АННОТАЦИЯ
В дипломной работе рассматриваются проблемы учета и анализа затрат на производство.
Объект исследования – СП ЗАО «Наталья и К» - предприятие общественного питания г. Новосибирска.
Целью дипломной работы является изучение действующей методики учета и анализа затрат на производство на материалах СП ЗАО «Наталья и К».
Для достижения поставленной цели предусмотрено решить следующие задачи:
- изучение теоретических аспекты учета и анализа затрат на производство;
- изучение системы управленческого учета затрат на производство на СП ЗАО «Наталья и К» и возможной его связи с финансовым бухгалтерским учетом;
- анализ затрат на производство на СП ЗАО «Наталья и К».
Работа выполнена на 102 страницах, содержит 13 таблиц, 7 рисунков.
ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение 4
1 Теоретические и методические аспекты учета и анализа затрат 7
1.1. Экономическая сущность и основы организации учета затрат 7
1.2. Затраты: их поведение и классификация 19
1.3 Роль анализа в исследовании процесса учета и контроля затрат 31
2 Организация процесса учета затрат предприятия общественного питания 40
«Наталья и К» 40
2.1. Краткая технико-экономическая характеристика субъекта исследования 40
2.2. Документальное оформление затрат на производство 50
2.3. Синтетический и аналитический учет затрат на производство продукции общественного питания 60
2.4. Совершенствование учета затрат на СП ЗАО «Наталья и К» 73
3. Анализ затрат на производство на СП ЗАО «Наталья и К» 80
3.1. Реализация методик анализа затрат в области учета 80
3.2. Мероприятия по результатам управления затратами на производство 90
Заключение 99
Библиографический список 104
Приложения ……………………………………………………………………...102
Введение
В условиях развивающихся рыночных отношений в нашей стране предприятие становится юридически и экономически самостоятельным. Эффективное управление производственной деятельностью предприятия все более зависит от уровня информационного обеспечения его отдельных подразделений и служб. В настоящее время немногие российские организации имеют таким образом поставленный бухгалтерский учет, чтобы содержащаяся в нем информация была пригодна для оперативного управления и анализа. На сегодняшний день только банки по требованию Центробанка РФ в целях контроля за их надежностью и ликвидностью сводят баланс ежедневно.
Как показывает практика, организации, имеющие сложную производственную структуру, остро нуждаются в оперативной экономической и финансовой информации, помогающей оптимизировать затраты и финансовые результаты, принимать обоснованные управленческие решения. К сожалению, принимаемые руководством решения по развитию и организации производства не обосновываются соответствующими расчетами и, как правило, носят интуитивный характер.
Управление затратами и результатами в настоящие время не идентично прежней традиционной системе учета и контроля. Напротив, подлинное управление издержками и доходами начинается лишь тогда, когда в систему учета встраивается новая подсистема управленческого контроля - бюджетирование. Не контроль прошлых, свершившихся фактов хозяйственной жизни, а контроль, основанный на сопоставлении запланированных показателей с фактическими, анализе причин отклонений, осуществлении встречных мер по регулированию и накоплению опыта для будущего планирования и прогнозирования, является настоящей предпосылкой, основной базой управления затратами, а следовательно, и прибылью.
Цель учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции заключается в своевременном, полном и достоверном определении фактических затрат, связанных с производством и сбытом продукции, исчислении фактической себестоимости отдельных видов и всей продукции, контроле над использованием ресурсов и денежных средств.
Управление затратами в целях формирования их оптимальной структуры, а также снижения их величины (при условии сохранения качества выпускаемой продукции) позволяет снизить цены на продукцию, что при прочих равных условиях дает предприятию возможность сохранить или даже укрепить свои позиции на рынке.
Организация эффективного управления затратами в целях их оптимизации, повышения конкурентоспособности продукции и в конечном счете получения прибыли и обеспечения устойчивого финансового состояния является приоритетным направлением в деятельности предприятий. Управление затратами - неотъемлемая часть краткосрочной политики предприятия, направленной на обеспечение текущей деятельности необходимыми ресурсами и бесперебойности осуществления производственно-хозяйственной деятельности.
Все это обуславливает актуальность выбранной темы.
Целью дипломной работы является изучение действующей методики учета и анализа затрат на производство на материалах СП ЗАО «Наталья и К».
Для достижения поставленной цели предусмотрено решение следующих задач:
- изучение теоретических аспектов учета и анализа затрат на производство;
- изучение системы управленческого учета затрат на производство на СП ЗАО «Наталья и К» и возможной его связи с финансовым бухгалтерским учетом;
- анализ затрат на производство на СП ЗАО «Наталья и К».
Объект исследования – совместное предприятие закрытое акционерное общества «Наталья и К».
Предмет исследования – затраты на производство продукции.
Данная дипломная работа состоит из введения, трех глав и заключения.