано некоторое превышение нормативного показателя (15,3% - в группе обследованных девушек, 14,6% - значение, указанное в "Нормах физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии"). По суточному потреблению жиров и углеводов совпадения процентных показателейаа саа нормативнымиаа неаа зарегистрировано.аа Однакоаа ваа рядеаа работ


15

последних лет (Виссарионова В.Я., 1991; Бондарев, Г.И. и соавт., 1993; Батурин А.К., 1994; Батурин, А.К. и соавт., 1995; Истомин А.В., Юдина Т.В., 1996; Аношкина Н.Л., 2005; Баранова О.В., 2005), посвященных изучению фактического питания девушек студенток той же возрастной группы прослеживается аналогичная тенденция: повышенное потребление жиров (%) по сравнению с нормативными показателями и сниженное потребление углеводов (%). Вероятно, данная тенденция является весьма характерной в последние годы, поскольку зарегистрирована разными авторами в различных регионах России.

Таблица 4 Макронутриентныйа состава среднесуточногоа рационаа питанияа ва общей

группе девушек (IN

N211)

Показатель

Нормативный показатель

Мт

Me

с25

с75

Калорийность (Ккал)

2000

1989,4652.17

1907,45

1493,09

2409,69

Белки

Г

61

54.641.85

52,35

34,20

70,72

%

14.6

15.33

Жиры

Г

67

73.022.45

66,86

50,11

87,91

%

16.1

20.49

Углеводы

Г

289

228.586.92

209,06

170,23

288,98

%

69.3

64.16

Холестерин

г

0.3

0.2170.012

0,176

0,110

0,275

Таким образом, характер питания обследованных девушек студенток с одинаковым коэффициентом физической активности и близкими социальными и экономическими условиями среды, по калорийности и макронутриентному составу практически не отличался от характера питания девушек студенток данной возрастной группы, обследованных различными авторами в тот же временной период в других регионах России.

Величины потребления энергии для различных соматотипов (атлетический, субатлетический, эурипластический, стенопластический соматотипы) статистически значимо не отличались и составляли от 1880 до 2115 ккал/сут. Учитывая, что согласно нормам физиологических потребностей для взрослого населения для женщин данного возраста (18-29 лет) с коэффициентом физической активности 1.4 (студентки) потребности в энергии в сутки составляют 2000 ккал (Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения РФ. Утв. Гл.


16

Гос. санитарным врачом МЗ РФ, 2008), можно сделать заключение, что энергетические потребности удовлетворялись у девушек всех обследованных соматотипов, хотя в каждой из групп имелись представители, уровень потребления энергии у которых был ниже или превышал нормативные значения.

По потреблению белка между группами обследованных соматотипов не выявлено статистически значимых различий; уровень потребления белка составил от 51,3 до 59,0 граммов в сутки, что ниже физиологических потребностей (61 грамм), тогда как в процентном выражении на потребление белка в суточной калорийности в группе обследованных пришлось 15,30,52%, что соответствует физиологическим нормам его потребления (14.6%).

Потребление жиров не отличалось статистически значимо в группах изучаемых соматотипов по сравнению со средним показателем, который составил 73 грамма в сутки, но этот показатель превышает норму физиологических потребностей для данной возрастной группы с одинаковым коэффициентом физической активности (67 граммов в сутки). Самые высокие показатели потребления жиров выявлены в группе девушек стенопластического соматотипа - 82,2 грамма в сутки, что на 23% превышает суточную норму потребления жиров и статистически значимо отличается от самого низкого показателя потребления жиров в группе девушек атлетического соматотипа (Р=0,0304). Среди других соматотипов статистически значимых различий в уровне потребления жиров не выявлено.

Для исследуемых соматотипов не зарегистрировано статистически значимых различий в уровнях потребления углеводов, кроме различий между группами субатлетического и эурипластического соматотипов (Р=0,0468). В среднем потребление углеводов ниже рекомендуемых количеств. Норматив для данного возраста при коэффициенте физической активности 1.4 составляет 289 г/сут. Самые высокие показатели потребления углеводов зарегистрированы у девушек субатлетического соматотипа - 242 г/сут., у представителей атлетического соматотипа - 225 г/сут, стенопластического соматотипа - 232 г/сут., и самые низкие показатели - у девушек эурипластического соматотипа -209 г/сут. По процентному вкладу от общей калорийности, удельный вес углеводов также ниже рекомендуемого - 69.3%. Показатели макронутриентного состава среднесуточного рациона питания у девушек разных соматотипов в процентах от показателей норм физиологических потребностей приведены на рисунке 3.

Наши данные имеют закономерности, близкие с таковыми, выявленными сотрудниками института питания РАМН, которые не обнаружили соответствия между индексом массы тела (ИМТ) и величинами потребления энергии и основных пищевых компонентов (Батурин А.К., 1994; Батурин А.К. и соавт., 1995). Причем фактическое питание было исследовано авторами за несколько лет наблюдений у значительного числа лиц, в разных регионах России, среди разных группа населенияа иа уа беременных женщин.аа Авторыа отметили,а что


17

сопоставление данных о потреблении энергии и основных пищевых

веществ саа результатамиа антропометрическихаа исследований (авторы

анализировали данные индекса массы тела (ИМТ)) выявили определенные противоречия. Оказалось, что среди девушек преобладали низкие величины суточного потребления энергии и одновременно значительная часть женщин имела величины ИМТ, свидетельствующие о наличии у них избыточной массы тела или ожирения. Выявленные противоречия между величинами потребляемой энергии и антропометрическими показателями авторы объясняют как недооценкой фактически потребленной пищи (главным образом за счет жира), так и отсутствием данных о фактических энерготратах (Батурин А.К., 1994; Батурин А.К. и соавт., 1995). Мы полагаем, что, по-видимому, могут иметь значение также особенности реагирования разных функционально-метаболических систем у представителей разных соматотипов на поступление в организм пищевых веществ.

Оа 50 100 150аа 200аа 250аа 300 %

в Белки а Жирыа и Углеводы

Рис.3. Макронутриентный состав среднесуточного рациона питания у девушек изучаемых соматотипов в процентах от показателей норм физиологических потребностей. Обозначения соматотипов: I - атлетический, II - субатлетический, III - эурипластический, IV - стенопластический, V - общая группа.

Метаболическиеа процессыа определяюта всеа физиологическиеа функции


18

организма (Пальцев М.А. и соавт., 2003). Большое влияние особенности метаболизма оказывают на морфогенетические процессы, на характер телосложения. В современной науке признается прямая и положительная связь между метаболическими параметрами организма и его конституцией (Клиорин А.И.; 1996; Хрисанфова Е.Н., Перевозчиков И.В., 2005). В результате исследований, проведенных рядом авторов (Суслова Г.Ф., 1979; Нарциссов Р.П., 1984; Качергене Н.Д., 1986; Захарова, Л.Б. с соавт., 1999), было обосновано положение, согласно которому по метаболическим параметрам лимфоцитов периферической крови можно судить о направленности обменных процессов в организме в целом. Известно, что в клетке функционируют 3 основных метаболических пути превращения субстратов: цикл Кребса, гликолиз и пентозный шунт (Элиот В., Элиот Д., 2000). Нами в лимфоцитах периферической крови натощак и через 1 час после пищевой нагрузки исследовалась активность ферментов (СДГ, ЛДГ, Г6ФДГ), характеризующих работу этих трех основных метаболических путей клетки. Средние значения показателей активности СДГ в лимфоцитах периферической крови в ответ на пищевую нагрузку снижались в группах всех обследованных соматотипов, хотя статистически значимым данное снижение было только для девушек эурипластического соматотипа. Известно, что, несмотря на значительную мощность данного фермента, он очень тонко регулируется, что обеспечивает необходимую пластичность процессов энергопродукции при изменении условий среды (Хундерякова Н.В., 2008; Chance В., Hollunger G., 1961; Salet С. et al, 1998). Снижение активности СДГ в ответ на пищевую нагрузку в группе лиц эурипластического соматотипа указывало на уменьшение интенсивности субстратного потока по циклу Кребса.

Поскольку не у всех обследованных выявляется снижение активности СДГ после пищевой нагрузки, в каждом соматотипе было выделено 2 подгруппы: к одной подгруппе отнесены лица, у которых активность СДГ после пищевой нагрузки понижалась; к другой - лица, у которых зафиксировано повышение активности этого фермента в ответ на пищевую нагрузку (рис.4).

Следует отметить, что большее число лиц у всех соматотипов было в подгруппах, где активность СДГ снижалась после пищевой нагрузки. В этих подгруппах изначально был более высокий уровень активности СДГ по сравнению с подгруппами, в которых происходило повышение активности СДГ после приема пищи. Эта закономерность характерна для всех соматотипов.

Следовательно, к данной функциональной системе приложимо "правило исходного уровня" Вильдера-Лейтиса (1973), суть которого состоит в том, что прирост показателя находится в обратном соотношении с исходным его значением. Г.Ф. Плеханов с соавт. (1989) приводят результаты исследований, которые свидетельствуют о том, что правило Вильдера-Лейтиса приложимо ко всем исследованным авторами физиологическим системам (эндокринной, нервной,аа иммуннойаа иаа др.),аа иаа чтоаа этоаа правилоаа действуетаа ваа диапазоне


19

функциональных нагрузок.

Iа ма IIIа ?? v

D "до" пищевой нагрузки ж "после" пищевой нагрузки

Рис.4. Активность СДГ (гр/кл) у девушек разных соматотипов в подгруппе, где происходило понижение этой активности в ответ на пищевую нагрузку. Обозначения соматотипов: I - общая группа; II - атлетический; III -субатлетический; IV - эурипластический; V - стенопластический.

Наши исследования подтверждают заключение авторов о том, что "правило Вильдера-Лейтиса" приложимо к различным функциональным системам. В нашем случае изменение активности фермента СДГ в ответ на пищевую нагрузку также зависело от исходного уровня: если исходные показатели активности СДГ были высокими, они снижались после пищевой нагрузки, и наоборот, если показатели активности СДГ исходно были низкими -они повышались.

Суть данного явления заключается в уменьшении дисперсии признака, "стягивании" прежде "разбросанных" показателей к зоне средних значений физиологической нормы. Г.Ф. Плеханов с соавт. (1989) пишут, что приближение исходных значений физиологических параметров после нагрузок к медиане, ориентировано на "подтягивание" показателей к оптимуму, т.е. к зоне наиболее распространенных значений. Тем самым обозначается тот диапазон значений, вхождение в который обеспечивает максимум эффективности приспособления.

Лактатдегидрогеназа - НАД-зависимый фермент, характеризующий работу гликолиза (Элиот В., Элиот Д., 2000). Исследование активности ЛДГ в лимфоцитах периферической крови выявило, что статистически значимо самые низкиеа показателиа активностиа данногоа ферментаа послеа пищевойа нагрузки


20

обнаруживаются у представителей эурипластического соматотипа. Это позволяет предположить слабую (в сравнении с другими соматотипами) задеиствованность гликолитического пути утилизации глюкозы после пищевой нагрузки у девушек эурипластического соматотипа. Учитывая также снижение активности СДГ у представителей данного соматотипа в ответ на пищевую нагрузку, можно говорить о снижении клеточной энергопродукции у девушек эурипластического соматотипа в цикле Кребса. В то же время у лиц данного соматотипа фиксировалось существенное возрастание активности другого фермента - Г6ФДГ - в ответ на пищевую нагрузку, что указывало на значительную активацию пентозофосфатного пути у лиц данного соматотипа (табл.5).

Таблица 5

Изменение активности Г6ФДГ (мкЕ) в ответ на пищевую нагрузку у

_^______________ девушек разных соматотипов________________

Номер п/п

Пищевая Нагрузка

Число наблюдений

Мт

Me

с25

с75

Атлетический соматотип

1

до нагрузки

28

3.3860.498

2.25

1.20

6.00

2

после нагрузки

23

3.7650.592

2.99

1.66

5.18

Эурипластический соматотип

3

до нагрузки

31

2.2680.382

1.70

0.82

2.79

4

после нагрузки

25

4.7330.825

3.62

1.91

6.17

Субатлетический соматотип

5

до нагрузки

15

3.7830.592

4.76

1.18

5.57

6

после нагрузки

15

3.8900.669

4.95

1.18

5.86

Стенопластический соматотип

7

до нагрузки

23

3.6190.621

1.94

1.40

6.97

8

после нагрузки

18

3.9140.533

4.51

1.53

5.30

Общие показатели

9

до нагрузки

97

3.0970.259

2,10

1,03

5,28

10

после нагрузки

81

4.1190.347

3,62

1,63

5,61

U критерий Манна-Уитни на уровне Р<0,05

Рз,5=0,0339; Р3,7=0,0432; Р3,4=0,0026; Р9До=0,0194;

21

Известно, что пентозный шунт является основным конкурентом гликолиза в превращении глюкозо-6-фосфата. Увеличение уровня активности Г6ФДГ (первого фермента пентозного шунта) свидетельствует об оттоке субстратов с гликолитического на пентозофосфатный путь (Ozer N. et al., 2001). Активация пентозофосфатного пути способствует синтезу липидов, а также интенсификации других синтетических процессов (Климов А.Н., Никульчева Н.Г., 1999).

Таким образом, для группы лиц эурипластического соматотипа можно говорить о смещение баланса в пользу синтетических процессов (накопление рибозо-5-фосфата и НАДФН, в том числе, для синтеза липидов) в ущерб энергетическим (уменьшение активности гликолиза, уменьшение потоков субстратов в цикл Кребса и, как следствие, снижение интенсивности деятельности самого цикла трикарбоновых кислот).

Для других соматотипов статистически значимых изменений активности ферментов ЛДГ и Г6ФДГ в связи с пищевой нагрузкой нами не обнаружено.

Следовательно, только у девушек эурипластического соматотипа выявляется значительное (в 2,11 раза для показателей медианы), статистически значимое повышение активности Г6ФДГ после пищевой нагрузки по сравнению с показателями "натощак" (табл.5). Известно, что повышение активности Г6ФДГ способствует наработке субстратов для реакций макромолекулярного синтеза и активации процессов липогенеза (Савченко А.А. и соавт., 2007).

Таблица 6

Величина ИМТ (Мш) у девушек разных соматотипов

Соматотип

Атлетичеснкий

N=78

Эурипласти-

ческий

N=62

Субатлетинческий

N=67

Стенопла-стический

N=53

Общая группа N=260

1

2

3

4

5

ИМТ Мт

21,620,22

26,610,39

19,720,22

19,780,23

21.950.22

U критерий Манна-Уитни на уровне Р<0,05

Р2=0,0000001 Рз=0,0000001 Р4=0,000001

??=0,0000001 Рз=0,0000001 Р4=0,0000001 Р5=0,0000001

??=0,0000001 Р2=0,0000001 Р5=0,0000001

??=0,000001

Р2=0,0000001

Р5=0,00001

Р2=0,0000001 Рз=0,0000001 Р4=0,00001

Резонно предполагать, что особенности формирования метаболических потоков в связи с пищевой нагрузкой у лиц эурипластического соматотипа


22

способствуют накоплению у них жировой ткани (у лиц эурипластического соматотипа самые высокие, по сравнению с другими соматотипами, и абсолютные, и относительные показатели жирового компонента тела), а также способствуют увеличению индекса массы тела (ИМТ). У лиц эурипластического соматотипа самые высокие показатели ИМТ, а у 60% девушек этого соматотипа фиксировались показатели ИМТ превышающие верхнюю границу нормы, установленную ВОЗ (для 42% девушек эурипластического соматотипа выявлена избыточная масса тела (ИМТ 18.50-29.99 кг/м ), для 18% девушек - первая степень ожирения). Минимальные отклонения процентных показателей величины ИМТ от нормы зафиксированы для представителей атлетического соматотипа. Если рассматривать средние показатели ИМТ в целом по группам, следует отметить, что только у лиц эурипластического соматотипа величина ИМТ выходит за пределы нормальных показателей в сторону превышения. Для остальных соматотипов средняя величина ИМТ по группам была в пределах нормы, установленной ВОЗ (табл.6).

Система крови является одной из самых динамичных систем организма. Изменение количества лейкоцитов периферической крови и сдвиги в лейкоцитарной формуле являются частью системной реакции организма на пищевую нагрузку (Вахрушев Я.М., 1984; Дроздова Т.М. и соавт., 2007). У девушек, относящихся к мегалосомному типу конституции, были выявлены общие закономерности изменений количества лейкоцитов и лейкоцитарной формулы в ответ на пищевую нагрузку, а именно: зарегистрировано статистически значимое повышение общего количества лейкоцитов, абсолютного и относительного количества сегментоядерных лейкоцитов и статистически значимое снижение абсолютного и относительного количества лимфоцитов. У девушек стенопластического соматотипа, относящегося к лептосомному типу конституции выявлялись иные закономерности: снижение общего количества лейкоцитов и отсутствие статистически значимых изменений показателей лейкоцитарной формулы после пищевой нагрузки. Следует отметить, что у 62.5% лиц стенопластического соматотипа в ответ на пищевую нагрузку произошло снижение общего количества лейкоцитов, напротив у 56-77.7% представителей других исследуемых соматотипов в ответ на пищевую нагрузку отмечено повышение общего количества лейкоцитов. Процентное соотношение лиц с тем и другим типом реагирования на пищевой стимул представлено на рис.5.

Изменение количества лейкоцитов и других форменных элементов крови (в том числе лимфоцитов) после приема пищи может быть связано с системной реакцией на пищевую нагрузку. Причем, характер изменений количества лейкоцитов и соотношения форменных элементов крови имеет принципиальные отличия у девушек, относящихся к мегалосомному типу конституции (атлетический, субатлетический и эурипластический соматотипы) по сравнению с лептосомным типом (стенопластический соматотип).


23

? снизилось количество лейкоцитова ? повысилось количество лейкоцитов

Рис.5. Соотношение (%) числа лиц в группах изучаемых соматотипов, у которых снизилось и повысилось количество лейкоцитов в ответ на пищевую нагрузку. Обозначения соматотипов: I - общая группа; II - эурипластический; III - атлетический; IV - субатлетический; V - стенопластический.

  СКАЧАТЬ ОРИГИНАЛ ДОКУМЕНТА  
 Страницы: | 1 | 2 | 3 |
     Авторефераты по всем темам  >>  Авторефераты по биологии