Содержание
Введение 2
1. Теоретическая часть 4
1.1. Структура лаборатории 4
1.2. Характеристика готовой продукции 5
1.3. Технологическая схема производства 12
1.4. Факторы, влияющие на качество готовой продукции 13
1.5. Условия хранения и транспортировка готовой продукции 15
2. Анализ ассортимента и экспертиза качества ООО «Логос» 16
2.1. Отбор проб 16
2.2. Определение органолептических показателей и ассортимента 16
3. Безопасность жизнедеятельности 21
3.1. Техника безопасности лаборатории 21
3.2. Должностные инструкции 23
Заключение 25
Список литературы 27
Приложение 28
Введение
Текстильная промышленность включает: ткацкое производство (хлопчатобумажные, льняные, шерстяные, а также шелковые и синтетические ткани), прядильное производство (сырье для ткацкого производства), производство нетканых материалов, производство текстильных изделий (постельное белье, ковры и ковровые изделия, тюле-гардинные изделия и пр., кроме одежды).
Отечественный рынок тканей заслуживает самого пристального внимания. На ситуацию с тканями всегда влияли процессы, происходящие на рынках отдельных товаров легкой промышленности, и, прежде всего, готовой одежды. Например, в середине 80-х гг., когда возникли огромные перебои в торговле постельным бельем, резко вырос спрос на хлопчатобумажные ткани бельевой группы. Когда же возник тотальный дефицит одежды, подскочил спрос на пальтовые и платьевые ткани. Но и когда не было дефицита одежды, на ткани всегда находились покупатели. Ведь в швейной промышленности одежда всегда шилась огромными партиями. За рубежом закупались также серии одинаковых пальто, платьев, юбок, блузок и т. д. И далеко не все у нас соглашались носить одинаковую одежду и постоянно сталкиваться со своими «двойниками». Впрочем, этого не любят нигде. В любой стране человек всегда стремится сохранять свою индивидуальность, и, прежде всего, во внешнем виде. И хотя в прежние годы в плане повышения культуры потребления настоятельно рекомендовалось переключать спрос с тканей на готовую одежду, спрос этот так никогда и не переключился.
В наше время ткани сохраняют свои позиции. Несмотря на то, что ассортимент предлагаемой готовой одежды у нас сейчас как никогда широк, спрос на ткани не падает. С одной стороны, по-прежнему народ стремится к индивидуальности. С другой, сейчас, в отличие от прежних лет, у нас очень велико количество весьма небогатых людей, которые попросту не могут себе позволить покупать готовую одежду и вынуждены шить ее сами. В результате, ткани по-прежнему актуальны, особенно платьевые, портьерные и декоративные.
Общий объем мирового рынка текстиля сегодня оценивается в $450 млрд. c устойчивой тенденцией роста этого рынка. Мировое потребление текстиля и одежды выросло на 4,9% в 2002 году, в 2003 г. - на 2,7%, а в 2004 г. увеличилось приблизительно на 3%. По прогнозам аналитиков, ежегодный рост потребления текстиля и одежды в дальнейшем в среднем составит 2,2%, и к 2010 г. достигнет 62 млн. тонн.
Важным фактором, влияющим на потребление текстильной продукции, является ценовой. Снижение цен на текстиль, например, на 10%, влечет повышение уровня его потребления на 0,4%.
На мировом рынке опережающими темпами растет производство искусственных волокон и тканей. По прогнозам, к 2010 году доля потребления изделий из хлопка значительно сократится по сравнению с потреблением изделий из химических волокон.
Легкая промышленность играет значительную роль в экономике ряда стран. В США доля легкой промышленности в ВВП составляет 4%, в Германии - 6%, Италии - 12%, Китае - 21%, Португалии - 22%. В России доля легкой и текстильной промышленности во внутреннем валовом продукте за последние 14 лет снизилась в 30 раз - с 12% до 0,4%.
Лидер мирового рынка текстиля – Китай. В конце 2004 года Китай занимал на мировом рынке текстиля по разным оценкам 23%-28%. Его экспансия продолжает развиваться. Так, в январе 2005 года истек срок Соглашения по текстилю и тканям, принятого в 1995 году США, Канадой, Евросоюзом и Норвегией для ограничения экспорта текстиля из развивающихся стран. В результате, с начала 2005 года экспорт дешевого китайского текстиля в страны ЕС вырос на 400%.
Цель данной работы – дать товароведно-экспертную характеристику тканей на основе предприятия ООО «Логос».
1. Теоретическая часть
1.1. Структура лаборатории
Испытательные лаборатории являются структурными подразделениями научно-технических инженерных центров и аккредитуются Госстандартом на проведение испытаний текстильных материалов.
Лаборатория возглавляется заведующим. Назначение и освобождение от должности заведующего исследовательской лаборатории производится в установленном законодательством порядке.
В своей деятельности лаборатория руководствуется действующим Законодательством Российской Федерации, организационными и методическими документами Госстандарта.
Организация и проведение испытаний продукции, анализ и оформление их результатов находится в компетенции испытательной лаборатории.
Штаты лаборатории укомплектовываются специалистами, имеющими соответствующее образование, профессиональную подготовку, квалификацию и опыт проведения испытаний. Их функции и обязанности, права и ответственность устанавливаются должностными инструкциями. [4]
Сотрудники допускаются к работе после аттестации на соответствие должности. Организационная структура лаборатории представлена на рис. 1.
Рисунок 1. Организационная структура лаборатории