Содержание
Введение 2
1. Понятие бизнес-плана 3
2. Резюме 4
3. План маркетинга 6
4. Организационный план 6
4.1 Рецепты для производство кондитерских изделий. 9
5. Финансовый план 14
6. Расчет точки безубыточности 15
7. Оценка рисков 16
Заключение 17
Список литературы 18
Введение
Рынок и план представляют собой взаимодополняющие, а не взаимоисключающие компоненты хозяйственного механизма. Современный рынок и рыночные отношения не могут находиться вне сферы какого-либо управления. Непонимание этой аксиомы обернулось для многих российских предприятий банкротством. Это произошло потому, что механизмов управления (независимо от объекта) складывается из следующих элементов: планирование, организация выполнения плана, контроль и оперативное регулирование выполнения плана. В современных условиях организовать производство и реализацию продукции другим способом невозможно.
Отличительной чертой предпринимательства в России в настоящее время является постепенный, но уверенный переход от нецивилизованных форм бизнеса (высокие ставки реинвестирования, задержки платежей, правовое непослушание и т.п.) к современным международным формам с использованием методов и средств бизнес-планирования.
При переходе к рынку в содержании проектов наибольшим изменениям подвергаются ранние (прединвестиционные) этапы бизнес-планирования:
* определение целей и стратегий их достижения;
* анализ осуществимости идеи;
* нахождение заинтересованных партнеров-инвесторов;
* формирование финансовых потоков;
* оценка рисков и эффективности.
Эти качественно новые по содержанию термины необходимо освоить руководителям, специалистам и предпринимателям, осуществляющим бизнес-процесс от возникновения идеи до получения прибыли в ходе ее практической реализации. Поэтому столь актуальным является овладение навыками бизнес-планирования для поставленных целей любого хозяйствующего субъекта.
Цель данной работы – разработать бизнес-план кафе-кондитерской на 30 посадочных мест.
1. Понятие бизнес-плана
Бизнес-план – это программа осуществления бизнес-операций, действия фирмы, содержащая сведения о фирме, товаре, его производстве, рынках сбыта, маркетинге, организации операций и их эффективности.
Бизнес-план является главным документом для кредиторов и основным инструментом для исполнителей. От правильности составления этого документа зависят получение одобрения проекта и его жизнеспособность.
При составлении бизнес-плана даются ответы на вопросы:
* Так ли уж хороша идея?
* На кого рассчитан новый продукт, услуга?
* Найдет ли этот продукт, услуга своего покупателя?
* С кем придется конкурировать?
Составлению бизнес-плана должна предшествовать работа по сбору информации об объеме потенциального спроса, производственных и финансовых потребностях предприятия. Имея такую информацию, предприниматель сможет еще до составления бизнес-плана оценить жизнеспособность самой концепции нового предприятия.
Важнейшей составной частью бизнес-плана является ресурсное обеспечение проекта. Этот раздел должен содержать сведения о видах и объемах ресурсов, необходимых для проведения в жизнь предпринимательского проекта, источниках и способах получения ресурсов. В широком смысле слова ресурсное обеспечение охватывает:
* материальные ресурсы (материалы, полуфабрикаты, сырье, энергия, здания, помещения, оборудование, аппаратура, средства транспорта и связи);
* трудовые ресурсы (работники всех категорий);
* финансовые ресурсы (текущие денежные средства, капиталовложения, кредиты, валюта, ценные бумаги);
* информационные ресурсы (статистическая, научно - техническая и др. информация).
2. Резюме
Вопрос выбора организационно-правовой формы организации является важным, для решения которого необходимы юридическая квалификация и практический опыт.
Из практики следует, что ООО выбирают из-за низкой себестоимости, ЗАО из-за престижности, а для привлечения крупных инвестиций регистрируют ОАО. Для реализации проекта организации кафе-кондитерской выбрана организационно-правовая форма «Общество с ограниченной ответственностью».
Обществом с ограниченной ответственностью признается учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров.
Участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов.
Общество считается созданным как юридическое лицо с момента его государственной регистрации в порядке, установленном федеральным законом о государственной регистрации юридических лиц. Общество создается без ограничения срока, если иное не установлено его уставом.
Размер уставного капитала общества определяется в рублях и должен быть не менее стократной величины минимального размера оплаты труда, установленного федеральным законом на дату